1、猪肉馅加入生抽、胡椒粉、盐、白糖少许,鸡精老干妈豆豉,搅拌均匀,腌渍。
2、处理山药,自来水下,边冲洗边用削皮器削皮。这样处理山药不仅可以免除手痒之苦,还可以有效防止氧化变黑。用刀帮拍碎,切大丁。用水冲洗掉粘液。
3、洋葱切丁。将洋葱、山药丁放一起,打入鸡蛋。将其搅拌均匀。放入腌渍过的猪肉馅,搅拌均匀。
4、加入面粉,慢慢加入,边加边搅拌,至比较粘稠的状态。可以用勺子或者手整形成小块。
5、锅子烧热,倒入少许油,直接将面糊倒入锅内,用勺子抹平。小火,将其两面煎至金黄色即可。
6、小贴士:1、山药拍碎,大颗粒,口感会更好。2、面粉慢慢加入,边加入边搅拌,防止一下子加多了。3、小火,厚底平底锅,到少许油。4、盖盖子,小火煎至两面金黄色。
7、山药分脆山药和面山药两种,两种我都试过了,脆的',会有马蹄的口感。面的,也绵软可口,有土豆的风范!
8、用平底锅煎一张厚厚的肉饼,可以供一家三口享用,仅需20分钟时间。不妨早起一会,试试吧!
9、这脆山药的口感,真的跟马蹄有的一拼!脆脆的,爽爽的。加入猪肉馅和老干妈豆豉之后,肉饼香辣有余,回味无穷。
山药蒸肉饼的做法步骤图,山药蒸肉饼怎么做好吃
肉饼汤的做法
材料
猪肉末1两,鸡蛋1只,姜末、料酒、盐、淀粉适量
做法
1、肉末用调料及淀粉拌匀,随手拍打成中间薄,四周略厚的凹形肉饼,备用。
2、取小饭碗一只,内置少量肉汤或凉水,再将做好的肉饼轻轻放入。
3、饭碗入蒸锅蒸5分钟,待肉饼表面凝固,磕一只鸡蛋置于肉饼凹处;再大火续蒸5分钟即可。
山药蒸肉饼的做法步骤
1. 准备各种食材
猪肉洗净用厨房纸吸干水份(猪肉选了带一点点肥肉的,口感比较好),切成小块;山药、胡萝卜去皮切成小块;虾去壳切小块(晚餐家里吃白灼虾,随手抓来两只,生的虾也可以);豆腐备用。
2. 各种食材一起放入搅拌机里打成泥。
3. 加入淀粉搅拌,这个蒸出来的肉饼会更加嫩。
4. 在蒸盘刷上薄薄一层油,方便脱模,搅拌均匀后,倒入蒸盘。
5. 封上保鲜膜,用牙签戳几个小洞,冷水放入蒸锅蒸25分钟。
6. 蒸熟的肉饼放凉,切成小块,就可以给吃啦
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