鲤鱼汤是一款家常汤品,制作简单。主要食材是鲤鱼,主要烹饪是炖。成品香味扑鼻,汤汁鲜美,有温阳化水,利尿消肿之功。
做法一:
主料:鲤鱼1尾,老姜80克,枸杞1大匙。
辅料:米酒2大匙,盐1小匙。
制作方法:
1、鲤鱼去鳃、肚,不去鳞,洗净,也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。
2、姜去皮,洗净,切片。
3、锅烧热后加油,放进鲤鱼,两面稍煎,加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片,盖好锅盖以慢火煮1小时即成。
做法二:
准备材料:鲤鱼、冬瓜、食盐、葱、姜、料酒
制作过程:
1、鲤鱼去鳞、鳃、肠肚后,洗净擦干,下油锅煎至金黄,加四碗水及姜酒,用大火烧开,转小火慢炖至奶白色。
2、冬瓜去皮,切小块,等鱼汤变成奶白色后放入锅内,中火煮开,转小火慢煮。
3、葱、姜、放入汤中,加少许盐调味即可。
鲤鱼做汤怎么做
新鲜鲤鱼一只650克左右;清水豆腐250克;花生油;料酒、盐少许。
做法:1、鲤鱼去鳞,内脏。
2、豆腐切块,尽量厚而且大。
3、铁锅入油,烧热。把已经洗净,并且沥干水分的鲤鱼放入锅中,两面煎黄。
4、鲤鱼煎好后,倒入清水,水离锅边大概5厘米处即可。
5、大火至锅开,放入准备好的豆腐块儿,料酒和盐。
主料:鲤鱼900克。
辅料:葱50克、姜50克、蒜50克、酱油、盐、鸡精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。
做法步骤
1. 葱姜蒜切片,将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净,切大块。准备好适量的花椒大料。
2. 炒锅置于火上,葱姜蒜炝锅,放入花椒、大料,炒香,
放入一大勺酱油、料酒略煮,然后放入适量开水煮开。
3. 放入鱼,大火烧开,然后放入些牛奶,据说可以去腥,盖上锅盖开始炖
4. 大概15分钟后,放入鸡精,继续炖5-6分钟,然后放醋,
再炖15分钟左右,淋入香油,即可食用啦。
荜芨5克,鲜鲤鱼1000克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量。
制法
将鲤鱼去鳞,剖腹去内脏洗净,切成小块;姜、葱洗净利,拍破待用。
把荜芨、鲤鱼、葱、姜放入烧开,移文火上炖熬约40分钟,加入香菜、料酒、味精、醋即成
鲤鱼1条,红枣(去核)10枚,糯米80克,生姜2片,陈皮5克。
制作方法
1.鲤鱼去腮及内脏,洗净抹干水;红枣、生姜、陈皮用清水洗净;
糯米用清水浸透,淘洗干净,用少许烧酒、生油拌匀。
2.将红枣、糯米纳入鲤鱼腹内, 用线缝好,与生姜、陈皮一齐放入炖盅内,
加水适量,加盖,隔水炖3小时,下盐调味即可。
赤小豆50克 、绿豆50克、 鲤鱼300克、姜10克 、盐5克 、绍酒10克。
制作方法
1.把赤小豆、绿豆洗净,去杂质;鲤鱼洗净,去腮、鳞 及内脏;姜拍松。
2.把赤小豆、绿豆用温水浸泡4小时后,放入炖锅内,
加水500毫升,放入姜,用武火烧沸,文火炖煮30分钟后,加入鲤鱼,再炖煮20分钟即成。
怎么炖鲤鱼汤
鲤鱼炖汤做好吃的方法如下:
1、准备食材:香菜20克,葱丝20克,盐10克,胡椒粉10克,油10ml,姜20克,鲤鱼100克。
2、姜切片,香菜切段。
3、锅中倒油,放入葱丝,姜片爆香,放入鲤鱼煎一下。
4、加水炖30分钟,出锅前放盐,胡椒粉,香菜调味即可。
鲤鱼汤的熬制方法 鲤鱼汤的做法
鲤鱼汤的材料
鲤鱼1尾,老姜80克,枸杞1大匙,米酒2大匙,盐1小匙。
鲤鱼汤的做法
首先我们需要把食材都准备好,把新鲜的鲤鱼处理好,先把鲤鱼去鳃、肚,不去鳞,洗净,把鲤鱼的鱼线去除掉,可以让腥味解决掉。当然我们也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。姜去皮,洗净,切片。选择在锅中烧热后加油,放进鲤鱼,两面稍煎,加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片,盖好锅盖以慢火煮1小时,就可以出锅了。
鲤鱼汤的食用功效
鲤鱼汤是非常美味的食物了,我们完全可以通过吃鲤鱼汤来促进身体健康,这样对我们是非常有帮助的,而且养生的效果也是同样非常强的,首先鲤鱼汤有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤,可治肾炎水肿,对于我们的内脏健康是非常有帮助的,可以很好的改善一些肾脏的不适情况,同时我们还可以通过吃鲤鱼汤来补充营养,这样就可以帮助我们人体增强身体素质了,特别是对水肿的人群来说,吃鲤鱼汤就可以解决不适。
1、清洗鲤鱼,注意去鱼腮,以及内部黑色粘膜也要清理干净,然后控水。
2、洗干净小白菜切断备用,豆腐切块备用。
3、锅内熬油,八成熟后放花椒与蒜末,爆出香味。
4、放入鲤鱼,煸片刻,煸出鱼香后,翻鱼身继续煸。
5、大约三两分钟后,添开水没鱼,一定要添开水啊,冷水不易出白汤。
6、鱼汤内加入白醋(不影响鱼汤颜色)、姜片、炖肉料等。
7、炖20分钟左右,鱼汤变成奶白色,加入豆腐,再炖3~5分钟后,将鱼捞出摆盘,鱼身撒盐、香菜、香葱、干辣椒丝或蒜苗,备用。
8、鱼汤继续煮,加入小白菜与盐后关火,翡翠(小白菜)白玉(豆腐)汤出锅。
9、另起锅,熬油,多放油,熬好后,自鱼头浇至鱼尾,油泼大鲤鱼和翡翠白玉汤就可以上桌啦。
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