红枣鸡蛋汤
材料：鸡蛋两个、红枣60克、红糖、水适量
做法一：
1、将红枣洗净，拍开去核；把老姜切成薄片。
2、再把红枣、姜片、鸡蛋同放锅中，加适量清水煮至鸡蛋熟。
3、将鸡蛋去壳放入锅中，再煮约15分钟即可。
做法二：
1、红枣泡软，去核，加水500毫升煮沸30分钟。
2、再将鸡蛋轻轻打入汤中，勿搅拌，煮熟后加入红糖即成。
营养价值：
大枣，又名红枣。红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇、提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。大枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用。对病后体虚的人也有良好的滋补作用。大枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
鸡蛋，是人们最常食用的蛋品。因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”。 每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
红枣炖蛋的做法
红枣炖鸡蛋做法一，桂圆红枣鸡蛋
材料
"干桂圆200克","小红枣8粒","鸡蛋1只","冰糖10克","清水1公升"
做法
1:在锅中将鸡蛋用水煮6分钟至熟
2:冷却后去壳备用
3:在相同的锅中将水和桂圆，红枣混合
4:加入去壳的鸡蛋和冰糖
5:装入碗中
6:即成
做法二，当归红枣鸡蛋
材料
原材料：当归4片，大红枣4个，红豆1/2杯，桂圆肉5粒。
调料：红糖适量。
做法
一、配备好材料；
二、先在压力锅放入红豆，放约2杯水；
三、煮20分钟，泄汽开盖；
四、将红枣开边去核；
五、把红豆连汤到入砂锅；
六、把其它材料一并放入，开中火，如果水不够可加热水为九成满，
七、盖上锅盖，汤烧开后转中慢火炖30分钟或至材料软烂；
八、加入剥了壳的水煮蛋，再慢火煮30分钟，时间到后慢慢泡着鸡蛋60分钟，开微火保温，到要享用时开火加适量红糖，煮溶稍搅拌均匀即可。
一、红枣最好去核，长者常去红枣核燥热，姑且信之；
二、建议用红糖不用白糖，红糖香衬着红豆当归味，很加分哦。
做法三，红枣当归蛋
材料
当归10g、红枣80g、黄芪10g、鸡蛋3个、红糖适量
做法
1、准备好材料。
2、锅里加适量的水，放入鸡蛋煮熟，加少许盐，可以防鸡蛋开裂。
3、煮好的蛋去壳，用牙签在鸡蛋表面刺一些小孔，和当归一起煮，味道更容易渗到鸡蛋内。
4、将当归和黄芪放入锅中，加3大碗水煮沸。
5、转小火，加入红枣,放入鸡蛋。
6、大火煮沸后，小火炖，煮汤至一碗即可，约40分钟。
7、最后加入红糖，再煮三四分钟即可。
红枣炖蛋的做法步骤
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1鸡蛋一只放入碗里。
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2两粒红枣取核切碎，放进鸡蛋里。
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3取半个鸡蛋壳，装两次温开水倒入鸡蛋里。
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4入锅蒸十分钟。
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