咖喱牛腩土豆的做法如下：
主料：牛腩500克；土豆1个；胡萝卜1根。
辅料：咖喱1块；煮肉料1份。
1.牛腩解冻，洗净。
2.凉水入锅焯烫出血沫后捞出。
3.再用热水把表面是浮沫洗净。
4.备好煮肉料：八角2个，桂皮2段，香叶5片，姜适量，山楂3个。
5.砂锅水烧开，放入牛肉和煮肉料。
6.大火煮开转微火炖1小时。
7.锅里放少许油，放入土豆块，煎到一面焦黄色。翻面也煎一下。这样煎过的土豆，炖的久也不会散开，而口感也依然很软烂。
8.放入胡萝卜炒一下。
9.把炖好的牛肉带汤放入，汤要没过食材。放入咖喱块，小火炖大约15分钟。
10.可以收干汤汁，也可以多留一点汤汁拌饭吃。咖喱土豆牛腩就做好了。
咖喱牛腩炖土豆的做法
主料：牛腩1000克、蔬菜玉米100克
辅料：盐10克、无糖番茄酱50克、料酒30毫升、泰式薄盐辣椒酱50克、红咖喱酱100克、葱50克、姜30克、薄盐生抽30毫升、清水400毫升
红咖喱牛腩的做法：
1、准备食材。
2、牛腩切2CM方块，泡水洗净后，冷水下锅，大火烧开，去血沫。
3、牛腩焯水后，冷水清洗，沥干备用。
4、葱姜切片，与牛腩倒入高压锅内，加入料酒、热水400ml，焖煮40分钟，压力70。
5、牛腩沥水，不必干透，温热时即可，去一碗牛肉汤，切葱末备用。
6、冷锅倒油，小火加葱末，出香味加入生抽、红咖喱、泰式辣椒酱。
7、葱末颜色变深，略显金黄，倒入番茄酱，转中火。
8、倒入牛肉汤，翻炒至其它材料混合均匀，转小火，慢烹煮至咖喱完全融化后，倒入蔬菜碎。
9、蔬菜碎变软后，倒入牛腩块，大火收汁，汤汁沸腾时加盐，翻炒，至牛腩均匀吸汁，肉脂肪部分软烂上色，关火出锅即可。
10、做好的咖喱牛肉。
咖喱土豆炖牛腩的做法
1.牛腩切成小块。入锅冷水焯水，水滚关火，用流动的水冲洗去浮沫
2.胡萝卜、土豆去皮切丁(稍大)
3.油咖喱准备好
4.姜切片，葱挽结，另切些葱花，茄香、桂皮准备好
5.坐锅热油，下姜片炝锅，放牛腩炒到变色，放土豆和胡萝卜丁
6.加二大勺油咖喱翻炒均匀
7.加水，放葱、茴香和桂皮
8.水煮开后转入砂锅(也可不换锅)
9.大火煮开后转小火1.5小时，转大火，尝一下味，适量加盐，撒上葱花出锅
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