老黄瓜炒土豆片由于老黄瓜比嫩黄瓜的口感没有那么脆嫩但是有几分的韧劲所以吃的时候会有一种天然的酸味。如果是夏天食用以后可以开胃。首先准备好土豆和老黄瓜青红椒土豆去皮切片用水泡洗两下捞出控水老黄瓜去皮去瓤然后将老黄瓜青红椒切成片。
锅热烧油以后放入葱花蒜片五香粉炒香以后将土豆片下锅煸炒放入生抽看土豆快熟的时候再放点蚝油，由于老黄瓜比较脆嫩所以最好后放把老黄瓜和青红椒下锅以后加入和鸡精翻炒均匀后出锅装盘，土豆片切好以后最好在清水里清洗两遍这样可以不粘锅由于土豆片直接生炒比用水焯过以后的口感更加好老黄瓜下过以后要急火快炒不宜炒的时间过久。
老黄瓜炒土豆片老黄瓜和土豆有保护肾脏排毒美容养颜等功效，而且老黄瓜里面含有水分丰富的矿物质和维生素膳食纤维而且其中的水分含量比较高是96.7%是所有食物中含水量最高的食物能够补充身体里的体液，经常使用老黄瓜土豆或者是老黄瓜汤都可以补充维生素有益皮肤的健康还可以促进肠道蠕动缓解关节炎和痛风等症状，老黄瓜清热解渴而且可以去水肿所以夏天使用老黄瓜有助于除湿补中益气增加钙质，老黄瓜炒土豆片有助于开胃，而且还可以减肥，而且营养价值非常高含有细纤维素可以促进肠道腐败食物排泄和降低胆固醇的浓度所以经常食用对身体有好处购买了，黄瓜的时候一定要注意瓜皮是属于黄色这属于熟透可以录汤用手摁一下如果有松懈可能是有腐败的变质，最好不要选择应该选择肉质均匀有韧性的，而且土豆片一定要泡出淀粉再炒这样可以不粘而且还爽口泡出淀粉可以用来勾芡进行使用。
黄瓜能和土豆一起炒吗
黄瓜烧土豆做法一，
材料
老黄瓜半条，土豆一个，蒜四瓣，干红椒四、五个，花椒粒20个，盐、醋、鸡粉适量。
做法
1.老黄瓜去皮，掏去瓤，切片备用；
2.土豆去皮切片，用水浸泡十分钟，洗去多余淀粉（这样炒出的土豆片才会脆爽不粘锅），用前五分钟控净水备用；
3.蒜切末，两个干红椒切小段、剩下的整个放入小碗加水浸泡几分钟（这样炒时不容易糊）；
4.炒锅注油，冷油放入花椒粒，随着油温上升花椒出香味，捞出花椒粒不要，放入干辣椒和一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片煸炒，这时滴少许白醋（这样也可保持土豆片脆爽），炒至土豆片变得透明时，倒入老黄瓜片，调入盐，再调入适量白醋，翻炒均匀，调入鸡粉即可出锅。
做法二，黄瓜烧马铃薯
材料
"鸡胸肉 约100克","小黄瓜 1条","马铃薯 1颗（小）","香蒜粒 适量","盐 适量","黑胡椒粉 适量",
做法
1: 鸡胸肉洗净切小丁；将腌肉材料混合均匀后，倒入鸡肉中，用手抓匀，置于冷藏腌半小时。
2: 小黄瓜洗净切小丁；马铃薯削皮切小丁（约1公分宽）。
3: 适量油（不要太少，要平均分布锅底）大火热锅约1分钟后，下马铃薯丁，大火煎约1分钟后，转中小火约半分钟后，开始翻动一下（此时马铃薯丁有一面已经上色且煎出香气），然后继续静置一下，让其他面也可煎上色（随意煎就好，不求每面都要上色）。
4: 下小黄瓜丁略翻炒一下后，加盖小火闷上约1分钟。
5: 将小黄瓜和马铃薯推至锅边，下腌好的鸡肉，静置不动，中火（或中大火）煎至上色再翻面煎。
6: 将所有材料拌炒均匀，加入香蒜粒，并加入适量盐调味，再洒点黑胡椒粉拌匀。
7:可以准备盛装享用了！
黄瓜能和土豆一起炒，例如黄瓜炒土豆丝。
黄瓜炒土豆丝的制作方法如下：
主料：黄瓜200克，土豆300克
辅料：食用油适量、食用盐适量、葱适量、生姜适量、大蒜适量、剁辣椒适量、生抽酱油适量、五香粉适量、
步骤一、土豆去皮切丝，用清水浸泡，去除表面的淀粉。
步骤二、黄瓜洗净切丝备用。
步骤三、锅内加入适量的食用油烧热，下葱姜蒜爆香。
步骤四、下土豆丝翻炒均匀。
步骤五、加入适量的生抽酱油、食用盐和剁辣椒翻炒均匀。
步骤六、加入黄瓜丝翻炒均匀后立即关火。
步骤七、起锅装盘，制作完成。
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