牛肉馅饼做法如下，虽然不是正宗的俄罗斯牛肉馅饼做法但是口感丝毫不差
用料
牛肉 500克 洋葱 1个 面粉 500克 姜 适量 生抽 1勺 盐 1勺 香葱 适量 鸡精 1勺 老抽 1勺 香油 1勺 食用油 1勺 白糖 1勺
1斤面粉加300ml温水，一点一点加进去，一边倒一边用筷子搅拌成絮状，然后加入一勺食用油！
面絮揉成面团，可能有点粘手，但也不要加干面，面团越软、馅饼皮口感越棒
面团盖上锅盖，醒发至少半小时
牛肉要选择特别嫩没有筋的部位
葱姜切末
洋葱切小丁，切洋葱前，先切对半，在水泡2分钟，这样不辣眼睛
牛肉先切粒、后剁成碎末，稍有粗粒也没关系，更有口感
牛肉馅里加葱末姜末
肉馅内依次加入料酒、白糖、生抽、老抽、盐、鸡精、香油，最后下洋葱顺一个方向搅拌
面团揉成条状、分割成约70克的小面团
取一个小面团用擀面杖擀成厚薄适中的面皮
然后像包包子一样，包上牛肉馅，把面皮的尾巴收起，压在饼子的底面
牛肉饼胚做好
电饼档预热，加一些食用油，将馅饼放下去
五六分钟双面焦黄即可
也可以平底锅放少许油，一定要小火煎至两面金黄色
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正宗的俄罗斯煎猪肉饼为什么要冷冻一下
想吃正宗俄罗斯美食吗？教你亲手制作俄式薄饼，让你足不出户就享受到俄式风味，制作薄饼不需要做任何复杂准备，但是却非常美味，所有人都爱吃。快来一起动手试试吧！
制作薄饼需要水，牛奶，酸奶，酵母，鸡蛋（也可不加），面粉，荞麦粉。薄饼不需要什么特别准备。只需把所有材料混合并且烤熟。为了味道更好，要注意在烤制薄饼之前一定要筛一下面粉。如果要放入酵母，那么牛奶要先温热再倒入面团，但是牛奶不可以过热，温度不要超过37度。俄式薄饼最好吃的是以下两种：
1、牛奶薄饼
牛奶薄饼被认为是最正宗，最传统的俄式薄饼。制作牛奶薄饼很快，只需翻面1、2次即熟。面团需要放在冰箱里醒一醒
材料：2碗小麦粉，3杯牛奶，3个鸡蛋，植物油3汤匙，盐1/2茶匙，糖1汤匙。
在小盆里打入鸡蛋，糖，盐，面粉，半杯牛奶，油搅拌。再继续一点点倒入牛奶并不断搅拌。面糊的稠度应该和稀质酸奶油或者酸奶差不多。最后再倒入植物油好好搅拌。
2、肉馅薄饼
肉馅对于博饼来说是最美味的馅料。想要做肉馅的薄饼，首先要按照上述方法烤好薄饼，肉馅馅料的做法是新颖的，不同于传统的馅料制作方法，传统俄式薄饼大多是奶酪馅的。
材料：肉馅，奶酪，盐，1-2个鸡蛋，一个洋葱，茴香苗
制作方法：往肉馅里加入磨碎的洋葱，盐和茴香苗，倒入少量的水。将鸡蛋打入另一个盆里，加盐。将薄饼切成两部分，在每半的边缘放上少量的肉馅，像按压肉饼一样把它按平，然后把薄饼卷成三角形信封的样子，在鸡蛋里蘸一下，两面都要煎一下，为了使薄饼外皮呈金黄色，而里面的肉馅煎熟，一定要用中小火。
香煎猪肉饼的做法
主料
猪肉馅
250g
辅料
香菇
2个
洋葱
半个
鸡蛋
1个
葱
适量
姜
适量
香油
适量
精盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
玉米生粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备猪肉馅儿。
2.洋葱、香菇、葱姜洗净。
3.香菇洋葱洗净切碎，葱姜洗净切末。
4.肉馅、香菇洋葱碎、葱姜末混合放入盆中。
5.放盐、鸡精，胡椒粉，生抽、料酒、少许蛋液， 少许生粉搅拌均匀。最后加入少许香油，搅上劲儿。
6.这一步中，我加了一个鸡蛋，因为馅儿一下子变得很稀，我又加了一些玉米生粉搅匀。看着颜色很不好看。其实这一步完全就是画蛇添足！
7.烤盘内垫锡纸，取一些肉馅拍成圆饼状，摆入烤盘。
8.烤箱预热，180度，中层，上下火，20分钟左右，猪肉熟透、表面金黄即可。
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