你好根据你的问题为你解答如下，1曹县鸡蛋火烧和面的比例是首500克面粉对600克水。2经过长时间的钻研，家庭版鸡蛋火烧做法新鲜出炉。 1）先和面。注意！！面和的不能太硬也不能太软，不然不会成型！ 2）烧热锅（平底锅最好）稍微再锅底抹上点油不要太多！ 3）调料：色拉油、葱花、食盐、十三香搅在一起（咸淡以本人的口味为准） 4）把和好的面切下一块中等就行，用擀面棒擀成大约长15CM宽5CM长条，把拌好的油用手轻轻的涂在面上（记住一定要涂匀）然后折叠一下，再涂一层！最后慢慢的卷上，用手稍微用力把口封上！ 5）把弄好的面卷大头朝下放在锅里，大约1分钟左右那一面会定型，找一圆形的盘子或用手轻轻的将面卷慢慢的压扁！再反正面稍微抹一点油（涂匀）再锅里煎上5分钟左右就OK了！
谁能告知曹县鸡蛋火烧的具体做法
鸡蛋火烧做法
主料
高筋面粉
150g
鸡蛋
55g
牛奶
45g
酵母
3g
辅料
高筋面粉
150g
玉米油
35g
鸡蛋
50g
绵白糖
40g
步骤
1.A材料；高筋面粉（家里只有这种面粉）150g、鸡蛋55g、牛奶45g、酵母3个
2.将鸡蛋、牛奶、酵母混合在一起搅拌均匀后一点点倒入面粉中，边到边用筷子搅拌成雪花状。
3.揉成光滑的面团后放入容器里盖盖静置发酵。
4.B材料；高筋面粉150个、鸡蛋50g、油35g、绵白糖40g.
5.将鸡蛋、油、糖搅打均匀。
6.姜搅打过的鸡蛋、油、糖的液体倒入面粉中，搅拌成雪花状。
7.揉成面团静置待用
8.A面团发酵完成状态
9.将发酵好的A面团取出和B面团柔和在一起，充分揉匀。
10.揉面团的中途搓成长条状，在分割成几份。
11.再将切割的面团交叉在一起的，这样可以使得面团柔和扥更均匀。
12.姜再一次揉好的面团分割成八个剂子，每个大约68g,把小面团揉圆。
13.用擀面杖擀成小饼状
14.姜小饼摆放在铺了油纸的烤盘里
15.可以在上面刷上一层薄薄的油（不刷油也可以）
16.放入烤箱预热180度中层上下火15分钟
17.中间取出翻面
18.翻面后的小火烧烤好了
鸡蛋火烧的做法：
材料：面粉、鸡蛋、蔬菜、精盐、食油、小葱、生姜。
做法：
1、干面粉倒入用温水化好的酵母，揉成稍硬的面团放在温暖的地方发酵。
2、锅里倒入稍多的油，油热后倒入鸡蛋液，小火炒碎。
3、把鸡蛋碎铲倒锅边，放入切好的小葱、生姜末翻炒。
4、倒入蔬菜丝，我用的是胡萝卜丝，放入适量的精盐翻炒均匀后即可盛出备用。
5、把发好的面团揉匀，揪成小剂子，擀成薄片。
6、包入炒好的馅子，收边。
7、把包好的饼子按扁，饧上40分钟左右。
8、把饧好的菜火烧，放入饼铛或铁锅细火烤制至熟。
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