芦笋干的做法一材料：芦笋干100克，猪肉20克，青红辣椒1棵，酱油适量，盐1小匙，糖0.5小匙。做法：1、芦笋干用水泡10个小时。2、猪肉、青红辣椒切片；青葱切段备用。3、锅内倒油，把猪肉炒香，加入泡好的芦笋干，青红辣椒翻炒；加酱油、盐、糖调味。4、最后放入青葱，加鸡精翻炒出锅。芦笋干的做法二材料：芦笋 6根，小平菇几朵，干贝 一小把，胡萝卜两片，白果几颗，食盐少许。做法：1、干贝撕成丝，清水冲洗下。2、小平菇白色根茎切成小丁，胡萝卜也切成碎末。3、芦笋斜切小片。4、干贝和平菇根茎，和平菇、胡萝卜碎末一起下锅小火慢熬。5、大约煮20分钟左右，即可加入芦笋和几颗白果，白的绿的颜色清爽宜人，煮开几分钟，加食盐勾芡起锅。芦笋干的做法三材料：干贝10颗，春笋100克，鸡蛋2个，芦笋5根，食盐少许，葱3克，姜3克，料酒2大勺，鸡汁2小勺，白糖少许。做法：1、干贝用温水浸泡几小时或一夜至稍软身。2、春笋切小块或片，葱姜切片，芦笋切段。3、泡软的干贝用手撕碎些，入葱姜片，加入料酒和鸡汁，再加少量水。4、入锅中蒸40分钟左右取出。5、将蒸好的贝肉连同蒸汁和笋片一起入砂锅中，加入200ml热水，大火烧开，转小火炖半小时左右。6、鸡蛋打散，加入50ml冷水和盐、糖一起拌匀。7、倒入砂锅中，待蛋液凝固成块，加入芦笋段煮1-2分钟。8、盛在盅中，摆好芦笋段即可。
芦笋干怎么做好吃又简单，做法图解分享
芦笋干有两种吃法，一个是类似笋干一样，泡发2-3小时后炖肉，记得一定是五花肉或者是肥肉稍多的腿肉，炖2个小时左右，非常入味非常好吃；
芦笋
另外，就是将芦笋干切5-8cm，当茶叶泡着喝，汤水翠绿，补充微量元素，非常清香。希望能帮到您。
芦笋切断
芦笋要怎样晒干
1.芦笋干用水泡10个小时~~
2.猪肉、青红辣椒切片；青葱切段备用~~
3.锅内倒油，把猪肉炒香，加入泡好的芦笋干，青红辣椒翻炒；加酱油、盐、糖调味~~
4.最后放入青葱，加鸡精翻炒出锅
芦笋的做法有什么？
芦笋要怎样晒干
芦笋要怎样晒干，芦笋是生活中很常见的一种蔬菜，它的营养非常极高，而且口感脆甜，很美味。但芦笋的保存时间是很短的，所以许多人会把它晒干。那么芦笋要怎样晒干？
芦笋要怎样晒干1芦笋怎样晒为好
在晒干的时候我们可以将新鲜芦笋放在阴冷地方，这样不仅能够保持新鲜芦笋的口感，而且也不会使新鲜芦笋的营养价值流失，但需要注意的是芦笋最好不要在太阳底下晒干，不光口感会发生变化，它的营养成分也会流失。
如果准备放置很久才吃的话，建议用盐腌制后再晒干，这样不容易坏，吃之前，可以用温开水浸泡一下，这样口感比较好。
芦笋怎样才能保持长时间久
除了上面说到的晒干的.保存方法，那芦笋怎样才能保持长时间久，我们可以煮熟后放在冰箱冷冻中，这样芦笋的保存时间会更长，如果保存得好的话，可以长达1月左右，除了这两种方法，还有一些其他的方法，相比较来说时间要短些。
1、冰箱冷藏
用保鲜膜将芦笋包裹起来，与空气隔离，放在冰箱保鲜层里面，这种方法可以维持7天左右。
2、喷水放冰箱
用纸巾将芦笋一根根的卷好，然后用橡皮筋固定住，放入冰箱冷藏前，在根部位置稍微喷一点水，需要注意的是不要喷多了，头部也不要碰水，否则会加速变质。
3、放玻璃瓶中
将玻璃瓶洗干净，加入适量的水和盐，水位到瓶身的三分之一，2克盐将芦笋根部切掉1厘米左右，放在瓶中，露出的部分用保鲜袋包起来，密封后收口，如果放在冰箱冷藏可以保存5天左右。
芦笋要怎样晒干2芦笋干怎么晒
晒芦笋干首先需要准备一些芦笋，经过杀青，经过热风干燥把它制作成芦笋干，需要选择比较嫩的部位，这样药用价值才会变得比较高，运用这种方式来制作芦笋干就非常干净，容易保存，不管是熬汤，作为中药来使用都是可以的。
