蔬菜是日常饮食中不可或缺的，种类繁多。当前季节最常见的蔬菜有茄子、丝瓜、土豆、黄瓜、胡萝卜、西红柿、豆类等。，都含有丰富的维生素，营养价值相当高。今天给大家推荐一个炒三丁菜的方法，都是时令蔬菜。切成菜丁就能做出好吃的菜，关键是要吃。
今天的胡萝卜、黄瓜、土豆按照宫保鸡丁的做法切丁煮熟。也可以叫宫保三丁或者素炒三丁，是一道很好吃的家常菜。经常吃蔬菜对人体大有好处。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和大量的可溶性纤维素，可以保护眼睛，提高视力，还可以降低血液中的胆固醇。黄瓜脆嫩多汁，生津止渴，有一种特殊的香味。土豆含有
我们来准备一下这道素炒肉丁需要的原料。首先准备一个土豆，清洗干净去皮，然后切成一厘米左右的厚片，再切成条状。最后换刀划片。切好后放入碗中，碗中放入适量的水，让切好的土豆丁浸泡在水中，这样可以防止土豆变黑。
然后准备一根胡萝卜，去皮，洗净，切成四等份。如果你买的胡萝卜比较大，就把它切成六等份。最后用刀切成胡萝卜丁，放在碗里备用。
再准备一根黄瓜，清洗干净，胡萝卜切丝。将黄瓜切成大小差不多的黄瓜丁，放在碗里备用。
准备一些辅料，一段大葱，清洗干净，切成葱花和蒜瓣，拍一下切成蒜瓣，再准备一些干辣椒，清洗干净，切成等份，放入小碗中备用。
另外准备一个干净的小碗，碗中加入少许盐调味，加入少许生抽，多加醋，醋可以增加风味，然后加入两勺白糖，最后加入适量的水打成汁，用勺子搅拌均匀，搅拌均匀后品尝，也可以适量加入酸或甜，搅拌均匀备用。
食材准备好了，就可以开始做好吃的了。锅里烧开油，锅里放入适量的食用油，通过控制水分将土豆放入锅中，用勺子不断搅拌，使土豆受热均匀。当土豆皮炸至金黄色时，可以倒入漏勺中，沥干油备用。
然后在锅里放一点食用油。油热了，可以放入葱花、蒜末、干辣椒翻炒。炒出香味，再加入适量豆瓣酱，翻炒，炒出红油。
这时候可以把胡萝卜丁、黄瓜丁、炒土豆丁放入锅中，然后把调好的汁倒入其中。搅拌后转小火煨一分钟左右。时间到了，加入少许鸡精，加入适量水淀粉勾芡成汁，翻炒均匀，然后关火出锅。一道美味的素炒肉丁就完成了。
因为土豆比黄瓜和胡萝卜更难煮，所以先用油炸，这样在炸的过程中一部分不会熟，一部分会生。炒的时间太长，菜的颜色就不那么好看了，味道就更差了。操作很简单，只要掌握这些步骤，在家就能做出好吃的，不需要去饭店。每次做这道菜，全家人都很喜欢。
炒三丁怎样做好吃 炒三丁最正宗的做法
蔬菜是日常饮食中不可缺少的，它的种类也非常的多，现在的季节最常见的蔬菜有，茄子，丝瓜，土豆，黄瓜，胡萝卜，西红柿，豆角等等，都是含有丰富的维生素，营养价值也是相当的高，今天推荐给大家一道素炒三丁的做法，都是一些当季的时蔬，切成丁调制出美味可口的菜肴，关键还很下饭，营养极高，其实不是非得吃肉才能补充营养，我们每天都要吃些蔬菜来增加体内的养分。
今天就用胡萝卜，黄瓜，土豆切成丁，运用宫保鸡丁的做法来烹饪，也可以叫做宫保三丁，或者素炒三丁，是很好吃的家常菜，常吃蔬菜对人体有很大的益处，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素和大量可溶性纤维素，能够保护眼睛提高视力，还可降低血胆固醇，黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，而且有特殊芳香，土豆含有丰富的维生素及钙元素，钾元素等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。
下面来准备这道素炒三丁所需要的原材料，首先准备一个土豆，清洗干净削去外皮后，先切成一厘米左右的厚片，再切成长条，最后改刀切成丁，切好以后装进碗里，在碗里装入适量的清水，让土豆丁泡在清水里，这样可以防止土豆氧化变黑。
接着准备一根胡萝卜，把它的外皮削去，冲洗一下，切成四等分的长条，如果买的胡萝卜比较大，就切成六等分的长条，最后改刀切成胡萝卜丁，切好之后装进碗里备用。
