豆嘴即泡开的大豆，好吃的豆嘴做法为：
材料：豆嘴、胡萝卜、蒜、姜、蚝油、盐、油。
制作方法：
1、大豆泡发，切好葱花备用，辣椒切成黄豆粒大小备用。
2、锅内放油，放十三香爆锅，下入大豆翻炒均匀。
3、锅中加入酱油、辣椒酱，翻炒至汤汁收尽。
4、放入葱花、辣椒粒，翻炒出香味，翻匀即可。
绿豆嘴怎么做好吃
1、肉沫豆嘴。材料：猪肉300克、黄豆芽600克、葱姜蒜适量。做法：黄豆芽洗净备用。猪肉剁馅，加入调料搅拌成馅备用。锅里放少许油，葱姜蒜炒出香味后加入肉馅，生抽老抽适量，翻炒至微焦。加入适量水，放入黄豆芽。中火炖5～10分钟出锅。
2、酱味豆嘴。材料：豆嘴300克、洋葱1个、豆瓣酱适量。做法：将豆嘴用冷水浸泡 洗净后沥水备用。洋葱切成小粒。豆嘴热油下锅 加适量豆瓣酱爆炒。加入洋葱粒翻炒两分钟 即可出锅。
3、肉丝香干炒豆嘴。材料：黄豆嘴350克、五花肉丝80克、冻香干条80克、青椒条40克、葱丝15克、姜丝10克。调料：盐2克、味精1克、绍酒15克、鲜酱油15克、白胡椒粉0.5克、老陈醋5克、烹调油20克。做法：炒锅上火烧热注入凉油下入五花肉丝煸炒，肉丝炒至断生煸出油后下入葱丝姜丝炒香，然后放入香干条煸炒。把香干炒透后倒入黄豆嘴煸炒，炒匀后烹入绍酒，再烹入少许鲜酱油炒匀稍焖1分钟。把豆嘴焖至断生后开始调味，先撒入少许盐，再撒入少许味精和胡椒粉炒匀。用旺火翻炒均匀后烹入几滴陈醋，出锅前放入青椒条再用旺火翻炒数下便可出锅码盘。
豆嘴的家常做法
【酱烧豆嘴儿】【食材】豆嘴儿300克，五花肉150克，大料2个，花椒少许，大葱一段，面酱2茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙，白糖少许，青椒一个，小米辣2个，蒜苔两根。【做法步骤】1、将豆嘴儿清洗干净，去掉豆皮。2、锅里加入适量的底油，放入五花肉丁大火煸炒，将肥肉里的油脂炒出来。3、放入大料、花椒、葱姜和少许的青红辣椒爆香。4、倒入两茶匙的面酱。5、翻炒均匀，炒出香味。6、倒入黄豆嘴继续发火煸炒，放入料酒去腥。7、倒入生抽、白糖提鲜，这时候倒入少许的清水，大火继续炖6分钟。8、出锅前，撒入一把蒜苔段和青椒丁。9、大火收汁即可。小贴士：1、面酱有咸度，所以这道菜不需要加盐。2、豆嘴儿不需要煮的时候过长，6分钟左右即可，煮久了口感不好。
我们常吃的豆芽包括黄豆芽、黑豆芽、绿豆芽、豌豆苗等在内都是用豆子发出的长豆芽，这种豆芽虽然有营养，但在“发”的过程中也损失了一部分对人体很有价值的营养成分。相比之下，刚刚露芽的豆子，即“豆嘴儿”在与豆芽保持同等营养的同时，还不会出现营养素的流失。
工艺：炒
口味：咸鲜味
时间：<15分钟
配料：
烹饪步骤：
1.洗好豆嘴
2.少许油加入花椒
3.下葱花姜丝炒香
4.我放了个干辣椒提味儿
5.下入豆嘴儿。翻炒
6.加生抽
7.加蚝油。翻炒均匀
8.加糖一小勺
9.加盐。炒均匀
10.出锅前放蒜末。翻炒均匀
烹饪小贴士：
刚开始用大火，菜下锅后可改中小火。后面可以盖上盖子闷一下把豆嘴儿弄熟
收
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