用料
主料
龙利鱼柳300克
西红柿2个
姜1块
蒜2个
辅料
盐
适量
油
适量
番茄酱
2汤匙
米醋
1汤匙
白糖
少许
鸡粉
少许
胡椒粉
少许
干淀粉
3汤匙
糖醋龙利鱼柳的做法
1.
备好食材：龙利鱼柳、番茄、蒜瓣、姜、番茄酱。
2.
龙利鱼解冻软，在鱼肉上面切斜口十字刀花。
3.
番茄去皮切粒，姜去皮剁成末，蒜瓣剁末，鱼柳抹些盐、胡椒粉、腌制片刻。
4.
撒些干淀粉，裹满鱼柳。
5.
锅里放适量油烧热，左手提起鱼柳，右手用勺子舀起热油浇在鱼身上，重复十几次动作，至出现花瓣形状。
6.
然后整块鱼柳放入油锅中，继续大火炸片刻。
7.
炸至焦黄色，捞起控干油。
8.
锅中留少许底油，下蒜蓉、姜蓉爆香。
9.
倒入番茄爆炒至出沙。
10.
调入少许米醋。
11.
调入番茄酱、鸡粉、白糖、胡椒粉、翻炒均匀。
12.
铲起浇在鱼柳上面，撒葱花即可。
烹饪技巧
炸鱼柳时要反方向倒挂鱼柳，这样热油才能渗透鱼肉内部，熟的快，
糖醋龙利鱼片怎么做
原料
龙利鱼200g、白糖15g、盐3g、醋30ml、料酒5ml、生抽10ml、老抽5ml、干淀粉30g、湿淀粉15ml、葱5g、姜5g。
制作步骤
1、龙利鱼洗净后切成小块，用厨房用纸擦干表面水分，然后放入干淀粉中滚一下，使表面都沾上淀粉。
2、油锅中倒入适量油，油温五成热时，将鱼块放入炸至表面变色后捞出沥油。如果用空气炸锅的话，将裹好淀粉的鱼块放入炸锅中，200度15分钟左右取出，期间需要不停翻面，或垫锡纸。
3、将白糖、盐、醋、料酒、生抽、老抽、淀粉混合均匀，调成碗汁备用。
4、炒锅放入少许油，将葱末、姜碎放入煸炒出香味，然后将碗汁倒入，大火煮沸至冒泡，如果汁少可适当加1-2大勺清水。
小贴士
龙利鱼肉没有刺，非常适合做给家里的老人和孩子吃。
这种做法也适用于其它品种的鱼，购买时可让店家切成鱼片，回家制作时就轻松多了。
所有的调料要先混合在一起调成碗汁，再倒入锅中，切记不要逐个往锅中添加，两种手法的效果差别很大。
糖醋龙利鱼怎么做呢？
糖醋龙利鱼片的做法
龙利鱼柳解冻，片成片，用料酒、少许生抽、现磨白胡椒腌制20分钟。
龙利鱼柳的碗里打入一个鸡蛋，放入淀粉适量，均匀上浆即可。
青椒切块，洋葱切块。
起油锅，将龙利鱼柳依次放入锅中炸至焦黄喷香。
倒出油，用锅壁上剩余的油将青椒、洋葱炒香盛出，这个过程中加适量盐。
番茄酱、水、生抽、白糖、香醋调成汁，烧开，水分稍微挥发一下之后关火，倒入鱼片搅拌均匀，再倒入青椒和洋葱即可。
龙利鱼，也叫龙脷，是对多种鲽形目（特别是鳎亚目）鱼类的泛指俗称。因鱼身扁平，貌似舌头（而称为“脷”），故称为龙脷或龙脷鱼。食用方法多为起出鱼柳（龙脷柳）后香煎。
龙利鱼是一种生长速度较快的鱼类。市场上有去皮去骨的冻鱼肉出售，方便在家做菜用。龙利鱼为优质海洋鱼类，脂肪中含有Ω－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。此外，龙利鱼具有抗动脉硬化、防治心脑血管疾病、增强记忆等功效。
龙利鱼的做法非常多，可以煎可以烤，可以炸可以水煮。不管这样做，味道都不错。美尚品味生活用速冻的龙利鱼来做成酸甜龙利鱼，方法简单易行，色泽金黄，鲜嫩可口。【材料】无骨龙利鱼肉：2条鸡蛋：1只，腌鱼料：生抽：5克，蚝油：5克，料酒：5克。干淀粉：适量糖醋酱汁：糖15克、番茄酱15克、醋10克、盐和胡椒适量
【方法】
1、鱼肉要在流动的冷水中解冻，洗净后切成小块，用腌料腌约20分钟。2、鸡蛋打散搅拌均匀，准备好干淀粉。 3、鸡蛋液倒入已经腌好的鱼块中 。4、每块鱼均匀沾上干淀粉备用 。5、油锅烧热至8成热，放入鱼块炸。 6、鱼块炸至淡黄色，捞出放在垫有厨房纸的盆里。 7、准备糖醋汁：将糖、番茄酱、白醋、盐、胡椒搅拌均匀，加入适量的淀粉水。
8、锅烧热后，加入适量油，倒入糖醋汁，炒均匀，当酱汁变得越来越稠，倒入已经炸好的鱼块，翻炒片刻，让每块鱼上都沾满酱汁。装盘后，撒上葱花。 用这样的方法做出来的龙利鱼酸甜可口，色泽金黄，非常美味。
以上就是关于糖醋龙利鱼柳的做法，糖醋龙利鱼柳怎么做好吃全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