再准备一根黄瓜，清洗干净也用切胡萝卜的方法，把黄瓜切成差不多大小的黄瓜丁，切好之后装进碗里备用。
准备一些辅料，一段的大葱，清洗干净，切成碎碎的葱末，大蒜子几瓣，拍一下切成蒜末，再准备几个干辣椒，清洗干净，切成等分的小段，全部切好之后，一起装进小碗里备用即可。
还要准备一个干净的小碗，在碗里加入少许的食盐调味，加入一点生抽提鲜，多加一些食醋，食醋可以增加香味，再加入两大勺的白砂糖，最后加入适量的清水兑成料汁，用勺子搅拌均匀，兑好以后可以尝一下味道，或酸或甜再适量添加，搅拌均匀后备用即可。
食材就准备好了，可以开始制作美食了，起锅烧油，在锅里放入适量的食用油，先把土豆控干水分放入锅里，用勺子不停的搅动，使土豆受热均匀，当土豆的表皮煎至金黄色，就可以倒进漏勺里，沥干油分备用了。
然后锅里放入少许的食用油，油热后就可以放进葱末，蒜末，干辣椒段爆炒，炒出香味来，炒出香味来之后接着加入适量的豆瓣酱，煸炒加下，炒出红油来。
这个时候就可以把胡萝卜丁，黄瓜丁和煎好的土豆丁放入锅里了，再把事先调好的料汁倒进去，搅拌一下之后，转成小火焖大概一分钟左右，时间到了就加入少许的鸡精，加入适量的水淀粉勾芡收汁，翻炒均匀，就可以关火出锅了，一道好吃又下饭的素炒三丁就制作完成了。
由于土豆比黄瓜，胡萝卜更加的难熟，所以先把它用油煎了一下，这样在炒的过程中就不会有的熟了，有的还是生的，如果时间炒太久，菜品颜色也没这么好看，口感也会更差一些，操作非常的简单，只要掌握好这几个步骤就可以了，美食在家里就能制作，不需要去饭店了，每次做出这道菜，全家人都非常的喜欢吃，都是一抢而光的，喜欢的可以自己尝试制作一下，就算是不经常下厨房的人也能一学就会
能否指点下素炒三丁的经典做法？
素炒三丁
做 法：炒
口 味：清淡
难 度：简单
人 数：1-2人
准备时间：10分钟
烹饪时间：<30分钟
素炒三丁的做法 胡萝卜，香菇焯水沥干水份，切成1cm见方的小丁，豌豆焯烫3分钟捞出沥干。葱姜切末备用炒锅烧热后倒入油，待油5成热时放入葱姜末炒香放入香菇丁炒1分钟再放
用料
主料
鲜香菇，150克
豌豆，煮150克
胡萝卜，150克
辅料：水淀粉，适量；蚝油，适量；生抽，适量
葱，适量；食盐，适量；色拉油，适量；姜，适量
#素炒三丁#的制作步骤
1. 胡萝卜，香菇焯水沥干水份，切成1cm见方的小丁，豌豆焯烫3分钟捞出沥干。葱姜切末备用
2. 炒锅烧热后倒入油，待油5成热时放入葱姜末炒香
3. 放入香菇丁炒1分钟
4. 再放入胡萝、豌豆丁翻炒2分钟，入生抽和蚝油、糖翻炒
5. 待汤汁慢慢开始收干时，淋入水淀粉搅匀即可（因为蚝油有咸度，所以可不加盐或少加，根据品味调整）
素炒玉米三丁怎么做？
超简单的下饭菜素炒三丁。蘑菇，青豆和胡萝卜3种搭配起来特别靠谱，不管是从颜色，还是味道上来说都是一流！
工艺：炒
口味：咸鲜味
时间：<5分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.胡萝卜，香菇焯水沥干水份，切成1cm见方的小丁，豌豆焯烫3分钟捞出沥干。葱姜切末备用
2.炒锅烧热后倒入油，待油5成热时放入葱姜末炒香
3.放入香菇丁炒1分钟
4.再放入胡萝、豌豆丁翻炒2分钟，入生抽和蚝油、糖翻炒
5.待汤汁慢慢开始收干时，淋入水淀粉搅匀即可（因为蚝油有咸度，所以可不加盐或少加，根据品味调整）
素炒玉米三丁
用料
熟玉米一根 黄瓜半根 胡萝卜半根
油5毫升 盐3克 味精2克 糖5克
做法
步骤1
准备煮好的玉米。
步骤2
剥下玉米粒。
步骤3
黄瓜，胡萝卜切小丁。
步骤4
炒锅点火入油烧热，入黄瓜，胡萝卜丁炒香。
步骤5
入玉米粒快速翻炒，淋入少量热水。调入盐，味精，糖。
步骤6
翻炒均匀，关火。
步骤7
出锅装盘即可。
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