冬瓜酥的做法
“酥饼是有特制的脂烙酥而得名,用上好的猪油,拌以适量面粉再和面成焰。其特点是皮酥,瓤有异香而不腻。”
用料
主料 高筋面粉300克 豆沙400克
辅料 猪油 4汤匙
食盐2克
鸡蛋2只
白糖20克
芝麻冬瓜酥的做法
1.酥皮:高筋面粉、猪油、1克盐混合,揉成面团,然后醒半小时
2.油皮:高筋面粉、鸡蛋、猪油、白糖、盐混合,揉成团,醒半小时
3.油皮和酥皮面团分割成均匀的6等
4.油皮压扁擀圆,内包入酥皮搓成圆团
5.这时静置盖上湿布醒10分钟
6.压扁擀成牛舌状
7.竖起来,用手再压扁,再擀成牛舌状
8.卷起来,再醒发10分钟
9.6、7步骤再重复两次,同样醒发10分钟
10.竖起来,用手压扁,再擀成面皮,放入冬瓜蓉馅
11.收口,搓圆
12.放入烤盘,醒发10分钟再扫一层蛋液,洒上黑芝麻
13.放入烤箱中层,200度预热5分钟,150度烤30分钟 然后再230度烤5分钟
烹饪技巧
注意:醒发时,一定要盖上保鲜膜,以免风干面团
香酥冬瓜怎么做好吃 香酥冬瓜做法大全
主料:冬瓜600克
辅料:番茄酱4汤匙、白糖1.5汤匙、淀粉5汤匙、小麦粉1汤匙、盐适量、味精少许、面包糠适量
香酥冬瓜的做法
1.
冬瓜切成长条状
2.
用削皮刀去掉棱角
3.
把冬瓜放入锅里煮熟(注意:不要煮太久)
4.
淀粉5小汤匙,盐适量,味精少许,小麦粉1汤匙,用少许水调制成糊状
5.
冬瓜冷却后放入调制好的淀粉糊里裹匀
6.
外面再裹上一层面包糠(面包糠可以在超市买到)
7.
下锅油炸(炸好就可以出锅了)
8.
1汤匙油,放入4汤匙番茄酱(番茄酱可以在超市买到)和1.5汤匙白糖翻炒一下,就可以出锅了
香酥冬瓜的做法
1.
冬瓜切成长条状
2.
用削皮刀去掉棱角
3.
把冬瓜放入锅里煮熟(注意:不要煮太久)
4.
淀粉5小汤匙,盐适量,味精少许,小麦粉1汤匙,用少许水调制成糊状
5.
冬瓜冷却后放入调制好的淀粉糊里裹匀
6.
外面再裹上一层面包糠(面包糠可以在超市买到)
7.
下锅油炸(炸好就可以出锅了)
8.
1汤匙油,放入4汤匙番茄酱(番茄酱可以在超市买到)和1.5汤匙白糖翻炒一下,就可以出锅了
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