冷冻耔乌这样的做法 鲜香麻辣 美味可口 好吃经典下酒小菜的做法
籽乌是一种软体类的动物，有很高的营养价值。籽乌盛产于朝鲜湾纯净海域， 圆润剔透，入口鲜嫩，饱满劲道，是韩式烧烤、海鲜火锅等上等海鲜食材，籽乌的肉质香美，口感也弹牙有滋味。籽乌中的多肽物质，蛋白质，维生素还有尼克酸对人体都很有好处。在很多沿海地区，籽乌是餐桌上的常客，今天小编就和大家一起分享一道耔乌的家常做法，干煸耔乌，是用冷冻耔乌、干辣椒、麻椒等材料炒制而成的，口感麻辣鲜香，非常好吃美味，在家简简单单就可以做出非常好吃的下酒小菜。接下来我们就一起看看吧。
用料：周伟冷冻籽乌、干辣椒、郫县豆瓣酱、麻椒、食用油、料酒、生抽、水。
干煸麻辣籽乌的做法步骤：
1、先将冷冻耔乌自然解冻后备用。
2、将化冻好的耔乌去掉软骨处理干净洗净备用。
3、起锅烧水，待水烧开后，倒入处理好的耔乌焯水。
4、焯水大约一分钟后，将耔乌捞出控干水分备用。
5、另起锅烧热后倒入食用油，然后放入适量的干辣椒、麻椒翻炒煸香。
6、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒煸香。
7、待炒出红油，然后将处理好的耔乌倒入国内继续翻炒。
8、然后倒入适量的料酒、生抽，少许的盐继续翻炒。
9、待翻炒均匀后即可出锅装盘。
麻辣鲜香，好吃的干煸冷冻耔乌就做好了，是不是做法非常的简单啊，单吃起来那是相当的美味了，是一道非常好的下酒小菜，赶紧回家也试试吧。
小贴士：
1.冷冻耔乌要放到凉水中自然解冻货冷水冲洗解冻，这样可以更好地保持原有的新鲜。
2.冷冻耔乌焯水时，一定要水烧开下锅焯一分钟左右即可，不要炒的时间太长，以免影响口感。
3.要热锅凉油煸炒干辣椒、麻椒，以免影响味道，下锅炒耔乌时一定要掌握好火候和时间，都不宜过长
籽乌的做法大全
1、籽乌洗净控干水分。
2、去除籽乌身上的软骨。
3、这样的一条透明软骨，抽出来。
4、放开水中焯一分钟左右。
5、捞出洗净控干。
6、韭菜苔洗净切好。
7、锅内放适量花生油，油热后放葱花爆香。
8、放入籽乌，翻炒均匀。
9、加一勺盐，适量生抽，继续翻炒。
10、倒入韭菜苔。
11、出锅前放适量鸡精，翻炒均匀即可。
12、摆盘。
籽乌盛产于朝鲜湾纯净海域， 圆润剔透，入口鲜嫩，饱满劲道，是韩式烧烤、海鲜火锅等上等海鲜食材。经工艺处理加工的籽乌原料，能够充分保留籽乌的原始鲜美。除此之外，籽乌的珍贵还在于本身的化合物，近年来，日本名古屋大学山田静之教授等人，从乌贼体内提取了一种名为“阿普里罗灵”的化合物，通过动物实验，认为可作为抗癌剂。
籽乌内含蛋白质32%，脂肪9%,还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分，是上等海味补品；乌贼还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。《本草纲目拾遗》说：能治赤痢、风痰。民间验方，以乌贼放置水中浸泡，加冰糖炖服，能治发烧、咳嗽，并治鼻衄等疾病。
扩展资料：
籽乌是女性最佳食物补品。中医学认为，墨鱼性平，味甘咸，功能滋阴养血，补心通脉，益气强志，主要是通过补益气血从而调理女性虚弱病症。女性若气血双亏，除易引发各种妇科病症外，反映在颜面上会出现面色苍白或萎黄，口唇指甲淡白失泽，毛发干枯稀疏。若能经常食用籽乌，则可使面容红润光洁，头发柔顺飘逸，并能清除面部皱纹及黄褐斑。
虽然籽乌汇总含有较多的胆固醇，但同时籽乌还含有丰富的牛磺酸。牛磺酸能降低血液中胆固醇，保持血压正常，减少中性脂肪。并且增加心脏供血，提高心肌的收缩能力，能防止淤血性心脏器质性病变。
参考资料：
百度百科-籽乌
彩椒炒乌贼的做法
主料：籽乌565克、灯椒半个、红椒半个、黄椒半个。
辅料：料酒适量、盐适量、蚝油适量。
步骤：
1、食材：籽乌（已洗净）、红椒（已去蒂去籽清洗）、黄椒（已去蒂去籽清洗）、灯椒（已去蒂去籽清洗）。
2、将灯椒、黄椒和红椒放在案板上分别切开待用。
3、将乌贼放在案板切开。
4、接着，将切好的乌贼下入清水锅中，加适量的料酒。
5、焯开，捞出。
6、烧锅倒油烧热，下入切好的彩椒翻炒翻炒至断生。
7、然后，合入焯好的乌贼翻炒一下。
8、最后，加适量的盐。
9、加适量的蚝油。
10、调味炒匀即成。
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