材料
乌梅大约15颗，山楂，甘草少许，冰糖
做法
1.乌梅15颗，山楂和甘草少许，放高压锅，加热水瓶一瓶水
2.高压锅上气后30分钟关火，阀门掉下后开盖加冰糖，调到自己喜欢的甜度就可以了，把里面的乌梅山楂和甘草渣捞出扔掉(我用纱布过滤了一下)，装瓶，放冰箱.
小诀窍
提示:甘草,山楂可放可不放,按照自己喜欢来替换调节.
爽口话梅的做法步骤图，爽口话梅怎么做好吃
用料
青梅 2斤
冰糖 400克
盐 每瓶10克
腌脆青梅的做法
去蒂冲洗干净。加盐，盐含量要高，才可以将青梅初步脱水，浸泡3小时。
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将浸泡后的青梅表面晾干。等待入罐。
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如图，分装成3罐，每罐的糖已经有青梅高度的五分之一，再加一勺盐。
罐子都是放消毒柜里消毒过的。
静等腌渍。本图其实是放了一天后的青梅。
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腌渍三天后的。
如果觉得糖份不够，中间还可以再加。
另外最好放在冰箱，要不然很容易发酵成酒味。
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在存放过程中，一般开始一个星期放一次气。
3个星期后的，可以吃了，脆脆的，不过还是略有苦味。
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材料：青梅适量，盐适量，凉开水适量，白砂糖适量
做法：
1、青梅洗净，去蒂。
2、将青梅放入容器中，撒上适量盐。
3、轻轻揉搓青梅，粘裹上盐。
4、静置几个小时之后，青梅表皮微皱，渗出的水分已经将盐融化。
5、此时可以加入凉开水，让淡盐水浸泡青梅。放阴凉处泡2天。
6、取出青梅，放入筲箕中，太阳下晒两天。
7、准备一个消好毒的玻璃罐子，一层青梅一层糖，一般青梅和糖的比例是1:1。
8、盖上盖子，前几天晃动瓶子，把正在融化的糖摇匀。
9、几个月之后就可以吃到自制的话梅了。
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