冬瓜排骨粥-菜谱：
- 煮白粥
- 处理排骨：先自来水冲洗，再热水焯一下（热水中放入姜块去腥）；用白朗姆酒稍微腌制去腥（可以用料酒代替）
- 准备冬瓜：冬瓜去皮，切薄片
- 放入食材：待白粥差不多煮开花，放入排骨和冬瓜（个人喜欢冬瓜一起放，最后冬瓜会煮着融化在粥中；如果你想要吃到成形的冬瓜片，可以稍后些再放；个人建议一起放回更有风味）
- 调味：快煮熟时候，撒入海盐颗粒
- 出锅：再待三到五分钟后，盛碗，撒入香菜碎
热腾腾，就可以开吃啦~
锅具可以选择用砂锅或者电饭锅。
强烈推荐砂锅，因为砂锅煮出来味道真的会好很多，勤快的吃货童鞋用砂锅煮起来吧；当然，如果你犯懒癌，或者不想操心，也不想洗锅太麻烦，就用电饭锅吧。这些都看心情啦，不必强求。（人生最重要的就是开心啦，我其实也是仅在心情好的时候，才选择用砂锅煮，一般就直接用电饭锅）
Tips:
排骨一定要选用精选排骨（切忌！不然会毁了这一锅粥。。。）
冬瓜建议和排骨一起放，这样冬瓜最后会煮着融化在粥中，风味绝佳（这也是为什么卤煮冬瓜排骨汤图片中，只见到排骨没见到冬瓜的原因）
可以适量放入枸杞、百合
盐不要太早放
不用放油，排骨自带油份完全够了
可以适当放些姜丝或姜碎，驱寒
广式排骨粥的做法大全
1.排骨浸泡三遍去除血水，再冲洗干净备用。
2.薏米洗净提前浸泡2小时。
3.大米、黄米洗净浸泡半小时。
4.葱打结、姜切片。
5.排骨放入高压锅焯水去除血沫，再冲洗干净。
6.高压锅放入清水、排骨、薏米、葱姜，大火烧开压10分钟。
7.高压锅泄气，再放入大米、黄米烧开压10分钟。
8.冬瓜洗净切粒。
9.高压锅泄气，放入冬瓜大火烧开压5分钟，关火泄气，食用时加盐、鸡精调味即可。
人们都会觉得稀饭就只包括一种的，白米稀饭，其实并不光是如此的，对于稀饭来说还是有很多种的，人们可以根据自己的需求来选择稀饭的种类，比如说排骨稀饭，这种稀饭的味道就和其他的完全不一样的，因为这种稀饭喝起来的时候就会咸一些的，是没有任何甜味的，有的时候还可以在里面加入一些香油的，会更好吃的。
排骨稀饭的做法如下:
原料:排骨一份、大米半碗（先用油、盐水浸泡着）、胡萝卜半根、香菜一把、生姜一块。
做法:
1、排骨先焯水去一下血水。
2、胡萝卜切个小花漂亮些，或者直接竖着在胡萝卜身上开几刀取出小条，然后再横着切片，然后将小条切成小丁备用。
3、焯过水的排骨再冷水下锅，放姜丝煮至沸腾。
4、煮开的排骨汤转到电饭锅慢慢煲，煲40分钟后再下米和胡萝卜花或胡萝卜丁。
5、继续煲30分钟至排骨酥烂、大米和胡萝卜熟即可，开盖加入适量的盐和十三香调味，再加入香菜和胡萝卜，拌下，就可以食用了。
煮排骨粥也可以放香菇或包菜。
八宝粥
基本特点健脾养胃，消滞减肥，益气安神。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。
一：
【原料】南瓜1个（约700克），粳米100克，糯米100克，圆肉、红枣、绿豆、鲜莲子各20克，冬瓜糖或白糖适量，盐少量。
【制作】
1.红枣用冷水浸泡20分钟后，再洗净外皮；与绿豆、圆肉、百合、莲子等一起放锅蒸30分钟备用。
2.糯米、粳米洗净后置锅中，先用文火煮40分钟，再放入上述的各料略煮一下，然后放入冬瓜糖块或白糖，再加少量盐以免过于甜腻。
3.南瓜切瓜蒂头，挖去籽囊，放入蒸锅中，武火蒸约20分钟，待瓜肉熟后，把以上各料放入瓜盅内再蒸约10分钟即可。
二：
【来源】民间方
【原料】芡实薏仁米白扁豆莲肉
山药红枣桂圆
百合各6克，大米150克
【制作】先将各药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。
【用法】分顿调糖食用，连吃数日。
【功效】健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力
虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
米饭的多种吃法
广式腊味饭
原料：
大米1杯、广式香肠(肝肠)、广式叉烧、广式腊肝(肉)各115克
辅料：
A猪油1大匙、盐1/2茶匙、味精少许
B猪油、酱油各1茶匙、油1小匙
做法：
1广式香肠、肝肠、腊肝、叉烧先泡入热水约5分钟，取出，洗净，用牙签在有肥肉处戳数下。
2米洗净，沥干水分，与调味料A一同拌匀，以大火煮至米面汤汁已干后，铺放上1，盖上锅盖，改小火续焖约15分钟。
3打开锅盖，翻动一下上层的腊味，再用筷子在饭上戳数个小洞，再加盖焖10分钟后，浇淋调味料B，继续焖10分钟，熄火。
4取出各式腊味，切片，摆放在饭上即可。
烹制前，先戳刺腊味的肥肉，可使油脂溢出，方便腊味的蒸汁流入饭中，使饭粒具有腊味，各式腊肠、肝肠等吃起来也不腻口。
简单出美味之-土豆腊味饭
用料：
大米200g土豆200g腊肉和腊肠150g
鸡精1小匙生抽一大匙
做法：
1.将土豆洗净切块，米淘好，腊肉和腊肠切片，
2.在电饭锅里先放进米和水，然后再倒进生抽、鸡精和切好的土豆块，
3.等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片，再焖10分钟即可。
东北大米油性大，有弹性，建议大米选有东北大米。
以上就是关于排骨粥的做法配菜全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
