环境
一般以土池为好，池塘面积一般为1～2亩，池水水深1.5米以上，塘基高出水面50厘米以上，池底淤泥少，池塘排灌方便且四周环境安静。池塘内种植1/5 左右水面的水葫芦，可以调节水质和为大刺鳅隐蔽遮阳。鱼种下池前，以生石灰彻底清塘消毒，然后贮水，待药物毒性完全消失后才可以放入鱼种。
鱼种放养
一般在每年5～6月投放全长5厘米以上的鱼种，要求投放的鱼种同一规格，一次投放足量，鱼种体质健壮。放养密度一般为2000～3000尾/亩。经过8～10个月的养殖，成鱼平均个体达200克以上，即可收获上市，亩产量一般达250～300公斤。
饲料
大刺鳅为杂食性鱼类，目前人工养殖大刺鳅主要投喂冰鲜鱼，经过人工驯化后也投喂人工配合饲料。但要注意的是：要求冰鲜鱼的质量应比较好，不要腐烂变臭，否则容易引发细菌性疾病。
日常管理
因为养殖密度较高，所以要求经常加注新水，防止因大量投喂饲料而导致水质恶化；在雷雨天气，要及时巡塘，检查进排水口及防逃设施是否完好无损，防止大刺鳅跳逃和池水漫池；做好饲料的保鲜工作，确保饲料新鲜，不腐烂变质，同时投喂要做到“四定”；做好鱼病防治工作，每隔15天－20天全池泼洒生石灰水1次，以调节水质，如发现鱼病要及时治疗。
外形特征
刀鳅鱼，体细长，前端稍侧扁，肛门以后扁薄。头长而尖。吻稍长，但不及眼后头长，吻端向前伸出成吻突，其长度约等于眼径。前鼻孔呈管状，位于吻的两侧；后鼻孔圆形，近眼前缘。眼位于头部的侧上方，表面覆以薄皮，眼下前方有一倒生的小刺，埋于皮内。口下位，口裂几成三角形，口角达眼前缘或稍超过。上下颌具绒毛状齿，呈带状排列。胸鳍小而圆，无腹鳍，背鳍和臀鳍分别与尾鳍相连。背鳍前方有1排各自独立的硬棘，约为31-33枚；臀鳍具棘3枚；尾鳍略尖。体鳞细小，侧线不显著。体背黄褐色，腹部淡黄。头部从眼上向后有2条淡色线条，沿体背纵伸至尾鳍基。体背、腹侧有许多网状花纹，背鳍、臀鳍与尾鳍的基部网纹更为明显，体侧有30余条褐色垂直条斑。有些个体条斑上端色较深黑，有部分个体近腹侧的条斑之间杂以短斑。背棘基黑褐色，胸鳍淡黄色或灰黄，其余各鳍灰色，臀鳍下缘常饰以白边。
栖息环境
淡水鱼，栖息于砾石底的江河溪流中，常藏匿于石缝或洞穴中，分布于淮河以南的各水系。在南方分布很广生活于多水草的浅水区。以小型无脊椎动物和部分植物为食，适水温为24 - 28℃，喜好弱酸性的软水，是属夜行性的，故白天均潜伏砂中，只留鼻与口在外，或隐藏于暗处，静待夜晚的来临，始出来活动觅食。
生活习性
棘鳅，原产于印度以东的东南亚之广大区域，台湾亦产，分布于台北桃园一带。本鱼的体形极长，颇似鳗鱼，又因眼前下方有小棘，背鳍前部亦有许多分离的小棘，故英文名之为“棘鳗”。咖啡色的身体上，有3 - 10个不规则的圆形黑斑，口小吻长，且可自由扭转，用此口吻在砂中挖采食物。
参考资料
百度百科：https://baike.baidu.com/item/%E5%88%80%E9%B3%85%E9%B1%BC/15091726?fr=aladdin
中华刀鳅孵化一次50斤母鱼有多少母鱼在手上
刀鳅鱼（即刺鳅），以人工捕捞为主；目前人工驯化养殖技术尚未成熟，故无法养殖。
刀鳅鱼，多栖息于砾石底的江河溪流中，以及多水草的浅水区，常藏匿于石缝或洞穴中；以水生昆虫、及其他小鱼为食，为底栖性鱼类。生殖期大约在7月份，以野生捕捞为主，人工养殖较少。
中华刀鳅孵化一次50斤母鱼大约有28100母鱼在手上，其余部分是雄鱼。
刀鳅鱼生长对水溶氧量具有一定：要求池塘人工养殖条件下，水体中溶解氧含量在3.5毫克每升以上时，刀鳅鱼可正常摄食和生长；溶解氧含量低于2.5毫克每升时，5~6小时内刀鳅鱼会因缺氧大面积死亡。刀鳅鱼较其他鱼类生长速度较慢，1龄鱼体长126毫米；2龄鱼体长195毫米；3龄鱼体长230毫米。繁殖期6、7月，在此期间，刀鳅鱼会表现出更加明显的雌雄形态差异，例如：雌性个体的腹部较雄性更大。刀鳅鱼1龄性成熟，性成熟后由于卵巢分布不对称，雌性腹部右侧会明显鼓起，怀卵量573~1124粒。
养殖技术
刀鳅鱼的养殖主要包含三个阶段：人工繁殖、苗种培育、成鱼养殖。
人工繁殖
每年4月~8月为刀鳅鱼的生殖季节，此时选择成熟的亲鱼进行催产。亲鱼催产后放入产卵池中自行交配，池水中放置人工鱼巢。亲鱼在鱼巢中产卵，产卵后直接取出鱼巢进行孵化。孵化尽量保持水温20℃~28℃之间，不得超出18℃~31℃，每天换水三次，控制溶解氧含量不低于4毫克／升。孵化池以面积为4平方米~6平方米的水泥池为宜，受精卵的孵化密度为1.0万粒／平方米~1.5万粒／平方米。孵化过程中，注意防止水霉。
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