客家腌面做法一，材料生面（扁的生面 )，蒜蓉，葱花，油，盐做法1、先准备好佐料：蒜蓉放油（猪油，这样会比较香）里爆（要爆脆），加上盐、味精调好味（一般我们客家人会用鱼露代替）。2、锅里煮开水，等水开后将生面放进开水里烫熟，面一般不用一分钟就熟的。3、捞起面条到碗里，将事先做好的佐料放进去，加点葱花，将它们搅拌均匀就可以吃啦。小诀窍一定要趁热吃才好吃哟！做法二，材料干香菇 5朵,油葱酥 1大匙,葱 2支,中低筋面粉 300g,虾米 少许,盐巴 2小匙,鸡粉 少许,白胡椒粉 3小匙做法1、干香菇洗净泡水，膨胀后切条 (泡香菇的水留着晚点加入做汤底)；2、热油锅下香菇、虾米、油葱酥爆香；3、待香味炒出之后，将先前泡香菇的水倒入，并加入白开水或高汤煮沸；4、等待汤汁煮沸的同时，将面粉加水搅拌至黏稠状 (面糊的干湿度可依个人喜爱调整水量)；5、汤底煮沸后加入调味料，并用汤匙将面糊一匙匙倒入 (面糊与面糊间分开一点就不会黏在一起了)；6、快起锅前加入葱花，客家面疙瘩就大功告成啦!!做法三，材料白油面300公克，猪肉片80公克，圆甜不辣2片，葱2根，芹菜2根，虾米10公克，红萝卜丝30公克，油葱酥1大匙，水250㏄，沙拉油3大匙，盐1茶匙，酱油1茶匙，盐1/4茶匙，米酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，太白粉1/2茶匙做法1.猪肉片加入腌料腌10分钟，甜不辣切条，葱、芹菜切段，虾米洗净，备用。2.取锅烧热后，加入3大匙沙拉油，先将作法1的甜不辣条以中小火煎脆，再放入腌猪肉片炒至变白捞起盛出。3.取作法2的锅子开小火，放入白油面，将面两面煎至略焦捞起盛出。4.于作法3的锅子放入作法1的葱段、芹菜段、虾米，与作法2的甜不辣条与腌猪肉片略炒，加入水与所有调味料，放入红萝卜丝、油葱酥与作法3的白油面，以中火炒3分钟即可。
客家腌面的面条制作做方法
客家腌面的做法
原料：
生面（大部分是扁的生面），蒜蓉，葱花，油盐，味精
做法：
先搞好佐料－－蒜蓉放油里爆，加上盐，味精调好味。
拿锅煮开水，等水开后将生面放进开水里烫熟，一般不用一分钟就熟的面。捞起面条到碗里，将事先做好的佐料放进去加点葱花，将它们搅拌均匀就可以吃啦。
客家拌面的做法步骤图，客家拌面怎么做好吃
客家的腌粉腌面做法如下：
原料：面条或米粉500克、蒜蓉10克、葱花10克、猪油5克、盐5克
做法：
（1）佐料：将蒜蓉放油里爆，加上盐，味精调好味；
（2）腌面/腌粉：拿锅煮开水，滚后将面条/米粉放进开水里烫熟，一般不用一分钟，捞起面条放入碗里，将事先做好的佐料放进去，加点猪油、葱花，拌匀即可；
（3）伴汤：最常见的就是三及第汤或肉丸汤，所谓“三及第”是指猪肉粉肠猪肝汤，另加一点枸杞叶或白菜叶。
用料
面（各种面都行 看你喜欢哪种） 适量
猪肉 适量
香菇 适量
白菜 适量
红萝卜 适量
客家拌面的做法
将肉 萝卜切成丝 香菇切片 白菜切条 如图
肉加入适量酱油 地瓜粉然后拌匀
锅内放油 将肉放入炒熟 然后装起来备用
将萝卜 香菇 白菜依次倒入锅中炒熟 最后放入前面炒好的瘦肉 加入盐味精胡椒 （这些可以稍微多加点后面还得加面会将味道冲淡）再翻炒下 拿个大点的盆子装起来备用
烧水煮面～
将煮好的面捞起放入前面炒好的料中拌匀装盘然后就可以开吃了！
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