1. 鸡翅和鸡根买回来，先洗干净，然后用冷水泡半个小时，去掉血水，中间换一次水
2. 鸡翅中间划一刀，鸡根根部也划一刀。
3. 放入两汤匙（50g）豆豉酱和料酒（50g）
4. 用手搅拌，让豆豉酱和料酒充分接触鸡翅，腌制30分钟。
5. 食用油倒入锅中，热油
6. 将腌制好的鸡翅放入锅中大火翻炒5分钟
7. 翻炒后倒入500ml的水，没过鸡翅，小火慢炖25分钟，使其味道充分进入鸡翅里
8. 25分钟后，大火将水烧干
9. 大火5-10分钟后，用筷子能穿过鸡根就说明鸡翅就熟了
10. 出锅装盘，将剩余的少许汤汁浇在鸡翅上，美味的豆豉鸡翅就做好了
阳江豆豉怎么做菜
蚝油 香辣豆豉酱 鸡块 彩椒（青椒） 葱 姜 蒜
做法：
1）鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
2）煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，倒入鸡块翻炒。
4）锅中加入一些蚝油，一大勺香辣豆豉酱，继续翻炒，然后倒入彩椒块，炒半分钟，出锅前撒一点鸡精即可。
豆豉鸡蒸白菜
主料：鸡腿肉、白菜、香菇、木耳、青红椒
辅料：豆豉酱、料酒、胡椒粉、香油、
做法:
1．鸡腿肉去骨切成片，加入香菇水拌匀，加盐、豆豉酱、生粉、炸？片拌匀腌5分钟。
2．锅上火放入水加少许盐，将白菜帮焯一下，过凉水。
3．将腌好的鸡肉平铺在白菜上放入蒸锅蒸10分钟，出锅即可。
特点：操作简便 营养丰富可多样化的变化举一反三
新鲜的鸡腿肉与咸香的豆豉腌制在一起，搭配上纤维素丰富的大白菜，不炒不炸，却做的嫩香下饭，非常值得您家中一试。
关键点
焯白菜时加入盐和油，色泽更亮 鸡条上加入姜 葱 豆豉酱 盐 料酒香油胡椒粉等腌制入味 蒸菜时最好底下铺些蔬菜，营养丰富味道更好 上汽蒸10分钟即可
豆豉鸡翅
原料：鸡翅，鸡根，和豆豉酱。步骤1：鸡翅和鸡根买回来，先洗干净，然后用冷水泡半个小时，去掉血水，中间换一次水。
步骤2：鸡翅中间划一刀，鸡根根部也划一刀。然后用2汤匙豆豉酱腌制30分钟。
步骤3：放点油，油热倒入腌制好的鸡翅和鸡根。大火不听的翻炒10到15分钟，一定要不停的翻炒，这步很重要。
步骤4：加水，加点糖，不要加盐了，因为豆豉已经够咸了，水开后小火煮个25分钟后，大火收汁就可以起锅了。
步骤5：用筷子能穿过鸡根就说明好了
原粒豆豉鸡
材料：
鸡（切块）半个
豆豉 1汤匙
红葱头 2个
姜 1块
葱 1小把
红椒1个
生抽2汤匙
糖1/2汤匙
淀粉1/2汤匙
油2汤匙
白酒1汤匙
小贴士：
1.处理豆豉的秘笈：
把豆豉放到一个小碗，加少许糖和油，蒸一下，约3分钟。
这样蒸过以后，豆豉没有异味，口感比较软滑，且提升
了豆的香味。没有蒸过的豆豉则比较硬。保留原粒豆豉，
口感更有层次。
2. 鸡块用生抽，不要加老抽，以免鸡块颜色过深，是为了使鸡
块的颜色和豆豉的颜色有个区分度，有对比，突出豆豉的黑
色原粒感觉，品相会比较美观。
3. 最后勾芡，使得鸡汁附在鸡块上面，味道更和美，口感更滑
嫩。
4.拍打姜片，令香味更易散发。
黑豆豉炒什么好吃
阳江豆豉怎么做菜
阳江豆豉怎么做菜，生活当中，相信很多小伙伴都有吃过豆豉，豆豉主要是用黄豆制成的，豆豉的味道很下饭，有的人甚至可以不吃菜只吃一些豆豉就可以吃饭，下面我整理了阳江豆豉怎么做菜。
