菠菜鸡蛋饼
主料main
菠菜1把 鸡蛋2个2人份
辅料others
面粉半小碗 盐适量
孩子最喜欢的蔬菜饼，10分钟上桌，简单省事，柔软好消化！
菠菜鸡蛋饼的做法
步骤step
1
菠菜洗干净，锅烧水，水开放入菠菜，焯煮时间只需1分钟即可。这样就能去掉菠菜里百分之八十的草酸，后期再烹饪一下就没问题了；焯水后的菠菜迅速放入冷水中过下凉，攥出来
步骤step
2
过凉的菠菜尽量攥干一点切碎
步骤step
3
切碎的菠菜里打入2个鸡蛋和一点盐，我做的是二人份，如果人口多酌情增量
步骤step
4
把鸡蛋和菠菜碎搅拌均匀后放入小半碗面粉和2克小苏打搅拌均匀，看到没有干粉的样子就行了
步骤step
5
锅内刷油，如果喜欢吃油大的可以多放点。倒入拌好的面糊，不要太厚，用铲子等摊平，面糊是比较干的，借助工具来操作，半厘米的厚度就行；看到面饼半凝固的状态就可以翻面再烙一下，两面变色就好了，出锅切块即可
菠菜鸡蛋饼的成品图
菠菜鸡蛋饼的烹饪技巧
技巧tips
做这种面糊饼的时候小苏打不要省略，会起到蓬松暄软的作用，但如果就想吃筋道的，可以忽略。
我做这样的蔬菜饼，面粉总是放得不是很多，吃起来更软嫩一些。
不喜欢吃菠菜的，可以把菠菜换成胡萝卜，小油菜等等，简单省事！
菠菜鸡蛋饼都需要用到哪些食材，怎样做才是最美味的？
菠菜鸡蛋饼的做法一将菠菜洗净，放入沸水中焯烫一下后捞出，过凉水后沥干水分将鸡蛋打散成蛋液，平均分成两份；其中一份加入面粉，拌匀成面糊；另一份蛋液中加入少许盐，拌匀待用将沥干水的菠菜放入面糊中，放入葱花、姜末、适量的盐与少许胡椒粉，拌匀平底锅内放入少许油，将菠菜面糊平摊在锅里，煎至成型后翻面将留出的蛋液的一半倒在蛋饼上面，然后翻面，再倒入剩下的另一半蛋液在饼面上小火将其煎至两面金黄中间熟透后即可出锅切块装盘
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。而且烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。
说到菠菜和鸡蛋，最常见的搭档应该是菠菜鸡蛋汤，现在把他们放在另一个环境里组合，出来的，就是菠菜鸡蛋饼了。碧绿的色彩，一定会让你充满食欲。再配上一碗花生汤米糊，大米、粗粮、鸡蛋、蔬菜，全都齐了。美美的享受早餐吧~~。
菠菜鸡蛋饼营养又健康，做法简单省时。
下面分享一下制作菠菜鸡蛋饼的第二第三种方法，希望对大家有所帮助！
绿色鸡蛋饼
1. 将菠菜清洗干净，放锅中焯一下去草酸2. 将焯好的菠菜沥干水分，放入料理机中榨成菠菜汁备用3. 在面盆里根据用量打入鸡蛋，倒入榨好的菠菜汁，根据个人口味放入葱花、食盐搅拌均匀4. 放入适量的中筋面粉，面粉要多次少量的添加，一次放太多面粉容易结块5. 搅拌至蛋液黏稠，无颗粒即可6. 锅中放入少许玉米油，油热后倒入适量的鸡蛋糊，用铲子均匀的摊平7. 面糊煎至凝固后翻面，每面煎两分钟左右即可出锅这种做法做出来的菠菜鸡蛋饼颜色特别好看，小孩子很喜欢吃
菠菜鸡蛋饼
1. 菠菜清洗干净，放入锅中用水焯一下，捞出后晾凉，用手挤出水分，切成末备用2. 碗中打两个鸡蛋，放入切好的菠菜碎、适量的食盐、面粉3. 搅拌均匀，不要有面疙瘩4. 锅中放少许油，油热后倒入鸡蛋糊，用铲子推平推均匀5. 鸡蛋液凝固后翻面，两面煎至金黄色即可出锅，菠菜鸡蛋饼就做好了！大家如果在制作菠菜鸡蛋饼的过程中遇到什么问题或不同的做法，欢迎在评论区留言讨论！
美味的菠菜鸡蛋饼，既养肝又补铁，在制作时怎样才能更软糯？
天气越来越暖和了，中午温度已达到二十多度了，大街上到处可以看到穿裙子的小姐姐了， 每到这个时候，都会将减肥大计提上日程，就为了夏天能美美地穿上裙子。都说只要管住嘴迈开腿就可以了， 可是对于我这种又不愿意动，还成天想吃的人来说，确实是困难了点，所以就自己琢磨的怎么吃才能既满足口感又不长肉呢。
