干炸大马哈鱼做法如下:
【材料】
大马哈鱼,盐,胡椒粉,酒,天妇罗粉,低粉150克,鸡蛋,椒盐,蕃茄酱。
【做法】
1.大马哈鱼切成适口小块后用盐和胡椒粉,酒腌一会.天妇罗粉调成面衣.
2.油锅烧热.把腌好的大马哈鱼沾一层干面粉再沾面衣.下油锅炸到酥脆.非常简单.
3.没有天妇罗粉可以用低粉150克一克泡打粉加上一个鸡蛋再放100ML水调成.吃时可以沾椒盐或蕃茄酱.
干马哈鱼的做法
蒸马哈鱼干家常的做法是有一定窍门的,做得正宗,才会味道更加美味可口,香甜,有营养。1、马哈鱼干在去鳞除后清洗,抹干水份。2、用两汤勺米酒和少量盐抹于鱼表层,腌渍十分钟。3、姜削皮切成片,葱切条放进鱼中入炒锅火蒸十分钟(留意:是水开后放进刚开始记时)清蒸鱼的情况下把一根葱切条,越密就越好。切完的葱丝放进凉水中侵泡一会儿口味会更好,尖椒去籽去筋切条预留备用。4、除去蒸熟的鱼除掉葱姜和料汁(料汁很美味,扔掉可是能够做别的菜的调料用,但这里无需)5、将葱丝尖椒丝放到鱼上,浇上海鲜酱油。马哈鱼的营养价值丰富,适当吃一些有益于身体健康。马哈鱼的功效补虚劳、健脾胃、 暖胃和中、 助消化、 止血马哈鱼的营养价值马哈鱼的肉、肝、和头,均有药用价值。其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中之功效,可以治疗水肿、消瘦、消化不良、膨闷胀饱、呕吐酸水、抽搐、肿疮等症。鱼肝可提制鱼肝油。精巢可提制鱼精蛋白和配制成多种鱼精蛋白制剂,适应治疗过量注射肝素所引起的反应它对某些出血症(如上消化道急性出血、肺咳血等)也有明显的止血作用。马哈鱼的吃法马哈鱼炖食:马哈鱼需煮熟食用,可以将鱼肉切块,煎炸后炖熟食用。马哈鱼腌制:马哈鱼也适宜腌制后,蒸煮着吃。马哈鱼的储存方法将马哈鱼鱼肉切成小块,密封好厚放入冰箱冷藏即可,防止在-20℃下速冻大约可保存1~2个月。每100克大马哈鲜鱼肉中约含蛋白质14.9克,脂肪8.7克,无机盐1克,钙50毫克,磷153毫克,铁1.9毫克,另含多种维生素。大马哈鱼子酱高含蛋白质,维生素A原、磷和硒等。大马哈鱼具有补虚劳、治水肿、消瘦之功效,适宜于消化不良、呕吐酸水,抽搐痉挛,视力减退和各种水肿病人。
大马哈鱼的鱼干怎样做好吃?
1、鱼干切件备用;鲜虾洗净备用;
2、五花腩洗净剁成肉碎,与马蹄粒、盐、糖、胡椒粉、花生油和少许生粉拌匀上碟;
3、放上鲜虾和鱼干,入蒸炉蒸10分钟至熟,然后撒上姜丝和葱花,淋上熟油,下少许生抽便成。
甜豆鱼干
材料
鱼干 1块
甜豆半斤
大蒜 4个
盐巴少许
糖少许
味极鲜酱油 1勺
葵花子油 适量
做法
1、鱼干事先清水洗干净,并浸泡3-4小时,切小块,长方形。
2、甜豆去蒂,掰两半。
3、大蒜拍扁。
4、热锅下油适量,先爆香大蒜。
5、然后放鱼干和豆子一起下锅翻炒,撒盐巴、糖、酱油和适量清水。
6、盖上盖子,大火烧开,改中火继续烧。
7、水快收干,豆子熟了即可。
肉末炒鱼干
材料
鱼干,肉末,姜丝,蒜末,豆豉,辣椒,鱼干,酒,鸡汤,糖,酱油,白胡椒,麻油
做法
1、鱼干略泡水,挤干切片。
2、热锅用油炒香肉末、姜丝、蒜末、豆豉、辣椒。
3、下鱼干炒干,喷酒,加鸡汤略焖烧。
4、加糖、酱油、白胡椒,炒干,加麻油,出锅。
啤酒鱼干皮蛋粥
材料
鱼干,虾皮或干贝,皮蛋,啤酒2匙,干蘑菇,大米,高汤
做法
1.将鱼干、干菇和虾皮用温水稍泡,轻轻洗净泥沙,备用;
2.大米加高汤煮开,放进干菇一起煮至大米开花;
3.沥干鱼干和虾皮的水份,加进啤酒上锅蒸5分钟,之后倒掉水份,将鱼干(或干贝)拆丝;
4.将鱼干和虾皮放进粥里稍滚,起锅前加皮蛋粒,加胡椒调味即可。
蒜香鱼干
材料
鱼干,淡盐水,蒜末,豆豉末,辣椒粉,蚝油,酱油,水,鸡精
做法
1.将鱼干放入淡盐水里浸泡1小时,漂去咸味;
2.泡好的鱼干横剖开,一条两片;
3.热锅烧油下鱼干先大火马上转小火慢慢煎至鱼干两边金黄色捞出;
4.锅内余少许油,下蒜末,豆豉末,辣椒粉小火煸出香味,倒入蚝油,酱油,少许水鸡精熬成汁;
5.最后倒入煎好的鱼干拌匀就OK了
[煎大马哈鱼]
主料:三文鱼1/2条调料:调和油适量、食盐适量、蒜适量、葱适量、姜适量、酱油适量、五香粉适量、鸡精3g
煎大马哈鱼步骤
1.大马哈鱼去鳞,去鱼鳃洗净,控干水
2.切成段;(用了一半,鱼很大做多了吃不了)
3.因为是新鲜的鱼所以要腌制入味,放入葱段、姜片、大料、酱油、盐、山楂酒,五香粉,腌制15~20分钟
4.电饼铛预热5分钟,放少许油。把腌制好的鱼段放入电饼铛里,其中的调料也一同放入
5.煎到两面金黄色用筷子一扎,扎透了就熟了。(大约7~10分钟)
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