1原料备用
2淡奶油，牛奶，糖，炼乳倒入小容器内.
3一边加热，一边搅拌，至糖完全融化。
4放凉的挞水，放入两个蛋黄，搅拌均匀。
5筛入低粉。
6搅拌均匀后过滤。
7蔓越莓干如果颗粒太大，可以切碎。
8蔓越莓干放入挞皮内。
9过筛的挞水，倒入挞皮内，8-9分满。
10烤箱预热220度，20分钟，倒数第二层烤好即可。
蔓越莓饼干的做法？
首先将黄油融化以后加入糖粉，然后加入15毫升的鸡蛋液，然后放入蔓越莓碎，尽量不要切太碎，以免影响口感，然后放入低筋面粉搅拌均匀以后揉成面团，做成自己喜欢的形状，然后用保鲜膜裹起来放入冰箱冷藏，半个小时以后切成片，烤箱165度，烤25分钟就可以了。
蔓越莓饼干是常见饼干之一，是用低筋面粉做主料，又将蔓越莓干、奶粉、鸡蛋加以糅合，香气四溢。
做法
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。
2、加入鸡蛋液，搅拌均匀。
3、倒入切好的蔓越莓干。
4、倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。
5、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可，并放入冰箱冷冻40分钟。
6、将冻硬的面团用刀切成片。
7、切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，烤至表面微微金黄色即可。
8、蔓越莓干加入Rum泡软沥干备用。
9、黄油室温软化，加入砂糖打发，分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉，奶粉，抓均成团，再加入蔓越莓干抓均。
11、面团分成15g的小团，搓圆压扁排入烤盘。
12、烤箱160度预热，上层烤22分钟。
烹饪小技巧
这款饼干黄油不需要打发。
饼干胚放入烤盘时，饼干间隙要留大些，因为烤时还会膨胀一些。我步骤图上的间隙就留小了，很多饼干都连一起去了。
如果没有糖粉，可以用搅拌机把白砂糖加少量玉米淀粉搅打成糖粉即可。
其他做法
主料
黄油75克
低筋面粉115克
辅料
糖粉60克
鸡蛋15克
蔓越莓干35克
蔓越莓饼干的做法
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1.室温软化黄油加糖粉拌匀，小卷毛赶时间直接把速冻拿出来的黄油隔水化了，大家不用学习；
2.依次倒入少许全蛋大概15克，拌匀倒入低精粉 用刮刀拌匀；
3.蔓越莓干事先用水浸泡10分钟左右，加入用刮刀搅拌均匀；
4.盖保鲜膜速冻10分钟，便于成型；
5.搓圆成型，放速冻半小时至完全硬；
6.放菜板切5毫米薄片；
7.发现一个盘放不下，我揉一团压扁，印了几个卡通形状；
8.烤箱预热200℃，中层约15—20分钟，表明焦黄即可
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