食材：蘑菇、食用油、日本豆腐、葱花、酱油、盐、糖水、淀粉。
步骤
1.蘑菇，香菇切丁因为喜欢菌菇所以还切了片
2.油烧了热点，放入日本豆腐炸成金黄有点起皮了，立马翻身炸另一面炸完沥干油放一边备用
3.起油锅放点葱花香菇蘑菇爆炒出香味，加入少量酱油、盐、糖水、淀粉勾芡浇在步骤1上完成！（不要用炸豆腐的油炒以免味道混杂）
菌菇豆腐汤的做法
秋季天燥，人体很容易丧失水分，而喝汤可以有效为身体补充水分和体力。蘑菇豆腐汤是秋冬季非常受欢迎的一道汤，蘑菇味道鲜美，豆腐营养丰富，还能补钙。
做菌菇豆腐汤，和这个食材一起煮，猪大骨棒，又名筒骨，两头大，中间有洞，富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头。用猪大骨头熬成的骨头汤有着多方面的营养。它的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比。
把这三种食材放在一起煮汤，味道香醇，香味扑鼻，营养也特别丰富，特别适合夏秋季的滋补汤，下面分享下做法：
【蘑菇豆腐大骨汤】所需材料：猪大骨1块、豆腐1块、海鲜菇120克、香菜1棵、盐适量、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、白醋几滴、
做法步骤：
1.把海鲜菇切去根部，洗净，沥净水分，香菜洗净。
2.把豆腐切成小块，香菜切小段。
3.锅内加入水，加入料酒，冷水下入骨棒焯水，水开后，煮5-6分钟，撇去浮沫，将骨棒捞出，洗净待用。把骨棒焯水，可以去除骨棒的腥味和血水。
4.锅内重新加入水烧开，下入海鲜菇焯水，把蘑菇焯水至变软，将海鲜菇捞出，沥净水分待用。海鲜菇焯水可以去除蘑菇的异味，使蘑菇的味道更纯正。
5.锅内水重新烧开，下入豆腐焯水，水开后煮3-4分钟，将豆腐捞出待用。豆腐焯下水，可以去除豆腐的豆腥味。
6.锅内加入水，水量要多一些，煮骨头的时间比较长，再加入姜片，滴入几滴白醋，下入骨棒，大火烧开，转小火，煮1-2小时左右，把骨头里的营养煮出来。煮汤时，加入少许醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。
菌菇营养很丰富，多吃对身体帮助很大。豆腐，豆制品，补充蛋白质，但是热量低，这二类搭配相得益彰，如虎添翼，对身体非常好。下面一起了解一下菌菇豆腐汤的做法吧！
菌菇豆腐汤的做法
菌菇豆腐汤主料： 200g豆腐 ；100g蟹味菇 ；100g白玉菇；50g黑木耳；50g葱 。
菌菇豆腐汤配料： 适量盐；适量味精 。
菌菇豆腐汤的做法步骤：
1、嫩豆腐切成小方块。水发黑木耳撕成小朵，去蒂洗净。
2、白玉菇、蟹味菇分别去根，洗净。
3、锅中倒入橄榄油烧热，下白玉菇、蟹味菇，黑木耳煸炒几下，添入适量水煮沸。
4、放入嫩豆腐用大火煮沸。
5、转中火续煮5分钟，调入盐和鸡汁。
6、撒葱花煮开即可出锅。
菌菇豆腐汤怎么做好吃
菌菇豆腐汤以其独特的.口感和清香而使各位食客铭记于心。所以利用菌菇自身有鲜味，少放鸡汁、盐，保留其原汁原味，是菌菇豆腐汤这道菜好吃的一个秘诀。
其实蘑菇的做法总是有很多的，萝卜青菜各有所爱，妈网百科分享给大家下面这个好吃的滑子菇豆腐羹，它口感嫩滑，味道纯美，也是一个菌菇和豆腐的美味案例！
滑子菇豆腐羹用料：豆腐、滑子菇、虾仁、豌豆、胡萝卜、火腿、海鲜菇。
滑子菇豆腐羹调料：盐、鸡精、油、黄酒、麻油、水淀粉。
滑子菇豆腐羹做法：
1、将滑子菇、切碎的海鲜菇及豌豆分别在开水中氽一下，捞出放入晾凉的水中。
2、虾仁去砂线，用黄酒腌一下，胡萝卜、火腿切丁。
3、锅内倒入少量的油，下各种配料翻炒，加盐，少加一点水。
4、待水开的时候将豆腐放入，稍微炖一会，加鸡精、加水淀粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒匀即可出锅。
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