冬瓜是夏秋季的蔬菜，价格亲民、口感好，在这个时候我便常会买许多的冬瓜吃，冬瓜不仅是能做菜，而且还能做成零食甜点，冬瓜糖便是我常做的一种，将冬瓜经过一番的烹饪做成零食，脆嫩爽口，在做冬瓜糖的时候，有1样是非常关键的，如果不放，做好的冬瓜糖便会比较绵软，不会硬挺，这样的冬瓜糖便也不会受到家人的喜欢，对于喜欢吃冬瓜糖的朋友来说，别错过了这个学习，比在超市买强多了，无添加吃着也能更加放心，下面我便将冬瓜糖的做法详细分享大家。
冬瓜糖的做法：
备用食材：冬瓜1500克，白糖1500克，石灰20克；
制作过程：第一步，冬瓜一个，清洗干净后，削去冬瓜的皮，同时挖出冬瓜的瓤，将冬瓜肉切成长6厘米，宽、厚各1厘米的条状，按照这个方法依次切好；
第二步，切好的冬瓜条放入子一个大碗中，加入可食用石灰，倒入没过冬瓜的清水，拌均匀后静置浸泡一会，待将冬瓜条泡好后，便可用清水冲洗干净；
第三步，洗净的冬瓜条，放入在锅中，加入水煮开后继续煮5分钟，捞出晾凉，将冬瓜条和白砂糖混合，拌均匀，加上一张保鲜膜，放冰箱腌制2天；
第四步，腌制好的冬瓜条和糖水一同倒入在不粘锅中，大火煮至糖水收干后，转至小火并且不停翻炒，慢慢地便会发现反沙了，继续翻炒；
第五步，直到糖粉便干了，便可关火，用余温继续翻炒一会，关火，做好的冬瓜糖晾凉后装入盒子中保存，随取随吃。
小编总结：冬瓜，从夏天吃到秋天，冬瓜的水分充足，口感脆爽，不管是煮、炒都是不错的选择，这个时候的冬瓜价格亲民，非常符合大众的消费水平，我一家大人小孩都爱吃，我便也时常会用各种方法做，这款冬瓜糖是我家小朋友最喜欢的一种，一开始我还会去超市买，但后来自从学会了做法，孩子便都是吃我亲手做，脆嫩爽口的冬瓜糖让人吃着特别过瘾，不管是当作零食亦或是甜点都是不错的选择，好吃无添加的冬瓜糖做法已经详细分享给大家了，大家别错过了学习，喜欢吃的不用买，手把手教你在家就能搞定。
烹饪小技巧：
1、做冬瓜糖，石灰是关键，石灰的加入可以防止冬瓜肉在煮的过程中会发软，这样的冬瓜糖便会比较硬挺、脆爽，记得泡好之后将其充分清洗干净就可以了；
2、石灰用食用级别的，并非是石膏或者是其他用途的，冬瓜煮好后，一定要控干水才可加入白糖，否则其中是水分太多了，下锅炒的时候便会比较费劲，冬瓜和白糖记得要1：1的比例做，否则不容易会反沙；
3、炒冬瓜糖的过程中，全程小火，并且不停翻炒，防止粘锅了，炒好的冬瓜糖记得要晾凉后才可装入盒子中保存，否则很容易会返潮，口感便会受到影响。
冬瓜可以做成甜品吗？如何做呢？
冬瓜当然可以做成甜品啦，比如我们小时候爱吃的冬瓜糖就是一种啊，而且冬瓜还能煮甜汤。
来分享一下怎么用冬瓜做出好吃的甜品~
绿豆薏米冬瓜甜汤食材：
薏米50g，冬瓜400g，绿豆80g，西米40g，冰糖、水适量（薏米西米可不加）
做法：
1、绿豆和薏米提前2小时泡好；
2、冬瓜切0.8cm立方体，大小均匀；
3、绿豆和薏米随冷水入锅，开始煲；
4、40分钟后，放入冬瓜丁；
5、另起锅，西米待水沸腾后入锅，煮至半透明，冲凉，然后再加水煮至透明；