芦笋干怎么吃
可以做葫芦炒芦笋干，需要准备一些菜籽油，芦笋干以及葫芦，先把葫芦清洗干净，皮去除切成片状，芦笋干清洗干净切断，锅中加入适量的菜籽油。
把葫芦放进去先翻炒一会儿，再把芦笋干放进去一起炒，然后再加入适量的水，煮熟以后就可以吃了。
芦笋干的营养价值
适当的吃一些芦笋干能够起到促进肠道蠕动作用，它的颜色鲜艳，里面含有纤维素以及维生素，能够促进排便。
吃一些芦笋干还能达到降脂减肥效果，它是一种含有丰富微量元素，纤维素的食物，脂肪含量低，糖分含量低，能够起到减肥效果。
吃一些芦笋干还能有效预防治疗饥饿病，里面含有天门冬酰胺，是可以有很多生理作用的，让代谢速度得到改善，疲劳感觉消除。
还可以让体力增加，对于贫血，关节炎，肾炎，水肿，心脏疾病，高血压等有着很好的治疗预防效果，能够让脂肪代谢得到改善，还可以预防动脉粥样硬化。
吃一些芦笋干能够起到降低血脂效果，有效抑制身体里面的肝脂血脂上升，吃芦笋干还可以抵抗癌症，防癌，因为它里面含有毒蛋白，能够让身体细胞的生长更加正常，避免癌细胞扩散。
它里面还含有天门冬酰胺酶以及硒元素，可以把身体里面各种有害自由基给清除干净，抑制致癌物质的活力。
芦笋可以怎么吃
可以做清炒芦笋，需要准备水淀粉，味精，食盐，色拉油以及芦笋，把芦笋的根部硬皮去除，切成滚刀块。
然后再切斜刀，锅里面加入适量的色拉油烧热，用大火快速翻炒，颜色变成翠绿，加一些味精，盐翻炒均匀，再改成中火，淋上一些水淀粉勾芡就可以出锅吃了。
还可以做蒜蓉辣酱炒芦笋藕丁，需要准备莲藕，大蒜，蒜蓉，辣酱，植物油，食盐以及芦笋，芦笋根部老的地方去除，然后也切成丁，锅中加一些植物油烧热，把蒜蓉辣酱，蒜粒放进去炒出香味。
再添加一些莲藕丁炒到上色，加入适量的水焖煮一会儿，一直到莲藕丁闷到熟，再加入芦笋丁爆炒，加入适量的盐翻炒均匀就可以吃了。
还可以做酱爆肉片芦笋，需要准备植物油，白糖，豆瓣酱，酱油，食盐，马蹄，胡萝卜，芦笋以及猪里脊肉，芦笋老的地方去除，清洗干净，马蹄切成片状，锅中加入适量的水烧开。
再加入一些盐油，马蹄芦笋一起放到水里面煮一会儿倒出来过凉，把猪肉切成片状，锅中加入适量的油烧热，再把肉片放进去翻炒到变色，加一些胡萝卜片，略微翻炒一下。
然后再加一些豆瓣酱一起翻炒，接着把芦笋马蹄放进去翻炒均匀，加入一勺酱油以及糖翻炒到熟就可以吃了。
还可以做芦笋炒鸡丝，需要准备淀粉，蒜，生姜，食盐，芦笋以及鸡肉，先把芦笋清洗干净，然后再把外皮撕掉，切成薄片，鸡肉切成薄片，加一些干淀粉搅拌均匀，油烧热，放生姜炒一下。
然后再把鸡肉放进去稍微炸一下，再快速滑散，把芦笋片放进去，加入适量的盐调味翻炒均匀，出锅之前放一些蒜瓣就可以了。
还可以做酸辣芦笋，需要准备辣椒油，醋，食盐以及芦笋，先把芦笋清洗干净皮去除切成片状，放到开水锅中焯烫一下再捞出来。
放到盆子里面，准备一个碗，里面加入适量的醋，辣椒油，精盐调成酸辣汁，倒进芦笋里面搅拌均匀，装盘以后就可以吃了，味道是非常不错的。
上面介绍的就是芦笋干的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，不管是芦笋干还是新鲜芦笋，它的制作方法都是非常多的。
适当的吃一些能够达到抵抗疾病作用，可以让身体不舒服的问题消失，特别是有便秘问题的人，适当的吃一些还是非常不错的。
干煸芦笋
菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱
口味：香辣 工艺：干炒
干煸芦笋的制作材料：
主料：芦笋300克
辅料：猪肉(肥瘦)60克
调料：辣椒(红,尖,干)20克,花椒1克,盐3克,味精2克,大蒜（白皮）8克,葱白25克,香油4克,植物油80克
