食材：
五花肉500g，梅菜适量，葱白、姜片、料酒、白糖、老抽、生抽、豆豉酱、白糖、生抽、老抽、料酒、五香粉适量。
做法
梅菜扣肉1.将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡10-15分钟。
2.锅里沸水中放入五花肉、加葱白、料酒、姜片焯煮几分钟。
3.将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色。
4.另起锅再次放油，五花肉放入锅中中高火小炸后，将五花肉取出稍放凉。
5.梅菜干加调料（a）炒匀备用。同时将调料（b）一起调匀备用。
6.五花肉稍放凉后切薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米。
7.取一个圆碗，在圆碗上均匀涂上一层调料（c），以使铺上的肉块更上色。
梅菜扣肉8在圆碗里，将1/3的梅菜干盛在碗中垫底，将切好的五花肉块整齐铺在梅菜干上，每铺一层肉块，就涂一层调料（b），一定要均匀涂上，最后再在碗周边再铺上一圈梅菜干，再将余下的调料（b）倒在最外层肉块和梅菜干上。
9.锅内放水，将铺好肉的碗放放，大火转中火，蒸50-60分钟，直至肉软烂又不烂，即可。或隔水蒸熟，时间要稍久一点。 蒸好然后取汁出来，直接往碗里再浇上，这样做一次更入味。
10.取汁后，将肉复扣在大盘子中，将梅菜干在肉周围摆上一圈
梅花肉怎么做最好吃？
用料
话梅 3颗
料酒 1勺
葱姜蒜若干
辣椒自行决定，话梅味道应该适合不辣的
豆瓣酱 一勺
老抽生抽 各一勺
醋 微量
冰糖 两小颗
牛肉 2斤
椒叶八角茴香等 懒人直接上调料包吧
话梅炖牛肉的做法
牛肉洗净切块（如果是牛腩筋膜要处理干净），建议比费列罗巧克力略大一点，因为煮过会缩的。如果条件允许，可以提前用凉水浸泡牛肉两小时（这样牛肉会更软）。话梅炖牛肉的做法 步骤1
焯血水，记得冷水时就放入牛肉，加一勺料酒或白酒去腥，起沫后尽量把沫撇出，肉看不到红色即可捞出，用漏勺捞出稍微沥干。话梅炖牛肉的做法 步骤2
葱姜蒜椒等炝锅后，倒入沥干的牛肉翻炒，加入豆瓣酱老抽生抽糖盐，炒至焦黄有点粘锅加开水足量，放调料包（自己懒的配就去直接买袋装的还送纱布，千万用纱布把调料捆起来放进锅里，不然肉出锅时要挑出调料很麻烦的，再记得袋子里有冰糖，不要放重了）和话梅（七八两肉一颗话梅比例），大火20-30分钟后转小火，前面火太大热水不够可以加，到最后20分钟就不要加水了，炒锅里共一小时左右（汤汁控制到略少程度）。话梅炖牛肉的做法 步骤3
从炒锅转入高压锅，自选保压40分钟（没这项功能的自己看着选个比较时间久的比如蹄膀之类），自己尝汤汁的味道，需要味道重一点，因为留在肉里面味道会淡很多，酌量添加盐糖酱油等。
因为高压锅几乎不损失汤汁，所以在上一步时控制不需要留很多汤。记得话梅此时别扔掉。话梅炖牛肉的做法 步骤4
起锅，扔掉葱姜蒜话梅，摆盘，拍照发朋友圈，仪式完毕上桌开吃。
牛肉汤还可以留着煮面之类的，就算自己不吃留给小猫小狗也很好啊。话梅炖牛肉的做法 步骤5
小贴士
可以接受有点肥的或者牛筋的，可以用牛腩。喜欢吃瘦的就直接买腿肉黄瓜条里脊等。有点浪费但是好吃呀。
还有人喜欢放个番茄，在炒的时候番茄块炒一下比较容易入味
牛梅花肉怎么做好吃法
梅花肉特别的嫩，口感很好，它是我们日常生活中很常见的食材，梅花肉的做法也是有很多种的，我平时比较喜欢做烤梅花肉、香煎梅花肉、梅花肉串等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【香煎梅花肉】
梅花肉清洗干净后沥干水分，然后将其切成肉条
然后将梅花肉条放入碗中，撒上五香粉和食盐以及味精，倒上料酒和酱油以及少许老抽，放上生姜丝和葱丝，用手抓匀后腌制半个小时
锅中倒上一些油，将油烧热后，放入腌制好的梅花肉，然后用小火煎，将其煎出油，煎熟后即可出锅摆盘
【烤梅花肉】
梅花肉切成小块，然后将梅花肉放入盆中，倒上海鲜酱油和白酒，放入食盐和花椒粉以及十三香，淋上一些色拉油，放入孜然粉，放上葱姜，用手抓匀后腌制半个小时
烤盘中铺上锡纸，然后刷上一些色拉油，然后放入腌制好的梅花肉块放到锡纸上，撒上一些熟白芝麻
烤箱调制200度预热，预热好以后，烤二十分钟左右即可
【梅花肉串】
青红辣椒去籽切片，梅花肉切成大小适中的梅花肉块
取一碗，碗中倒上一些蚝油和酱油以及料酒，放上味精和黑胡椒粉以及食盐，倒上一些蜂蜜，用少许温水搅和开备用
取几根竹签子，然后一片辣椒一块梅花肉，将其串好
平底锅上倒一点油，将油烧热后，放入梅花肉串，将其煎出香味后，倒上调好的汁，将梅花肉串煎熟，开大火收汁，汤汁收干后即可出锅
好吃的梅花肉串就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
原料:
猪肉、烤肉粉、蜂蜜
做:
1、猪肉切厚片、洗净
2、加入烤肉粉说明要加水我觉没必要要放肉肉均匀沾调料粉
3、加入蜂蜜片片抓匀让蜂蜜调料均匀肉面
4、腌制4
5、进烤箱、肉汁烤烤箱底清理要垫铝箔咯(200度 20钟)
外面买烤肉粉蜜味道足所自加进用烤肉粉自用调料调味道没差
以上就是关于梅菜扣牛肉的做法 最正宗的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