阳江豆豉怎么做菜1【懒人煮义】阳江豆豉焗鸡翅（微波炉浓郁版）的做法
取鸡中翅一斤，洗净，用厨房纸巾抹干，用刀在正反两面都划上两刀，以方便入味
取阳江豆豉20克（我用的是“阳帆”牌），盛在滤勺里流水冲去浮尘后，用刀粗粗剁碎/用手捏碎
取一只厚实的密实袋，放入处理好的鸡翅、几片生姜和剁碎的豆豉，再淋入20毫升的.生抽（我用的是“珠江桥”的御品头抽）
把袋口封好，用手揉捏袋子，让鸡翅沾到豆豉碎和生抽，常温腌渍1小时。中途把袋子翻个身，帮助入味均匀
取可放入微波炉的带盖容器一只，放入腌渍好的鸡中翅。用家用微波炉高火模式，叮7分钟后再加盖焖上3分钟，即成
阳江豆豉怎么做菜2
家庭制广式阳江豆豉蒸排骨的做法
把排骨斩断，尽量脆骨多的，肉多的，
排骨泡在冷水里一个小时，多换几次水，泡出血水
省去焯水，然后晾干，或者用厨房用纸擦干，
一定要弄干，因为等下加佐料会出很多水
加神奇佐料，加切碎的阳江豆豉
加生抽，老抽，料酒，糖，姜丝，蒜瓣，香油
加少许生粉，拌匀，不用太多，蒸饭的时候一起蒸
饭熟了，广式排骨也好了，加葱花和香油，出锅
阳江豆豉怎么做菜3
阳江豆豉五花腩肉煲的做法
平底锅，烧热，不用放油，直接放切好的腩肉，小火慢煎
一边金黄了再翻面继续煎
一边用小火煎腩肉一边在陶瓷煲烧开水，还一边洗菜，我是省时小能手
水不用太多，大概是这个量，水开后把腩肉和配料一起倒回煲里
这图就是这个菜的全部材料了，鸡蛋是早餐剩下的，可以不放的，不用纠结
由于是晚饭的时间，天色比较昏暗，所以拍的成品照片，成色比较差，大家将就一下
豆豉爆鸡的家常做法？
豆豉做鸡翅好吃，做法如下：1、材料：鸡翅中15个、盐少许、豆豉1勺、藤椒油适量、小米椒2个、老姜适量、大蒜5瓣、香葱碎适量；2、鸡翅中洗净后一切为二，放锅中焯下水后捞出，准备好葱、姜蒜。
3、锅中倒入适量藤椒油，放入老姜和大蒜爆出香味；4、放入豆豉煸炒一下，然后放入鸡翅中翻炒均匀，加入少许盐调味后盛出；5、接着把小米椒切小段放入过油的鸡翅中，放入蒸锅大火蒸15分钟即可；6、出锅前撒上香葱碎，然后装盘。
豆豉（古称幽菽，嗜）是中国传统特色发酵豆制品调味料。
其主要原料是黑豆或黄豆，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法。
抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉、水豆豉。
剖净鲜鸡半只，约480克，菜油480毫升（另加两汤匙），冬葱5个，豆豉1汤匙，生姜末1汤匙，大蒜茸1茶匙，绍酒1茶匙，青辣椒丝1／2茶匙，红辣椒丝1／2茶匙，大葱1根，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，糖1／2茶匙，麻油少许，腌料︰，酱油2汤匙，太白粉（生粉）1茶匙，胡椒粉少许
做法
1.鸡洗净切块，用腌料拌腌10分钟。锅下油，放入鸡块炸至金黄色，盛起沥干候用。
2.冬葱切末，炸香。豆豉切碎。
3.锅烧热，下油两汤匙。爆香青辣椒、红辣椒、蒜茸和豆豉，放入鸡块。
4.放入冬葱，洒入绍酒，注入120毫升清水。加进酱油、蚝油、麻油、糖等调料，焖至汁液浓稠。若汁液过稠，可酌量再加入一汤匙清水。
5.撒入大葱末，即可上桌
以上就是关于豆鸡翅怎么做好吃全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