教您干煸芦笋怎么做，如何做干煸芦笋才好吃
1. 鲜芦笋撕除老筋、洗净，一剖为二，切成段；
2. 干辣椒切段；
3. 蒜切粒，葱白切段；
4. 猪肉洗净切粒，入热油锅内炸酥，捞出控油待用；
5. 锅内加油烧至六成热，放入芦笋段过油捞出；
6. 锅内留底油少许，放入干辣椒段、花椒、蒜粒、葱白段、油酥肉粒炒香，放入芦笋段、盐翻炒均匀，加香油、味精炒熟入盘。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
芦笋汁
菜系及功效：利尿食谱 清热解毒食谱
口味：原本味 工艺：其他
芦笋汁的制作材料：
主料：芦笋800克
教您芦笋汁怎么做，如何做芦笋汁才好吃
1. 芦笋洗净，切成段；
2. 芦笋段和凉开水（60毫升）放入榨汁机中，榨取汁液；
3. 杯中先放入冰块，然后倒入芦笋汁，搅匀后即可直接饮用。
芦笋汁的制作要诀：
1. 本品可加适量冰块口感更好。
2. 还可放入冰箱内降温，口感同样。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
棒棒沙拉
菜系及功效：幼儿菜谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
棒棒沙拉的制作材料：
主料：芦笋50克,胡萝卜10克,黄瓜10克
调料：色拉酱3克,番茄酱4克
教您棒棒沙拉怎么做，如何做棒棒沙拉才好吃
1. 去除芦笋的叶鞘，并将根部较硬的部分切除，切成原长度的一半，煮熟。
2. 胡萝卜切成8厘米的长条状。
3. 将沾酱的色拉酱和番茄酱搅拌均匀，放在已盛盘的条状蔬菜旁。
棒棒沙拉的制作要诀：
这是可让小朋友用手拿着蔬菜沾酱汁来吃的沙拉，也可加上烫熟的花椰菜或四季豆，黄橙色的沾酱真是漂亮，材料为生平蔬菜和水煮菜。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
木耳芦笋蘑菇汤
菜系及功效：利尿食谱 接触电离辐射人员食谱 接触化学毒素人员食谱 减肥菜谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
木耳芦笋蘑菇汤的制作材料：
主料：芦笋320克,蘑菇(鲜蘑)160克,木耳(干)50克
调料：酱油5克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克,香油10克
教您木耳芦笋蘑菇汤怎么做，如何做木耳芦笋蘑菇汤才好吃
1. 芦笋切去老部再切薄片。蘑菇去泥沙放入锅中，用开水烫一下冲冷，切片。木耳切同芦笋一样的薄片。
2. 炒锅放上汤加盐，味精，胡椒粉煮开，再入芦笋、蘑菇、木耳同煮2分钟，倒入碗内酱油，麻油即可。
小帖士-健康提示：
祛瘀消脂、软化血管、降压利尿。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
银耳芦笋
菜系及功效：便秘食谱 美容菜谱 减肥菜谱 滋阴食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：滑炒
银耳芦笋的制作材料：
主料：芦笋200克,银耳(干)15克,香菇（鲜）50克
调料：大葱5克,姜3克,植物油15克,盐2克,味精1克
教您银耳芦笋怎么做，如何做银耳芦笋才好吃
1. 芦笋洗净，切5厘米左右长的段；
2. 银耳、香菇分别用温水泡发，银耳撕小朵，香菇去蒂，沥干水分待用；
3. 锅内倒油烧热，下葱丝、姜丝炒香；
4. 将芦笋、银耳、香菇倒入并不断翻炒；