6、西米加入汤中轻轻搅拌几下即可，吃的时候可随意加水果，蜂蜜等。
二：胭脂冬瓜
食材：
冬瓜200g，苋菜200g，蜂蜜适量
做法：
1、冬瓜洗净去皮，切成条，放入冷水中浸泡；
2、锅烧水，水沸腾后放入冬瓜条；
3、煮沸后将冬瓜捞出，放入凉开水中；
4、苋菜洗净，放入锅内，煮出红色的水；
5、苋菜汁过滤出来；
6、冬瓜条晾凉之后放入苋菜汁；
7、加入蜂蜜，入冰箱冷藏两个小时即可。
三：鲜橙冬瓜球
食材：
冬瓜适量，橙子1个
做法：
1、用挖球勺将冬瓜挖成圆球，或者直接去皮切条；
2、锅里烧开水，把切好的冬瓜放入锅中，待水再次开起，将冬瓜捞出过凉水；
3、新鲜橙子用料理机或挤汁器榨汁；
4、冬瓜装入容器中，倒上榨好的鲜橙汁没过冬瓜，放冰箱冷藏一小时以上即可。
四： 冬瓜茶
食材：
冬瓜1500g，桂圆干100g，红糖500g
做法：
1、冬瓜外皮洗干净，切成小块，冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留；
2、用红糖拌匀冬瓜，静置30分钟，冬瓜会自然出水；
3、加入桂圆干一起煮，大火煮开，转小火煮2个小时，煮到冬瓜变咖啡色透明状；
4、放凉之后，过滤，用纱布把冬瓜渣里的水都拧出来，装瓶；
5、喝时取上几勺的冬瓜茶浓缩汁，白开水稀释即可。
冬瓜糕点的制作方法
冬瓜是一种大家非常熟悉的食材，口感清爽滋润。在大家的认知中，冬瓜大部分都是用来制作菜肴，比如大家都熟悉排骨冬瓜汤、炖冬瓜等。对于冬瓜制作的甜品，大家最熟悉的应该是冬瓜糖，但是冬瓜糖说实话有点太甜，吃多一点会觉得腻。但是冬瓜本身很有特点，肉质细腻，水分多，自身没有强烈的味道，能够充分吸收其他食材的味道等，总之来说，冬瓜是一种很百搭的食材，不仅适合做菜，也适合做成甜口味的美食。
橙汁冬瓜条
这是一道适合在夏天食用的凉菜，我第一次吃的时候，差点没认出来食材居然是冬瓜。因为它的做法让另外一种食材的味道完全盖住了冬瓜的味道，冬瓜成了一个承载物，但是吃起来很不错。
食材：冬瓜一块
配料：新鲜橙汁一碗，白砂糖少许，果酱少许。
做法：1、冬瓜去皮去瓤，切成均匀的细条，大概半厘米左右宽，五厘米左右长。2、锅内烧开水，冬瓜条下水焯熟，不要煮太久，要让冬瓜条保持一个比较硬的状态，同时维持住良好的条状造型。还有就是这样的冬瓜条会带有一点脆脆的口感，比较好吃。3、冬瓜条捞出，放入橙汁碗内浸泡，可以加少许白砂糖。用保鲜膜盖好，泡2小时以上，待冬瓜条吸收橙汁变成橙黄色即可。4、捞出装盘，淋上一点果酱，加一点摆盘装饰更好看。
也可以把冬瓜条换成冬瓜球，做出来一样好吃。
黑糖冬瓜茶
这道茶做出来夏天可以经常喝，解暑效果很好哦。
食材：冬瓜一块，选择老冬瓜较适合。
配料：黑糖适量，一般是100克冬瓜配5克黑糖左右。喜欢甜的可以多放一点，但是也不要太多，免得盖过了冬瓜自然的清甜味道。
