材料
1. 肉碎；
2. 冬菇；
3. 红萝卜；
4. 葱粒；
5. 蒜瓣；
6. 调味料：盐、油、胡椒粉、酱油、料酒、白糖、生粉。
做法
1. 冬菇事先泡软、切粒备用；
2. 红萝卜切粒备用；
3. 热油锅，爆香蒜头，放冬菇粒、红萝卜粒炒香；
4. 加入肉碎，炒匀，洒入料酒、胡椒粉，酱油，继续翻炒；
5. 炒至食材熟透，作最后调味，若颜色不够可加入一点老抽上色，最后勾芡，洒上葱花即可。
清炒杂碎怎么做好吃又简单，做法图解分享
材料
1.
肉碎
2.
冬菇
3.
红萝卜
4.
葱粒
5.
蒜瓣
6.
调味料:盐、油、胡椒粉、酱油、料酒、白糖、生粉。
《来份杂碎》
主料
大白菜 ：一斤
粉丝 ：50
黑木耳 ：10朵左右
虾干 ：10只左右
辅料
油 ：2汤匙
盐 ：少许
鸡精 ：少许
具体步骤
第一步
1. 白菜洗净切断，粉丝及黑木耳用温水浸泡一小时，虾干用开水浸泡一小时。随后将泡软的黑木耳洗干净，一起备用。
第二步
2. 锅内倒入油，等油温升至9分热后，下白菜煸炒，差不多半熟，放入黑木耳和虾干，加一小碗水，盖上锅盖焖烧10多分钟，锅烧开后，用中小火。
第三步
3. 开锅后发现汤汁变白，就可放入粉丝，加入盐和鸡精。简单的一道健康营养菜完成啦
猪肉杂碎配什么调料
** 杂碎虽不起眼，但背后是中美双方复杂有趣的文化流史。**
本书的 "杂碎" ， “炒杂碎”是一道历史悠久的名菜，做法很简单，就是用猪肉片或鸡肉片混合豆芽、洋葱、芹菜、竹笋和荸荠等等炒出来的一锅杂菜。
安德鲁·科伊是美国知名饮食文化学者、作家，熟悉中国饮食传统文化，为《纽约时报》《洛杉矶时报》《华尔街日报》等媒体撰写饮食文化类专栏文章超过20年，并且是《牛津美国餐饮百科全书》的作者之一。
《来份杂碎》是一本通俗学术书，记录了中华饮食文明随大量中国移民到达美国后的发展历史。作者安德鲁·科伊站在中立立场，讲述了美国人对中餐的认识过程，以及中餐在美国独特的文化环境中被“重新发明”的故事。这本书还从“中餐在美国的发展”这一独特的视角，梳理了一遍近代以来中美两国关系的发展史。
香猪杂碎汤原料：熟猪肺50克，猪肠50克，猪心50克，猪肚50克，猪爪50克，猪肝50克，熟冬笋50克，胡萝卜25克，豆苗25克，糟卤、精盐、味精、白汤、蒜、葱、姜、料酒各适量。
糟香猪杂碎汤的做法：
1)熟猪肺、猪肠、猪心、猪肚分别切成厚片，猪爪斩成小块，猪肝、熟冬笋、胡萝卜切成片，分别下开水锅焯水后沥干，豆苗洗净。
2)沙锅中放人猪肺、猪肠、猪心、猪肚、猪爪及葱、姜、料酒、白汤，烧开后转小火约炖30分钟，加入精盐、味精、熟冬笋片、胡萝卜片、豆苗，烧开后离火，加入糟卤、蒜末，盛人汤碗即可。
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