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甜面酱的简单做法:
食材/厨具
主料
面粉(2勺)
调料
水(6勺)色拉油(1勺)十三香(1/4勺)味精鸡精(适量)老抽(1勺)白砂糖(1勺)盐(半勺)
厨具
平底锅、不粘锅
制作步骤
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1、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅(最好平底锅,受热均匀)。
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2、两勺面粉,六勺水。面粉与水的比例1:3。加入40克“十三香”调味料(实际用量可视口味适当调整),用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀,注意不要结块。
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3、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色,再加入1勺白砂糖(实际用量可依口味自行调整),半勺盐,继续煮2分钟,继续烧到似开非开的时候关掉火。
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4、可放入适量味精、鸡精搅匀。5、最后利用余温放半勺色拉油搅匀(防止甜面酱放入瓶后结块)。即可冷却后入瓶封装。
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三味甜面酱
所需食材/厨具
主料
精肉(3两)
调料
土豆或茭白(一个)豆腐干(适量)甜面酱(适量)糖(适量)葱(适量)
厨具
炒锅
制作步骤
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精肉3两,土豆或茭白一个,豆腐干2块。
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将肉切成小块,豆腐干、茭白同样切成小块。将肉块放2勺淀粉浆一浆这样吃起来嫩一些。如果是用土豆,先把土豆切块放水里煮熟,这样烧起来会快一些。
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再锅内加少许油,将肉块倒入翻炒发白。
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再把茭白和豆腐干一起倒入锅内翻炒。
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最后,倒入甜面酱一起翻炒,加糖如果喜欢吃辣可以放一些,太干可以加一些水,盖上锅盖烧10分钟左右,就好了。
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装盘后再加一点葱花即可。一道美味的小菜做好了,一起来试试。
正宗甜面酱的制作方法是什么?
甜面酱可以拿来拌面,也可以用来炒菜,那么甜面酱怎么炒好吃呢?
一勺面粉,加一碗水,调匀,将面粉小颗粒都压开,边搅拌边压。放糖,放老抽,鸡精,盐,这些都根据自己的口味来放多少,放好后调匀。开火,锅里放油,和平时炒菜油量差不多。倒入调好的面粉水,小火用锅铲慢慢搅拌,甜面酱汁在小火慢慢搅拌下,逐渐变浓稠,继续搅拌煮熟。这时可以尝尝味道,不足可以再加点。味道可以就关火起锅了。
制作甜面酱需要准备油,糖,老抽,生抽,面粉,水,先在面粉里面加入适量冷开水调均匀,一直搅拌到没有颗粒状,然后再加入适量的油,用小火把锅烧热,加入适量的油烧热,再把面粉水放进去,要一直不停的搅拌,避免粘锅,然后再加一些糖,老抽,生抽,不停搅拌到粘稠状,喜欢吃甜的人加入适当的糖,可以根据自己的口味来添加糖的量。
甜面酱的制作方法如下:
主料:面粉100克
辅料:水200毫升、老抽15克、白砂糖20克、食用油20毫升、五香粉5克、盐2克
步骤1、首先准备好面粉,如图所示:
步骤2、然后倒入水,老抽,白砂糖,搅拌均匀,如图:
步骤3、往锅中倒入食用油,点火进行预热,如图:
步骤4、把面糊倒入锅中,如图:
步骤5、然后往锅中加入五香粉,盐调味,如图
步骤6、最后把火调到中火,翻炒均匀即可出锅,如图所示:
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