1
制作巧克力馅。将黑巧克力和黄油放在碗中，隔热水融化后加入淡奶油混匀即成巧克力馅。
2
放入冰箱中冷藏至变硬。
3
制作黑芝麻馅。将黑芝麻炒熟。
4
用料理机将黑芝麻打成粉末状。
5
黄油、绵白糖和淡奶油放入小碗中，隔热水融化后加入黑芝麻粉末中。
6
用手揉匀成团，即成黑芝麻馅。
7
制作奶酥馅。黄油打发至呈轻盈的羽毛状。
8
加入绵白糖，继续打至糖溶解。
9
筛入低筋面粉，加入淡奶油拌匀成团，即成奶酥馅。
10
将三种馅料准备好。分别搓成8g左右的馅料球。巧克力馅8个、黑芝麻馅9个，剩的奶酥馅做了4个。
11
制作汤圆皮。取1/4左右的糯米粉，加适量水，和成团。分成6个小团，按扁。
12
将6个扁面团加入烧开的热水中煮熟。
13
将煮熟的面团捞出，和剩余的糯米粉、水一起揉成基本不粘手的面团。
14
面团盖保鲜膜，醒15分钟。
15
醒好的面团揉成长条状，均匀的分成21个小面团。
16
取一个面团，按扁，翻面后放入一个馅料球。
17
将馅料球包好，捏紧收口。
18
在糯米粉中滚一下，将汤圆表面沾满糯米粉。
19
包好所有的汤圆，锅内水烧开后，汤圆下锅，中火煮至汤圆漂起即可。
20
剩余的汤圆放在容器中，盖保鲜膜，放冰箱冷冻保存。
巧克力馅的做法图解，巧克力馅怎么做好吃
主料：低筋面粉60g、可可粉30g
辅料：鸡蛋1个、牛奶140g、白糖40g、盐1.5g、土豆泥适量、胡萝卜泥适量、黄油30g
步骤：
1、胡萝卜土豆切块。
2、放入蒸锅蒸熟晾凉后用勺子压成泥备用。
3、黄油白糖鸡蛋先隔水加热，使三者完全融合。
4、再倒入牛奶继续加热直到鸡蛋全熟。
5、全熟后，蛋液变的很香呢。
6、将低粉和可可粉先混合均匀。
7、将混合好的粉粉一边倒入蛋液里一边用打蛋器快速搅打。
8、将混合好的酱加入一部分胡萝卜土豆泥，隔水继续加热。
9、酱在加热的过程中要不停的搅拌，把底部的翻到上面来，使其受热均匀。
10、加热到如图一样粘稠即可。
11、晾凉装罐放入冰箱冷藏保存。可直接涂在吐司上吃，也可做为面包的馅料使用。
巧克力流心馅的做法 自制巧克力流心馅做法
准备食材：巧克力(原味）、牛奶、砂糖、鸡蛋、可可粉、中筋面粉、澄粉。
1，鸡蛋中加入砂糖打散。
2，加入牛奶，拌匀。
3，提前把可可粉、中筋面粉、澄粉的混合均匀，过筛加入蛋液中。
4，加入巧克力。
5，提前起锅烧点开水。水开后调中小火，把加入巧克力的盆隔水放到锅中，不断搅拌。
6，一直到成团就好，出锅后冷却了放入冰箱冷藏。
月饼巧克力馅的做法
1、在小碗中倒入好时巧克力酱66克，放入6片怡浓100%巧克力片，微波分段加热20秒，就是你先放3片，微波20秒，搅拌后将巧克力片融化后，再放3片，重复上述操作。
2、将6片怡浓100%巧克力都融化后，提起搅拌线棒看到的效果是15秒流平。做过蛋白糖的同学应该都知道啥叫5秒-15秒流平状态。
3、将黄油+淡奶油+牛奶混合均匀后微波加热20秒，目的是把黄油融化，质地和淡奶油一致，再加入到步骤3中去混合搅拌，使其达到5秒流平状态。
4、最后把玉米淀粉加入，不停搅拌均匀。混合到位后，装入裱花袋挤入24连半球模具，或者其他流心模具，冷冻3小时以上，过夜最好。我这是6克模具，但你要是挤满一点，可以有7-7.5克，克重随缘。流心馅也不是越大越好，因为主要看你做的是50克还是63克的月饼，当然我也做过100克的，中间的流心最起码得要15克。完成。
巧克力月饼可以按照以下方法做：
牛奶、白糖、黄油小火加热融化，倒入椰蓉、鸡蛋清搅拌。
倒入糯米粉蔓越莓碎搅拌均匀，冷藏30分钟。
碗中倒入巧克力酱、花生油搅拌均匀，筛入低筋面粉、可可粉混合成团。
分成25g每个，压扁放入椰蓉馅30g收口，放入模具压出形状，烤15分钟，2天后回油。
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