糖醋脆皮鱼的做法
糖醋脆皮鱼的做法，孩子的饮食是很多家长都非常重视的，而给孩子吃鱼也是很多家长会做的'事情，孩子吃鱼有很多好处，既能补充营养，还对大脑发育有好处，糖醋脆皮鱼酸酸甜甜的，很得小孩子的喜爱，下面为大家分享糖醋脆皮鱼的做法，一起来了解一下吧。
糖醋脆皮鱼的做法1原料：
鲤鱼1条300克，干冬菇5克，鲜辣椒5克，蒜10克，冬笋5克，葱15克，淀粉35克，姜3克，酱油15克，白糖10克，猪油10克，料酒5克，植物油60克，醋10克，肉汤30克。
制作：
1、 将葱一半切成葱花，另一半切成细丝；蒜一半切成蒜末，另一半功成蒜丝；姜一半切成姜末，另一半切成姜丝。
2、 鲜辣椒、冬笋及泡好、择好的冬菇全都切成细丝；淀粉25克，加清水25克，调成湿淀粉。
3、 把鱼去鳞、去鳃及内脏，冲洗干净后，用布抹平，在鱼的两面，分别用刀划开几刀，刀口与刀口的距离要相等，刀口的深度以见到鱼刺为止。
4、 再用少许酱油、料酒浸泡切好的鱼，使之入味后取出，擦去作料，用调好的湿淀粉涂抹在鱼的身上。
5、 锅置火上，放油烧热，手提鱼尾，将鱼放进锅中炸成深黄色，滤去炸油，放于盘中，并以净布盖在鱼身上，用手轻拍，使鱼身松软。
6、 锅置火上，放猪油烧热，先爆葱花、姜末、蒜末、笋丝、香菇丝等，随着加进酱油、白糖、醋及肉汤，炒匀，并且将剩余的淀粉用水调和好，放进锅中，与其他调料煮成汁液后，浇在鱼身上。
7、 最后，将剩下的葱、姜丝及辣椒撒上即成。
特点：
鱼皮脆肉软，有糖醋味，易消化。
糖醋脆皮鱼的做法2糖醋鱼做法
主要食材 ：草鱼、鸡蛋
辅助食材：红椒、葱、姜、蒜洗净后备用。
制作步骤：
1、处理鱼 将鱼洗净去鳞，然后将鱼两边用刀划开成瓦片状备用。
2、鱼撒盐去腥味 将鱼切好后，倒立然后撒上些盐去除鱼身上的腥味。
3、鱼调味 在鱼身上抹上料酒，放入葱姜炮制出来的水倒在鱼身上，放葱段。
4、裹鱼入味 在盘中加入水、淀粉、鸡蛋、苏打粉然后调制成浆糊，将鱼放入盆中裹上浆糊备用。
5、炸鱼 开大火将油烧至6成热，然后开小火将裹好生粉的鱼放入锅内炸至金黄色捞出备用。
6、制作调味料 在锅内加入色拉油、蒜末爆炒出香味。
7、番茄酱调味 蒜爆香后放入番茄酱、食盐、白糖、白醋在锅内拌匀均匀。
8、鱼上酱 把制作好的调味料从锅中捞出撒在咋好的鱼身上。
9、切葱丝 最好将葱破开后然后，横刀切成葱丝，越细越好。
10、撒葱丝出锅 最后将切好的葱丝撒在鱼身上即可食用了。
糖醋脆皮鱼怎么做？
糖醋脆皮鱼怎么做才好吃？其实糖醋脆皮鱼的做法非常简单，并不一定要看糖醋脆皮鱼做法的视频菜才能学会，跟着糖醋脆皮鱼的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
糖醋脆皮鱼的做法
1.将鱼洗净撒干水分，在鱼头下部切一刀、鱼尾部同样，抽出鱼腥线。
2.鱼身改刀，切瓦块片。从鱼肉最厚的背鳍下刀，尽量不要切到鱼肚子，不然过油炸制的时候容易断开。
3.鱼身撒少许盐、料酒，腌渍20分钟。然后用鸡蛋一只、水淀粉、面粉适量，调成糊。使鱼身全部沾满芡糊，然后在扑一层干粉。
4.锅内放油，要以没过鱼身为准。烧至6成热，手提鱼尾，用炒勺将油淋至鱼身，等外皮基本定性后，再将鱼放入锅内炸至熟捞出。开大火等油温升高后复炸一下，装盘备用。
5.将调料白醋、糖、料酒、盐、味精，加温水调匀成甜酸汁。锅内留底油烧热，导入甜酸汁，加番茄沙司炒匀后，加水淀粉勾芡，把炸制好的鲤鱼回锅挂汁，淋明油出锅装盘既可
糖醋脆皮鱼怎么做
原材料：鲈鱼、葱、姜、盐、料酒、红辣椒、陈醋
制作方法：1、鲈鱼处理干净，在鱼身上先立刀切，再平刀切，鱼身两面要切得对称。
2、切好的鱼放入葱、姜、盐、料酒，码味。
3、大葱切丝，红椒去籽，切成丝，放入清水中浸泡。
4、碗中放入姜蒜末、葱花、白糖、盐、陈醋、淀粉、老汤，调成芡汁备用。
5、取适量面粉加入清水，将树薯粉加热水调成糊状，倒入面糊中打成脆浆。
