炒豆粒的用料
豆粒适量 火腿肠
青红椒 大蒜
炒豆粒的做法
步骤1
豆粒洗净，火腿肠切丁
步骤2
青红椒切丁
步骤3
葱切好
步骤4
油倒入锅，下切好的蒜爆香
步骤5
把其余材料倒入，加盐，翻炒一会加入适量蚝油，继续炒一会，葱下锅，倒入味精
步骤6
盛盘
炖黄豆粒的做法
黄豆是推荐大家可以多吃的食物，黄豆是我国重要的粮食作物，尤其在东北地区的产量非常高，大豆的营养是非常丰富的，比如含有多种氨基酸，并且这些氨基酸的比例与人体的氨基酸比例非常接近，所以大豆的氨基酸更容易被人体消化吸收，黄豆的吃法有很多，比如可以用油炒黄豆粒，具体方法如下。第一、油炒黄豆粒材料黄豆200克，豆油适量，食盐少量做法1.1、将黄豆洗净后用盐水浸泡十分钟左右。2.2、生油倒入锅内，不等油开，直接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒如锅中。3.3、小火，不停的翻炒黄豆，直至颜色由黄变浅又变金黄，尝尝已口感酥脆即可。第二、酱肉皮炒黄豆材料原料：猪肉皮250克、泡发好的黄豆400克佐料：红尖椒1个、葱姜蒜末适量、香菜适量调料：香葱结2个、干红辣椒4个、生姜4片、香叶2片、八角2个、花椒少许、盐、料酒、老抽各适量做法1、肉皮凉水下锅，放入1个香葱结，2片姜，八角1个，2个干辣椒，香叶1片，花椒少许，再倒入少许料酒去肉腥味，开大火烧开。2、锅开后，撇去浮沫，焯3分钟左右即可捞出。3、将肉皮捞出后，晾到不烫手，趁热把多余的油脂用刀削下来，去掉油脂的猪皮吃起来更加的劲道不油腻。4、处理好的猪皮，切成条状。5、黄豆放入锅内，加入足量的凉水。放入香葱结一个，2片姜，干辣椒2个，八角1个，香叶1片，再放入适量老抽，开大火煮。加入一些调料可去除黄豆的豆腥味，同时加入老抽也给黄豆入个底味。煮5分钟，这时候黄豆充分入味了，也达到七八分熟了。6、黄豆煮好捞出来，放入切好的肉皮。肉皮煮5分钟左右，可以再次去除肉皮的腥味，同时也给肉皮上色码味。7、肉皮呈酱红色就可以捞出来了。8、锅中放少许底油，油烧热，放入葱姜蒜末炝锅。9、倒入少许老抽，这样可以把酱油的香味炒出来，还可以防止倒入肉皮的时候粘锅。10、肉皮倒进去，翻炒。11、炒香后，黄豆倒进去。12、加入一小碗水入锅内，使猪皮和黄豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁。13、放入适量盐进行调味，量的多少依据自己的口味而定。14、红尖椒洗净，切段。汤汁快收完的时候放进去翻炒几下，关火。这样吃起来有微微的辣味，口感更丰富，喜欢吃辣味的可以多放些辣椒进去。15、撒入少许香菜末，即可装盘上桌。第三、小炒黄豆粒1.黄豆提前温水泡发备用2.葱姜切末，干辣椒掰瓣，去籽，备用3.锅入油4.下入花
毛豆粒怎么做好吃
步骤1
小炒黄豆粒_的做法步骤：1
黄豆提前温水泡发备用
步骤2
小炒黄豆粒_的做法步骤：2
葱姜切末，干辣椒掰瓣，去籽，备用
步骤3
小炒黄豆粒_的做法步骤：3
锅入油
步骤4
小炒黄豆粒_的做法步骤：4
下入花椒，煸香，捞出
步骤5
小炒黄豆粒_的做法步骤：5
下入葱姜末，煸香
步骤6
小炒黄豆粒_的做法步骤：6
下入辣椒，煸香
步骤7
小炒黄豆粒_的做法步骤：7
下入黄豆豆，翻炒
步骤8
小炒黄豆粒_的做法步骤：8
加一点清水，翻炒至水干
步骤9
小炒黄豆粒_的做法步骤：9
加入生抽，酱油，翻炒
步骤10
小炒黄豆粒_的做法步骤：10
少淋一点鱼豉油，在放点盐即可，我这里还放了点前几天吃火锅剩下的苦菊
步骤11
小炒黄豆粒_的做法步骤：11
出锅了，享用吧
豆粒炒肉的家常做法
毛豆粒好吃的几种做法看你喜欢哪种
凉拌毛豆
食材：
毛豆500g、油、盐、味精、蒜辣椒。
做法：
1.毛豆剪掉两端尖角，洗净沥干水。
2.锅里水烧热后倒进毛豆煮。
3.趁着煮毛豆的时间，把蒜瓣和辣椒切成末。
4.煮好的毛豆上面撒上鸡精和盐。
5.再撒上蒜辣椒。
6.另起锅倒入适量的油烧热。
7.烧热的油趁热淋入碗里，加入适量的醋拌匀即可。
