酥炸欢喜的食材和调料：
前胛肉末400克，香菇粒15克，马蹄粒25克，冬笋粒20克，鸡蛋2个，盐香油1／3茶匙，胡椒粉1／4茶匙，水淀粉30克，发粉糊300克。
教您酥炸欢喜的家常做法，如何做酥炸欢喜才好吃
肉末放入上述粒状原料成为馅料，另将鸡蛋液制成蛋皮，包裹馅料成为长条状蛋卷，入笼蒸熟，将蛋卷裹上发粉糊，入6成油锅中炸至金黄、酥脆，改刀装盘即可。
营养常识小贴士：
酥炸欢喜的特色：
色泽金黄，外酥里嫩。
猪欢喜的做法
酥炸欢喜的食材和调料：
前胛肉末400克，香菇粒15克，马蹄粒25克，冬笋粒20克，鸡蛋2个，盐香油1／3茶匙，胡椒粉1／4茶匙，水淀粉30克，发粉糊300克。
教您酥炸欢喜的家常做法，如何做酥炸欢喜才好吃
肉末放入上述粒状原料成为馅料，另将鸡蛋液制成蛋皮，包裹馅料成为长条状蛋卷，入笼蒸熟，将蛋卷裹上发粉糊，入6成油锅中炸至金黄、酥脆，改刀装盘即可。
营养常识小贴士：
酥炸欢喜的特色：
色泽金黄，外酥里嫩。
牛欢喜是一道怎样的好吃的？
猪欢喜原料：猪里脊肉300克、姜丝5克、葱丝20克、香菜10克、精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。
制法如下：
1、猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
2、炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
3、锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。
牛欢喜，很多人第一次听到这个名字，很不理解是一道怎么样的菜。这道菜是粤菜，相信大家第一反应就想到广东，要知道广东人的食物遍布天上地下，只有你想不到，没有做不了的。那么牛欢喜是什么呢？是母牛的外生殖器哦，画重点，还要是生育过的母牛，所以这道菜单单是食材就很难找。
一、为什么有人喜欢吃这道菜
牛欢喜是母牛的外生殖器，很多人听到这道菜的第一反应就是恶心，但是对于广东地区的人们来说，这道菜的重口程度简直就是小菜一碟。为什么有人喜欢吃这种菜呢？因为民间盛传的以形补形的功能，据说，牛欢喜的功效比所谓的牛鞭和牛宝更加厉害。事实上牛欢喜被处理后和一般肉类没什么区别，甚至食用起来也最多是更有弹性罢了，没有什么特别的地方。
二、牛欢喜的做法
牛欢喜的做法有很多种，例如直接用辣椒炒牛欢喜，这道菜简单粗暴但是好吃，很多干活的人喜欢吃这种东西。酸菜炒牛欢喜也是一绝，可以增强战斗力和体质，是很多农村人的心头好。由于牛欢喜本身的稀缺性，所以导致只有招待贵宾的时候才会用到牛欢喜，这就导致牛欢喜这道菜代表了尊贵和稀有，是由身份和地位的人才能吃的。
三、牛欢喜最新吃法
牛欢喜的最新吃法是用来切片打火锅，当然在切片过程中要把牛欢喜的腥味想办法去除掉，例如加上一些葱姜蒜或者辣椒进行腌制，直到把腥味去掉，再进行入锅煮熟。相对来说，牛欢喜打火锅比较合适，因为可以自行控制火候，就能保证肉是弹性的状态，直接食用。现在很多屠牛场的人会特意收集这个部位，作为卖给酒店的食材。
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