周末回老妈家， 回来的时候老妈给我拿上一袋子从老家带来的菠菜，说是刚从老家带来了，让我拿一些省的再买去了，而且自己种的新鲜无公害，我说少拿一点，平时就一个人吃饭，上班的时间只有一顿饭在家做，这么一兜够我吃一周的了，老妈总是说少，结果就带了一大袋子回来了。确实省了我好多的事情，也不用天天想着买什么菜，连续几天就吃菠菜，炒着吃，烫着吃，实在不行再煮个汤，反正我也是喜欢吃菠菜，正好还减肥了呢。
今天下班回来，想着再做点什么呢，之前都是菠菜炒鸡蛋，今天不如试一下菠菜鸡蛋饼吧，择洗干净菠菜，切碎，打入鸡蛋拌匀，放入小煎锅一煎， 三下五除二就做好啦，鲜嫩可口非常好吃呢。下面就来看一下做法吧，真的超简单哦。
【菠菜鸡蛋饼】
食材： 菠菜 一把 ， 鸡蛋 两个， 火腿肠 一根，葱花 五香粉 适量 盐 适量
步骤：
一、首先将菠菜择洗干净， 自己自家种的菠菜就是新鲜，看着就很鲜嫩，有一股清甜的味道。
二、将菠菜切碎，火腿切成小丁，切好葱花放入大碗中
三、向碗中撒入适量的五香粉和食盐
四、再向碗中打入两个鸡蛋搅拌均匀
五、将所有的食材翻拌均匀
六、平底不沾煎锅加入少量的底油烧热，舀入菠菜鸡蛋糊摊平， 小火慢慢煎至蛋饼熟透，然后翻面煎另一面，菠菜蛋饼熟透后很软，翻的时候很容易烂，所以翻面的时候要轻一点，不过完全不影响口感
八、将菠菜蛋饼两面煎熟透即可
九、香喷喷的非常好吃， 一口气能吃掉一大盘呢。
喜欢这道菜的朋友可以试一下哦，味道真的很棒。
菠菜是一年四季都能吃到的瓜果蔬菜，菠菜普遍的食用方法许多，有拌凉菜，有炒海。但是，一直那么吃总会有很腻的情况下，今日咱们就来强烈推荐一道不一样的菠菜食用方法，名称叫菠菜生鸡蛋。很多人听见菠菜鸡蛋饼很有可能认为这道美食的做法比较复杂，实际上菠菜鸡蛋饼也是有简洁的作法，学好今日的作法，只须要简易四个步骤就能作出味道鲜美的菠菜鸡蛋饼。
食物：菠菜，葱段，生鸡蛋，小麦面粉，食用盐，食用醋。
方式 ：第一步：加入适量的菠菜，择掉黄叶，择掉枯黄，清理整洁
第二步：出锅，锅中加入适量的冷水，走红将水烧开以后将清洗干净的菠菜添加锅中，绰水五分钟后盛出，过二遍冷水以后挤干水份，放到砧板上剁碎。
提醒：做菠菜饼以前务必多加一个步骤，这一步骤便是给菠菜绰水。由于菠菜含有盐酸，如果不绰水立即服用会导致钙元素外流，并且焯一遍水能够除去菠菜内包含的水份，做出来的菠菜饼更为脆香美味可口。
第三步：提前准备一个小盆，盆里加入适量的小麦粉与葱段，以后添加三个生鸡蛋，滴进少量白米醋，加入适量的食用盐与冷水，搅拌成面疙瘩汤，以后再添加切完的菠菜碎，添加小盆之中搅拌均匀。
提醒：小麦面粉之中加一点食用盐能够 促使做出来的菠菜饼更劲道，吃起来更美味可口。
第四步：提前准备一个电饼铛，电饼铛加热后，加入适量的植物油，以后用小勺盛加入适量的面浆添加电饼铛之中，摊成煎饼样子。当菠菜饼一面煎至金黄后再翻出另一面，双面所有展现橙黄色后盛出，色香味俱全的菠菜鸡蛋饼就搞好了。
最终大家归纳一下做菠菜鸡蛋饼的办法与方法：做菠菜鸡蛋饼以前，最好是多加一个步骤，这一步骤便是给菠菜绰水，菠菜仅有历经绰水才可以除去包含的盐酸，除去盐酸后菠菜吃起来才更健康。此外，多加绰水这一步骤也有另一个目地，那样还可以除去菠菜内的水份，促使做出来的菠菜鸡蛋饼更为香酥可口。
拌和生鸡蛋时滴少量白米醋能够 高效除去生鸡蛋的腥味儿，那样做出来的鸡蛋灌饼没有臭味，自然也更美味。
菠菜带有充足的膳食纤维素，常常吃能够增进肠道蠕动，对治疗便秘有一定的实际效果。并且菠菜归属于瓜果蔬菜，含有维他命，这一季节多吃些菠菜对人体有很大的益处。
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