盐水毛豆
做法：
1、准备材料，将毛豆反复搓洗，清净表面。
2、将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边，这样更易入味。
3、锅中放入适量清水加入毛豆，姜丝，加入盐，盐的量要偏多一点。
4、水开后煮5分钟至熟，煮好的毛豆倒入冷开水中过凉。
5、再换一盆凉开水放入盐，姜丝少许红椒，泡2个小时即可。
四喜毛豆
食材：
做法：
把豆子洗干净，放到大碗里加盐腌制5分钟。以一斤豆子为例，放半勺盐就可以了。
瘦猪肉、榨菜和豆腐干切成小丁。
在肉丁里放一些生粉腌一下，不然炒出来的猪肉会又老又柴。
开火热锅，放少许油爆香肉丁。
等肉丁表面发白时候，依次放入毛豆、豆腐干和榨菜丁，大火猛炒。
最后放1勺料酒、1勺生抽调味，再放写干辣椒增色提香，这道四喜毛豆就可以出锅了。
五香毛豆
食材：
2勺盐、2勺黄酒，花椒粒、大料、小茴香、桂皮、香叶，2斤毛豆。
做法:
1.将毛豆洗净，锅内烧水，水开后下入毛豆。
2.把花椒粒、大料、小茴香、桂皮、香叶装入调料包，放入锅内。（如果觉得材料准备太麻烦，也可以用一勺五香粉代替）
3.开盖儿中火煮20分钟左右关火，调入盐。
4.倒入黄酒。
5.用勺子搅匀后浸泡几小时入味后即可食用。
6.食用时可撒些五香粉提味。
肉末番茄炒毛豆
食材：
毛豆250g、成熟番茄、猪肉、姜、盐、料酒、生抽、葱。
做法：
1.毛豆按上面的方法处理干净，番茄切成小丁，猪肉切末（建议半肥瘦或多瘦），姜切末；
2.猪肉末用料酒、生抽调匀，静置10分钟；
3.热锅，少油，先下姜末爆香，再下猪肉末炒至发白，倒入毛豆一起翻炒均匀后，加入刚刚没过食材的清水，大火烧开后，转小火，并盖上锅盖，继续焖煮；
4.待毛豆煮至软硬适中时，倒入番茄丁，加少许盐，转大火，煮到汤汁沸腾；
5.最后根据个人喜好，决定关火时间，建议收汁不要太狠，用来拌饭同样好，起锅前撒一些葱花更香。
酱毛豆
食材：
毛豆，榨菜，菜籽油，盐，干辣椒，干花椒，八角，豆豉。
做法：
1.洗净毛豆，剪去两头尖尖，方便入味，榨菜切碎。
2.烧一锅水放油、盐、辣椒、花椒、八 角、毛豆一起煮，全程不盖锅盖，以保持毛豆色泽，大约八分熟时盛出，控干水分。
3.炒锅热油，放榨菜炒香。
4.待毛豆全熟，出锅装盘食用。
香卤毛豆
食材：
老卤膏250克 、回香粉15克，花椒20克，八角 5克，色拉油100克，小米椒2个，水4斤。
做法：
1、按配方准确称量老卤膏、花椒 、八角 、色拉油，搅匀烧开煮10分钟，即成卤水。
2、为了毛豆在煮的过程中更入味，建议将洗净的毛豆剪去两端，在盐水中泡10分钟。
3、卤水烧开，放毛豆卤制10分钟左右，关火放小米椒和回香粉，浸泡10分钟捞出即可。
雪菜毛豆炒肉末
食材：
猪里脊300g、雪菜150g、毛豆500g、小葱2颗、蒜3瓣、干红辣椒3个、料酒3ml、香油5ml、盐5g、鸡精3g。
做法：
1、毛豆一斤，猪肉沫准备好，可以买猪里脊回来自己剁。
2、毛豆全部剥好，泡水里搓洗，搓掉外面包裹的这层膜，洗干净控水备用。
3、锅里加入适量水，下毛豆绰至断生，捞出控水待用。
4、蒜切片，葱切沫儿，干红辣椒掰段。
5、锅内入少量油，下入肉沫翻炒。
6、下入料酒和香油翻炒至肉沫发白。盛出待用。
7、锅内入少量油，下入葱蒜和干红辣椒爆香。
8、下入雪菜和断生的毛豆翻炒。
9、下入刚刚炒好的肉沫。
10、加入盐和鸡精。翻炒均匀即可。
毛豆虾仁
食材：
毛豆200g，鲜虾半斤，盐适量，糖，油 ，生粉一茶匙。
做法：
1.锅里放水，量不用太多，稍微没过毛豆即可，放点油，放入毛豆。大火煮开后中火煮 3 分钟即可。捞起沥干水分。
2.鲜虾去壳（尾巴留下，保持漂亮外形），去除虾线后，洗干净虾仁。
3.腌制虾仁：先放盐和生粉拌匀，再放油拌匀。
4.烧热炒锅，放油，油温只需四成热，便立即滑入虾仁迅速炒散。待虾仁颜色转红，放入毛豆，盐和糖，迅速翻炒几下即可。
毛豆炒萝卜干
做法：