6、脆浆打好后，均匀得涂抹在鱼身上，每一处切口里面也都要抹到。
7、锅里下宽油，油热之后，手提鱼尾，先把鱼头放下去炸至定型，用勺子在鱼身上浇油。
8、然后把鱼整条放入油锅里炸，炸熟，炸透，炸至金黄色捞出。
9、锅中留一勺油，倒入芡汁，快速搅拌，大火收汁，浇在鱼身上，撒上葱丝、辣椒丝即可。
现在一道美味的糖醋脆皮鱼就做好了，味道酸酸甜甜，外酥里嫩，非常好吃！
糖醋脆皮鱼怎么做好吃
主料：面粉，草鱼
调料：色拉油，食盐，醋，葱，姜，蒜，料酒，生抽，淀粉，番茄酱，白糖，水，胡椒粉
1.糖、醋、清水按2：1：2的比例，调成汁
2.面粉、淀粉加水调成糊
3.将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，在鱼鳃下1厘米处切一刀，在鱼尾部再切一刀
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5.在鱼的两面隔2.5厘米打成牡丹花刀，切法是先立切1厘米深，再平切2厘米
6.切好的鱼放入生抽、盐、料酒、胡椒粉腌入味
7.淀粉、面粉调成的糊、均匀抹在腌好的鱼上
8.油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再用勺舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢 放入油锅内，鱼下锅炸熟，取出
9.待油热至八成时，将鱼复炸至，用勺舀油淋在鱼身上，炸至酥脆，出锅装盘
10.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁和番茄酱，加少许湿淀粉将汁收浓，起锅浇在鱼身上即可
主料草鱼1条面粉200g辅料油适量盐适量番茄酱1勺葱适量姜适量胡椒粉适量料酒适量淀粉15g糖100g醋50g
步骤
糖醋脆皮鱼的做法步骤11.原料
糖醋脆皮鱼的做法步骤22.原料
糖醋脆皮鱼的做法步骤33.面粉、淀粉加水调成糊
糖醋脆皮鱼的做法步骤44.糖、醋、清水按2：1：2的比例，调成汁
糖醋脆皮鱼的做法步骤55.将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，在鱼鳃下1厘米处切一刀
糖醋脆皮鱼的做法步骤66.在鱼尾部再切一刀
糖醋脆皮鱼的做法步骤77.鳃下的切口处，有一个白点，就是鱼和腥线的头，捏住腥线的头
糖醋脆皮鱼的做法步骤88.轻拍鱼身，很容易就把腥线抽出来了，反面也是如此
糖醋脆皮鱼的做法步骤99.在鱼的两面隔2.5厘米打成牡丹花刀
糖醋脆皮鱼的做法步骤1010.切法是先立切1厘米深，再平切2厘米
糖醋脆皮鱼的做法步骤1111.切好的鱼放入生抽、盐、料酒、胡椒粉腌入味
糖醋脆皮鱼的做法步骤1212.淀粉、面粉调成的糊、均匀抹在腌好的鱼上
糖醋脆皮鱼的做法步骤1313.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再用勺舀油淋在鱼身上
糖醋脆皮鱼的做法步骤1414.待面糊凝固时再把鱼慢慢 放入油锅内
糖醋脆皮鱼的做法步骤1515.鱼炸熟，取出
糖醋脆皮鱼的做法步骤1616.待油热至八成时，将鱼复炸至
糖醋脆皮鱼的做法步骤1717.用勺舀油淋在鱼身上，炸至酥脆，出锅装盘
糖醋脆皮鱼的做法步骤1818.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香
糖醋脆皮鱼的做法步骤1919.再倒入调好的汁
糖醋脆皮鱼的做法步骤2020.1勺番茄酱
糖醋脆皮鱼的做法步骤2121.加少许湿淀粉将汁收浓
糖醋脆皮鱼的做法步骤2222.起锅浇在鱼身上即可
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