做法：1、冬瓜洗净，不用去皮也不用去瓤，因为这样才能保留冬瓜全部的营养成分。2、冬瓜切成小丁，加入红糖拌匀，腌渍2小时。这个过程中冬瓜会渗出很多液体，这些都是冬瓜原汁。3、腌渍好的冬瓜和冬瓜汁一起放入锅中，加少许水，小火熬煮，注意搅拌，以免糊底。4、煮至冬瓜变成透明状，微微溶化更好，这时候糖浆也比较粘稠了。起锅，用滤勺或者滤网把冬瓜进行过滤。最后可以用勺子把冬瓜肉挤压一下，把汁液尽量挤出来。
5、过滤后的汤汁放入密封的玻璃瓶内，放冰箱内冷藏保存。吃的时候用水冲饮。夏天的时候可以做冰茶，甜而清爽，解暑效果很好。
冬瓜条甜品怎么做
要用冬瓜做甜品，首先我们需要将冬瓜去皮、切块，再放入开水中煮一会然后捞出过凉水备用。再将新鲜的橙子剥皮、切块、榨汁，然后将冬瓜和橙汁装入甜品碗中，最后将它放进冰箱里冷藏一小时即可。
要用冬瓜做甜品的话，首先我们可以将冬瓜的皮削去，然后用刀将它切成条状。接着将切好的冬瓜放入烧开的水中煮一段时间，再把冬瓜捞出来过一遍凉水放在一边备用。
接着将准备的新鲜橙子的皮削掉，要注意最好是尽量将橙子表面白色的部分都去除，因为这个部分的味道是比较苦的。然后将橙子切块并和少量的清水一起放入榨汁机中榨汁。
最后将过了凉水的冬瓜放入装甜品的容器中，并将刚才榨好的新鲜橙汁倒入容器中，最后将它放入冰箱中冷藏一个小时即可食用。除了这道鲜橙冬瓜以外，冬瓜还可以用来做夏日冬瓜茶等物。
材料:冬瓜1500克、白糖1500克、石灰20克。
练习:
1.冬瓜去皮去瓤，切成小块，长约5厘米，宽0.5厘米，厚0.5厘米。
2.准备一个干净的大盘子，加入清水，然后按照每公斤水20克石灰的比例加入石灰，搅拌均匀。
3.冬瓜用石灰水浸泡6小时以上。
4、6个小时后，将泡好的冬瓜条取出，用清水冲洗干净，放入清水中浸泡10分钟，中间再换水。
5.取出用清水浸泡过的瓜条，将清水放入锅内不放瓜条，将水与瓜条一起煮沸，煮沸5分钟后关火。
6.取出沥干水分。一定要把水放掉。这一步非常重要。如果水分不够干，会影响炒好的冬瓜糖的干度。
7.按比例加入白糖，冬瓜条和白糖的比例是1:1。冬瓜条和白糖搅拌均匀后，放入冰箱冷藏2天。
8、2天后，将冬瓜条和糖水倒入锅中煮，不用加水。这个时候可以用大火煮。
9.大火煮糖水，直到它变干。把它从大火变成小火。用锅铲炒一下。看到防沙继续翻炒，翻炒至冬瓜糖含水量干，即可关火。
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冬瓜甜品怎么做:紫水晶冬瓜
材料:大冬瓜1个，紫甘蓝3片，凉开水1碗，白醋或柠檬汁适量，糖2汤匙。
练习:
1.冬瓜洗净，用挖球器挖成球，用开水焯一下，直到死了。
2.将3片紫甘蓝切块，加入1碗水，用搅拌机打碎，滤汁备用。
3.在紫甘蓝汁中倒入适量白醋或挤入柠檬汁，紫甘蓝就会变成粉红色。
4.紫甘蓝水中放适量糖调味。糖的量取决于你的喜好。
5.把冬瓜泡在紫甘蓝水里，三个小时后就可以吃了。时间越长越好吃，颜色也越好看。夏天可以放冰箱冷藏，味道很棒。
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