粉蒸鸡肉的做法：将鸡块腌制一下，然后裹上蒸肉粉，铺在土豆上面，上锅蒸熟即可。
鸡肉营养丰富，除了红烧之外，还可以做成粉蒸鸡肉，吃起来特别鲜美，下面来给大家分享一下具体的做法。
详细内容01首先将买回来的几块剁成小块，然后清洗干净。
02之后将鸡块放入碗中，加入盐、料酒、五香粉和姜，搅拌均匀，腌制一下。
03然后准备一个土豆将其洗净切片，摆入盘里。
04下一步，将鸡肉加入蒸肉米粉，搅拌均匀。
05之后，将鸡块铺在土豆上面。
06接下来，将盘子放入蒸锅里面，蒸上30分钟。
07最后，焖5分钟，开盖端出来即可开吃。
粉鸡怎么蒸
【所需食材】：大米200克、八角（大料）1颗、香叶1克、鸡腿350克、料酒15毫升、食用盐5克、生抽15毫升、白砂糖5克、生姜3克、老抽20克。
【烹饪步骤】:
1. 此道菜的调味品比较多，所以我们需要提前准备好：鸡腿、大米、八角、香叶、料酒、盐、生抽、白砂糖、生姜、老抽。
2. 以上材料准备好后，我们需要将大米倒入锅中进行翻炒，翻炒至表面微微发黄即可。
3. 接下来我们需要准备一个料理机，将大米放入料理机中搅拌打碎成颗粒状，倒入碗中等待备用。
4. 接下来我们需要将鸡腿用清水清洗干净，然后将鸡腿的骨头剔除，切成大小相近的小块状。
5. 放入碗中，在碗中我们需要加入适量的食用盐、白砂糖。
6. 在倒入生抽、老抽，左后放入料酒抓拌均匀 ，让每一块鸡腿肉都可以裹住酱汁腌制15分钟等待备用。
7. 准备一个碗，在碗中需要我们加入香叶、生姜放到一旁进行备用。
8. 接下来我们需要把腌制好的鸡块均匀的裹上大米粉。
9. 全部裹好后需要放入碗中，蒸锅放入凉水，然后将鸡块放到锅中蒸煮25分钟即可，需要用大火。
10. 蒸好后的鸡肉我们可以放入一些葱花与小米椒进行调味，这样搭配米饭吃起来也会更加下饭。
粉条蒸鸡怎么做 怎么做粉条蒸鸡
粉蒸肉相信大家都不陌生，但是粉蒸鸡呢？说道粉蒸，就是用大米炒了之后打碎，加上一下五香粉之类的调料制作而成的，一般情况都是蒸、煮吃的比较多，常见的就是粉蒸肉，因为肉里面会有很多的油，利用米粉来吸收里面的油，吃起来味道会非常的香，而且都口感还非常的爽，外面吃这有一种粉粉的感觉，里面还是非常的嫩滑的，其实用这个方法做鸡块也是非常好吃的，下面我就一起来学习一下这道粉蒸鸡
首先要用的食材有，葱花，生姜，鸡块，蒸肉粉，这种蒸肉粉就是在超市里面买的的，是五香口味儿的，鸡块我选用的是鸡腿，因为用鸡腿蒸出来的粉蒸鸡，口感比较滑嫩，而且骨头也比较少
做法，先把鸡块儿用清水清洗干净血水，里面加入蚝油，酱油上色，主要是要做成酱香口味的。
鸡块拌均，腌制三到五分钟，然后再打入一个鸡蛋，鸡蛋可以起到，嫩滑增香的作用，然后再倒入蒸肉粉，不需要特别多，因为鸡肉里面的油比较少，所以只需要把表面有一层粉就可以了。
然后取一个蒸锅，加水烧开，放入我们拌好的鸡块儿，在锅中蒸20分钟，蒸的时候，大家需要注意锅中的水不要加得太少，以防干锅。
蒸好以后，我们需要放葱花，增加一些香味，再加入少许的蒸鱼豉油，粉蒸鸡块跟粉蒸肉的区别就是，粉蒸肉吃起来是比较干的，油比较重，粉蒸鸡，它吃起来是软糯软糯的，口感非常的好。
最近猪肉比较贵，三四十块钱一斤，所以说，大家可以把粉蒸肉的做法做成粉蒸鸡。味道也是非常好的，不知道大家平时有没有吃过这样的美食。
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1、准备主料：鸡边腿一个、干粉条150；辅料：植物油、盐、生抽5克、老抽5克、老干妈一大勺（不爱吃的不用，可选），花椒粉2克、姜5克、料酒5克、香葱一根、淀粉5克。
2、做法：把鸡边腿去骨，这样好蒸熟透，如果你喜欢连骨头一起蒸，也可以，要增加蒸制时间。
3、把鸡肉切大小一样的块，多清洗几次，这样好去掉血水，最好用新鲜鸡肉比较好，可惜现在很难吃到活鸡了。
4、加老抽、生抽、盐姜末、花椒粉和一大勺老干妈搅拌均匀以后。
5、加淀粉再次拌均匀，再加一勺植物油，这样用油裹住比较鲜嫩美味，营养不流失。
6、腌制1个小时入味。把粉条用热水泡软，立刻捞起来，过凉水，这样粉条劲道不易碎，千万不可泡久了，还要再次蒸。
7、把泡软的粉条铺在盘子底部，最好用深一些的盘子，因为蒸的时候容易出汤汁，如果嫌弃粉条颜色的，可以加一勺老抽拌均匀，加少许盐，这样粉条油光闪亮的很上色了，我就是喜欢这样的粉条，粉条也有咸味了。
8、把腌制好的鸡肉铺在粉条上面，粉条和鸡肉不要太多了，均匀地铺满盘子即可，这样可以让粉条充分吸收鸡肉的汤汁，覆盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎一些孔；这样有利于热气排出，也可以不用盖，直接蒸，就是汤汁比较多些。
9、蒸锅加水大火烧开，下盘子，可以电蒸箱和微波炉都可以蒸，全程要大火蒸，大约10分钟。
10、取出来撒上香葱末即可上桌了，爱吃香气重的，这个时候可以浇上热滚滚的植物油，激出香气，味道更好。
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