首先将毛豆洗干净，萝卜干切小块备用。起油锅，放入适量油，下毛豆煸炒后盛起。然后下萝卜干煸炒，待萝卜干炒出香味之后，放入毛豆，在小碗里加入酱油、糖调匀后放入锅中炒匀，盖上锅盖焖熟，小火，糖水收汁，留下一点点，毛豆起皱以后即可关火盛盘。
毛豆杏鲍菇
食材：
杏鲍菇1棵，去壳毛豆1大把，姜末适量。素耗油1勺，素生抽 1小勺，少许盐。
做法：
1、将杏鲍菇切片，准备姜末。
2、热锅加油，加入姜炒香。
3、先加入毛豆，炒出豆香后加入素耗油，炒匀。
4、加入杏鲍菇，加上素生抽，稍微加些水，转中火焖3-5分钟即可。
毛豆香肠炒饭
食材：
米饭适量，蒜头2瓣，香肠100克，香葱2棵，毛豆半碗，酱油适量。
做法：
1.腊肠用开水烫洗一下切丁，香葱和蒜头切末。
2.锅中加入少许清水，倒入毛豆煮熟，捞出沥干水备用。
3.起锅倒入油，大火烧热，放入蒜末煸出香味。
4.下入腊肠翻炒至表面微焦。
5.倒入毛豆翻炒几下。
6.加入事先煮熟打散的米饭，淋入酱油翻炒均匀。
7.最后撒入葱花即可关火,盛入碗中即可食用。
毛豆炒鸡丁
食材：
鸡胸肉100g、毛豆150g、胡萝卜半个、油、盐、葱、姜、蒜、生抽、淀粉、蛋清、香油、料酒。
做法：
1)胡萝卜去皮洗净后切成小丁，葱姜蒜切碎备用。
2)鸡胸肉切成小丁后放入碗里，加入一半的葱姜蒜和盐、生抽、蛋清拌匀后腌制十分钟。
3)毛豆淘洗干净后放入沸水中焯熟。
4)胡萝卜放入沸水焯熟。
5)炒锅上火，倒入油烧热，放入剩下的葱姜蒜炒香后下鸡丁滑炒熟。
6)放入毛豆和胡萝卜翻炒翻炒。
7)放入少许料酒，适量盐和少许生抽翻炒均匀。
8)用水淀粉勾芡后淋入少许香油翻炒均匀后即可出锅。
毛豆丝瓜
食材：
毛豆200g、丝瓜1根、盐、鸡精、干辣椒、食用油。
做法：
1.毛豆去壳，洗净，撇去白衣，丝瓜同样去皮，冲洗干净后切成块；
2.热锅，适量油，放入几个干辣椒，呛出香味，先下毛豆，待其开始变色时，准备下丝瓜块，一起翻炒成熟；
3.丝瓜块变软后，加适量盐、半碗温水，大火烧开，直至锅内呈现出粘稠感后，加入少许鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
毛豆饼
食材：
350g毛豆，1/2杯低脂牛奶，1个蛋清，1/4茶匙酱油，1/2杯面包碎，植物油，适量香菜或薄荷叶。
做法：
1.将毛豆和牛奶放入搅拌机中，间断点按搅拌键，将毛豆搅打成中小颗粒状，至有颗粒的泥状，之后放入中碗中。
2.将蛋清，酱油和一汤匙面包碎放入碗中搅拌均匀。放入2汤匙毛豆泥搅拌，用手压成半径约2寸的饼状
3.在金属架（或盘子）上铺一层羊皮纸。用中火在煎锅中加热两勺植物油。同时将剩下的面包碎放入碗中，将压好的毛豆饼放入碗中均匀裹一层面包屑。
4.将沾满面包屑的饼放入煎锅中简直酥脆并呈金棕色，每面2-3分钟。煎好后放在准备好的金属架上（或盘子上），之后洒些香菜末和薄荷叶装饰。食用时可搭配酱油一起。
炒肉大家都吃过很多了，不同的配菜可以炒出不一样的风味，今天要教大家一道青豆炒肉，这道菜的特点是清淡爽口，里面还加入了番茄，色泽更加好看。青豆炒肉的做法其实并不难，大家都可以在家里尝试一下，绝对好吃！
青豆炒肉怎么炒好吃
食材：
青豆100克、番茄1个、猪肉80克、蒜3瓣、盐1茶匙、味精1茶匙、食用油适量。
青豆炒肉的做法：
1、番茄切丁，蒜切大块；
2、猪肉切片；
3、锅中倒水烧开，将青豆放进去，加少许盐焯烫5分钟，捞出；
4、锅中倒油，将肉片放进去翻炒至变色，再加入青豆、番茄，再加盐调味；
5、最后加水和蒜块，大火煮开后，改小火慢煮5分钟；
6、最后加入味精，炒匀盛出。
小贴士：
青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生。每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇．青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。
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