5. 然后放入盐、味精调味，炒熟炒匀即可。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
斑球鲜芦笋
菜系及功效：私家菜 水肿食谱 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：熟炒
斑球鲜芦笋的制作材料：
主料：芦笋180克,石斑鱼360克
辅料：胡萝卜30克
调料：大蒜（白皮）5克,姜5克,盐5克,淀粉(豌豆)8克,植物油30克,酱油5克,白砂糖2克
教您斑球鲜芦笋怎么做，如何做斑球鲜芦笋才好吃
1.鱼肉（石斑鱼肉）切厚片腌料（酱油5克、盐2克、白糖2克、淀粉3克、清水适量）腌半小时，泡嫩油，备用。鲜芦笋切去尾部，斜刀片成厚片，飞油盐水，备用；胡萝卜洗净剞成胡萝卜花。
2.烧红锅，下油，爆香姜片，炒胡萝卜花、鲜芦笋、石斑肉回锅，下芡汁（盐3克、淀粉5克加水适量）料，兜匀上碟。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
蚝汁白灵菇芦笋
菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味 工艺：煎
蚝汁白灵菇芦笋的制作材料：
主料：白灵菇200克,芦笋300克
调料：胡椒粉2克,蚝油10克,盐3克,味精1克,料酒10克
教您蚝汁白灵菇芦笋怎么做，如何做蚝汁白灵菇芦笋才好吃
1. 把白灵菇和芦笋焯一下水；
2. 在锅里下油用小火慢慢煎熟（加点黑胡椒粉），调味后装盘；
3. 用蚝油汁勾个芡淋在煎熟的白灵菇上即可。
蚝汁白灵菇芦笋的制作要诀：
用鲍鱼汁味道更好；可采有烩的烹饪方式，吃起来更加入味。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
炸芦笋
菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱
口味：咸鲜味 工艺：炸
炸芦笋的制作材料：
主料：芦笋300克
辅料：小麦面粉125克,发酵粉2克
调料：色拉油100克,盐4克,味精2克,椒盐15克
炸芦笋的特色：
色泽金黄，香脆酥嫩。
教您炸芦笋怎么做，如何做炸芦笋才好吃
1. 碗中放入面粉，加入清水、精盐、味精各适量，调成面糊；
2. 再放入适量发酵粉拌匀待用；
3. 把芦笋洗净沥干水分后，剥去老皮；
4. 沾上干面粉，切成5厘米长的段；
5. 锅内放油，加热至七成热，把芦笋段挂严面粉糊；
6. 放入油中炸呈金黄色时，捞出控净油；
7. 装入盘中，盘边放上两小堆花椒盐即成。
炸芦笋的制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
红油拌芦笋
菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 利尿食谱 防癌抗癌食谱
口味：香辣 工艺：拌
红油拌芦笋的制作材料：
主料：芦笋650克
辅料：胡萝卜100克
调料：辣椒油10克,盐5克,淀粉(玉米)10克,生抽10克,植物油60克
教您红油拌芦笋怎么做，如何做红油拌芦笋才好吃
1. 鲜芦笋削去老皮，切成段备用，用素高汤煨透入味；
2. 胡萝卜部分煮熟，剁碎，少部分刻成花；
3. 锅烧热放植物油，将芦笋爆透，淋上红油、盐、淀粉、生抽和适量高汤做成的芡汁，装盘；
4. 把熟胡萝卜剁碎撒在芦笋上，旁边用胡萝卜花装饰即成。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
笋干老鸭煲
菜系及功效：家常菜谱 孕妇菜谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖
