炒米粉属于是一道经典的传统小吃,主料是米粉和卷心菜等蔬菜炒制而成。两者搭配起来不仅颜色好看,味道更是清新和浓郁的相互交融,十分美味。下面简单介绍如何制作炒米粉才好吃。
炒米粉的食材:细米粉1/2斤、卷心菜少许、胡萝卜少许、香菇数朵、虾米1两、猪肉1两、水4杯、酱油2大匙、胡椒粉1小匙、香油少许、蒜末1大匙。
炒米粉的做法:
1、米粉先泡软,卷心菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。
2、起油锅,将香菇、虾米爆香,加入猪肉丝、卷心菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒,再加4杯水继继续煮开。
3、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒,使其均匀上色,约十分钟后改小火炒至水分收干即可起锅。
4、食用时,撒些豆芽菜,再淋上少许卤汁及蒜末即可。
炒米粉的做法有哪些?
炒米粉是大家平时非常喜欢吃的一道美食,相信很多家庭都会制作,炒米粉不但营养美味,而且还有健康养生的作用。其实,炒米粉的制作方法有很多种,大家是不是很想知道呢。那么接下来,我就带大家学习一下炒米粉的做法大全吧。
炒米粉 方法一材料
细蒸米粉300公克,虾皮15公克,猪肉丝50公克,花干1/2块,豆芽100公克,红葱头6粒,鸡粉1/2茶匙,酱油1大匙,沙拉油2大匙,水240ml
做法
1、将准备好的米粉用手抓散,然后装盘备用。
2、豆芽、虾皮洗净,红葱头去皮切片,花干切丝备用。
3、取一中华锅,放入沙拉油2大匙,用中小火爆香红葱头炒至金黄色,加入酱油滚起香味四溢后加入水、鸡粉、猪肉丝、花干再煮滚加入豆芽、虾皮拌匀。
先把全部要用到的材料放在一旁,然后倒入米粉,搅拌到没有汤汁后装盘,最后把调料倒上米粉上即可。
炒米粉 方法二材料
米粉,豇豆,肉末,蟹棒,姜,蒜
做法
1、豇豆洗净切成小丁,蟹棒切成小块,姜蒜切末。(还可以再放点葱花,因为家里没葱了,就没放)
2、锅中加水(水要稍多一些)烧开,放入米粉。
3、再次开锅后转小火煮约10分钟至米粉熟软,捞出过凉白开,滤去水,装大碗内备用。
4、准备好一两块煎好的.鸡蛋煎鸡蛋,装盘备用。
5、锅内留油(稍多点油),下肉末翻炒。
6、将肉末炒出香味,放入姜粒、豇豆丁及蟹棒丁,继续翻炒,并加适量盐、酱油、鸡精、胡椒粉。
7、炒至熟透后再将煎好的鸡蛋及蒜末倒入。
8、翻炒均匀后即可出锅。
9、将炒好的配菜倒在煮好的米粉上。
炒米粉 方法三材料
米粉,黄豆,鸡蛋,姜蒜末,酱油,盐,耗油
做法
1、把米粉和黄豆泡发,黄豆可以先用压力锅放水加少许盐煮熟捞出备用!
2、泡好的米粉捞出沥干水备用。
3、锅热放油先把鸡蛋炒好出锅备用。
4、锅里再放少许油炒香姜蒜末,放黄豆炒会,再放米粉炒匀,接着放炒好的鸡蛋,最后放适量耗油,酱油调料即可!
炒米粉 方法四材料
泡好的米粉(适量)、小菜椒(2个)、胡萝卜(1小段)、鸡蛋(1个)、熟牛肉末(适量)、大蒜末(适量)、盐(少许)、料酒(少许)
做法
1、将泡好的米粉放入锅中煮熟,再捞出,放入一个大扁子里晾凉。
2、将鸡蛋加入料酒打散,锅中倒入油涨蛋,再把涨好的蛋切丝。
3、胡萝卜和菜椒切丝。
4、锅中倒入油,先放入米粉,再加入菜椒丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝和熟牛肉末。
5、在快好时,加入盐和大蒜末翻炒几下就好了。
结语: 看完了上面的文章,相信大家对于炒米粉的做法大全已经有了很深的理解和认识,平时适当的吃一些差米粉,不但营养健康,而且还有养生的作用。以上就是今天为大家带来的养生知识。最后我也祝大家吃嘛嘛香,身体倍棒!
炒米粉做法最正宗的做法
炒米粉是一道经典的传统小吃,属于闽南菜。是大众喜爱的菜肴。主料是米粉,加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种。经典的炒粉是加个鸡蛋,再放些时令配菜,这个配菜大多是豆芽(一年四季),空心菜(夏季),生菜(春,秋,冬季)。
炒米粉怎么做。
材料。
泡好的米粉(适量)、小菜椒(2个)、胡萝卜(1小段)、鸡蛋(1个)、熟牛肉末(适量)、大蒜末(适量)、盐(少许)、料酒(少许)做法:
将泡好的米粉放入锅中煮熟,再捞出,放入一个大扁子里晾凉。
将鸡蛋加入料酒打散,锅中倒入油涨蛋,再把涨好的蛋切丝。
胡萝卜和菜椒切丝。
锅中倒入油,先放入米粉,再加入菜椒丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝和熟牛肉末。
在快好时,加入盐和大蒜末翻炒几下就好了。
新疆炒米粉是一道新疆本地名小吃。炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲,味道香辣,汤汁颜色浓郁。而且花样很多,有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等。
家常炒米粉的好吃做法?
炒米粉最正宗的做法:
主料:蒜薹100克、胡萝卜100克、香菇3朵、米粉(干)2盘、鸡蛋2个。
辅料:油适量、盐1勺、生抽1勺、葱适量。
步骤:
1、食材都准备好。
2、蒜薹、胡萝卜、香菇切好备用。
3、鸡蛋打散,然后炒熟,盛出备用。
4、干米粉用凉水泡软,大概泡10分钟左右。
5、炒锅里放油,放入葱花炝锅。
6、倒入切好的蒜薹胡萝卜和香菇。
7、加入一勺生抽。
8、加入一勺盐调味。
9、翻炒一下。
10、放入泡软的米饭,快速翻炒。
11、最后炒熟的时候,倒入提前炒好的鸡蛋,再翻炒一下出锅即可。
家常炒米粉
材料:
米粉1小把,猪肉丝100克,辣肠1小节,卷心菜1/4个,青椒半个,红椒半个,洋葱半个,姜3片
料酒,生抽,生粉,老抽,盐,色拉油各适量。
做法:
1、 提前2个小时将米粉用清水泡软,泡好的米粉放入开水锅中煮熟(熟就好不要煮太软)。
2、 捞出后用清水反复冲洗,洗净米浆后控干水份。
3、 控干水份的米粉拌一点色拉油用筷子不停抖动,让每根米粉上都均匀的沾着油,互相不粘连
(有电风扇吹的话更好)
4、 配菜分别切成丝。
5、 猪肉丝中加料酒,生抽,和少许生粉拌匀腌10分钟。
6、 辣肠切丝备用。
7、 炒锅倒油,6成热时下姜丝炒出香味后放入猪肉丝翻炒,炒熟盛出备用。
8、 锅中留底油先放入洋葱和卷心菜翻炒。
9、 炒至洋葱透明时倒入米粉。
10、加料酒,生抽,老抽,盐翻炒均匀后倒入炒好的肉丝。
11、加入辣肠翻炒。
12、加入青椒丝和红椒丝。
13、 翻炒均匀即可出锅。
以上就是关于怎样做炒米粉全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!