1.将除黄油外所有原料扔进面包机揉至面筋扩展、表面光滑，加入软化的黄油揉至扩展，放温暖处进行基础发酵。（此步没拍，可参考葡萄干吐司的基础发酵方法）
2.将发好的面团取出排气，分割成60克/个，滚圆后松驰15分钟
3.将松驰好的面团擀成圆形，反面后放入奶酥馅，收紧口
4.表面刷蛋液、沾香酥粒，放在烤盘上，将烤盘放在温暖湿润处进行最后发酵
5.发酵结束，将烤盘放入预热180度的烤箱中层，上下火，约15分钟
好吃又酥脆的面包怎么做
主料高筋面粉250g鸡蛋1个鲜奶100g黄油30g辅料酵母4g盐2g白糖50g花生碎适量奶粉15g
步骤
花生面包的做法步骤11.除黄油外，把所有材料放入面包桶，用筷子搅拌均匀，接通电源摁和面键启动和面程序
花生面包的做法步骤22.和面一个程序结束后放入黄油，继续和一个程序的面，一个程序结束也就到了可以拉出薄膜的阶段，然后进行发酵
花生面包的做法步骤33.这是发酵好的面团
花生面包的做法步骤44.把发酵好的面团拿出，分成六分盖上保鲜膜松弛10分钟
花生面包的做法步骤55.取一个面团擀成长舌状然后从一端卷起来
花生面包的做法步骤66.一个面把所有的面团都弄好，盖上保鲜膜松弛10分钟
花生面包的做法步骤77.把松弛好的面团在擀成长舌状
花生面包的做法步骤88.在中间放上花生碎
花生面包的做法步骤99.然后顺长卷起来
花生面包的做法步骤1010.把卷好的面包坯放入烤盘，盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵
花生面包的做法步骤1111.把发酵好的面包坯端出来，均匀地刷上蛋液，然后再撒上花生碎，，烤箱预热180度，烤20分钟，上色后加盖锡纸，以免颜色烤的过深
花生面包的做法步骤1212.内部组织很柔软，拉丝效果也很好
1、准备好所有食材，除黄油酵母外混合揉匀（预留液体10-20克）。装进保鲜袋放入冰箱冷藏过夜静置。
2、静置好的面团稍微回温下，同时黄油进行软化，酵母放进预留的液体内融化静置
3、出粗膜状态加入软化好的黄油，再次揉搓摔打十几次就可以出手套膜。
4、大概整个过程揉＋摔打十分钟左右的手套膜。
5、放入盆里在温暖的环境下进行第一次发酵（26-28度左右），手沾粉插入面团，戳洞不回缩不塌陷，一发完成。
6、发酵好的面团轻轻按压排气，平均分成16份，分别滚圆，有间距的放入金盘，再放进烤箱开发酵功能35-38度左右进行二次发酵至两倍大。
7、二发的同时，制作酥粒，低粉，奶粉，糖粉先混合均匀再放进软化好的黄油用手捏，揉搓。
8、放入预热好的烤箱上下火180度，20分钟左右烤制，上色满意后及时加盖锡纸。
以上就是关于面包酥粒的配方和做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