笋干老鸭煲的制作材料：
主料：鸭1500克
辅料：芦笋300克,火腿200克
调料：味精5克,黄酒35克,盐20克
教您笋干老鸭煲怎么做，如何做笋干老鸭煲才好吃
1. 选择一只肥瘦适度的老鸭，将其宰杀、清洗干净；
2. 把老鸭和笋干、火腿一起放入砂锅中；
3. 加入适量清水（高汤更佳），用文火炖4～5小时；
4. 最后加入味精、黄酒等调料即可。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
芦笋又名露笋、龙须菜。它并非芦苇的嫩芽，而是因其状如春笋而得名。它有鲜美芳香的风味。纤柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为十大名菜之一，是一种高档而名贵的蔬菜，营养学家和素食办人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
这也是一道正当季的菜，因为材料要用到端午时节常吃的皮蛋和咸蛋。
材料：
芦笋、小白菜、皮蛋、咸蛋黄半个、姜丝、蒜片、高汤粉。
做法：
1、芦笋去掉老的根部。最好把皮稍稍削一下，让口感更加脆嫩。皮蛋切碎备用。
2、锅内放水和少许盐，水开后把芦笋和小白菜稍焯一下。
3、炒锅内放精炼油，油热后下姜丝和蒜片炒香，下咸蛋黄用铲子压一压炒出大泡，加半碗开水，再下皮蛋翻炒后，加少许盐，将芦笋和白菜下锅，翻炒，汤汁较浓时加少许高汤粉即可。
上汤芦笋
特点：
口味清淡，汤鲜笋脆。
上午受刺激，应医生的要求，吃得清淡点。
材料
芦笋·400 克
咸鸭蛋·1 个
皮蛋·1 个
青辣椒·1 个
红辣椒·1 个
大蒜·1 瓣
调料
高汤·1 大匙
料酒·1 小匙
精盐·1 小匙
白糖· 小匙
味精· 小匙
做法
1.将芦笋切寸段，咸鸭蛋、皮蛋切块，青红椒切圈；
2.将芦笋放入沸水中氽烫后待用，把咸鸭蛋、皮蛋、
辣椒圈、高汤放入锅内，加入所有调料，烧开，淋
在芦笋上即可。
★tips
芦笋氽水的时间不要过长，以免影响芦笋的脆感。
上汤芦笋
材料：芦笋
配料：咸肉、香菇、咸蛋黄、葱
调味：盐、鸡精、黄酒、牛奶、油、糖
1、将芦笋去头（如果你喜欢吃嫩的，可以去皮）切段洗净备用；
2、咸肉切丁洗净备用；
3、香菇切丁洗净备用；
4、咸蛋黄切丁备用；
5、葱切成段洗净备用；
6、开火，在锅里放入适量油，油热后放入葱段炒出香味后，放入以上已经切成丁的配料，放入少许黄酒，再加比较多的水（1），煮开后加入芦笋，煮一会（2）即放入盐（3）、糖、鸡精、少许牛奶（4）即可。
1、比较多的水——记住：这可不是做汤哦，只要水淹过所有材料即可，就和在饭店里吃到的差不多
2、煮一会——芦笋比较容易熟，所以稍微煮一下就好了
3、盐——芦笋不太容易吃进盐，所以要是想尝一下味道的话喝汤就可以了，否则一直尝芦笋的味道都是淡的，等你实际吃的时候肯定要咸死了
4、少许牛奶——记住哦，不是喝牛奶，只要一点点就可以了，看上去汤有一点白就行，否则味道会很差，而且太白了也不敢吃啊
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芦笋汤：原料为芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片；锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗，具有汤鲜味美，营养丰富的特点。
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