东北老味勺冰糕做法
:材料
牛奶350毫升,蜜豆适量,鸡蛋1个,糖30克,藕粉15克
做法
1.将牛奶、藕粉、白糖和蛋黄放入碗中搅拌均匀
2.将搅拌好的牛奶液体倒入小锅里上火加热,出现沸腾泡泡,立刻转小火,越小越好,煮至液体变的浓稠,中间要不停搅拌以防糊锅
3.继续搅拌大约1分钟,让牛奶液稍稍地有一点点粘稠感,关火
4.先在模具里放上几粒蜜豆,将混合好的牛奶液倒入冰棍模具中,中间再加入些蜜豆。盖上模具盖子,放入冰箱冷冻室冷藏约5小时以上
5.吃的时候将冰棒连着模具用水冲一下,或者在室温里放一两分钟就很容易取出了!
老式冰糕的做法和配方
笨冰糕是用奶粉、白糖、绿豆和开水按一定比例调配而成,口味保持了最初的天然、冰凉、爽口。
夏日炎炎,暑热难熬,家庭中可以自制一些保健冷饮,食之既能防暑,又有一定保健作用。下面介绍两款保健冷饮的自制方法。
绿豆仁冰糕:将20克绿豆、20克米仁淘洗后放入锅中,加入500毫升清水煮沸,然后用文火焖至绿豆和米仁酥烂。取全脂奶粉40克、白糖60克、淀粉5克,用少量水调匀,倒入酥烂的绿豆米仁中,再滴入1滴香草香精,用筷子不停搅拌,使其混匀。再注入冰糕模中,插上冰糕杆,待冷却后放进冰箱冷冻室冷冻。
冰糕冻结后,将冰糕连同模具浸在60度热水中,5秒钟左右即可脱模。
绿豆具有清热解毒、消暑利水功效,米仁能健脾补肺、清热利湿。绿豆米仁冰糕奶香浓郁、硬中带酥,堪称夏令冷饮佳品。
哈尔滨冰糕的做法
材料:糯米粉20g奶粉60克;1000L水;90克糖哈尔滨老式冰糕的做法1.材料准备好了。2.将水倒入奶锅,然后用小火复制加热。3.煮沸加热后,放入杯中。4.加入搅拌好的糯米粉。5.加入一小袋奶粉,搅拌均匀。6.在奶锅里加入砂糖,然后小火加热。7.加入糯米粉拌匀。8.用小火烹调,烹调时要充分搅拌。9.冷却后倒入冰棍模具。10.倒入模具,灌满9分钟。11.盖上模具,放在冰箱里几个小时。12.取出,揭开外壳,完成。
冰糕的制作方法及配料
1、准备原料
2、清水放入锅中,烧至温热后关火,放入奶粉搅拌至溶解均匀
3、加入白糖搅拌均匀,开火烧至奶液沸腾,转至最小火加热
4、取1大勺凉水溶解糯米粉
5、倒入沸腾的奶液中
6、不断搅拌均匀,加入盐
7、等奶液再次沸腾时,关火晾凉
8、奶液倒入冰棍模中
9、放入冰箱冷冻即可
一、抹茶红豆雪糕
抹茶红豆雪糕
食材、抹茶粉、牛奶、砂糖、煮熟的红豆、淀粉
做法 1、红豆煮烂后加入糖,水淀粉少许,加入牛奶用勺搅拌直至黏稠
2、抹茶粉加牛奶加糖搅拌均匀,加水淀粉继续小火煮黏稠
3、以上两种放置凉后先把红豆红豆牛奶倒进模子的一半,然后缓缓地再倒进去抹茶牛奶,这样抹茶红豆雪糕就做成啦 注意、(别倒得太猛,不然混合在一起就没有这种很分明的感觉)
二、抹茶巧克力脆皮雪糕
抹茶巧克力雪糕
食材、抹茶5克,奶酪35克,奶油180克,牛奶50克,细砂糖45克,蜜豆、脆皮酱适量
做法 1、抹茶粉过筛到25克牛奶中,搅拌均匀后开小火加热继续搅拌均匀,奶酪加50克牛奶,用水加热搅拌至无颗粒状态
2、把抹茶液倒入奶酪糊中,搅拌均匀,晾凉备用
3、奶油加细砂糖打发至浓稠,可以流动状态
4、晾凉的抹茶奶酪糊分两次倒入牛奶中,每次都要搅拌均匀后,才加入下次搅拌
5、雪糕模具插入雪糕棒,倒入一层雪糕糊,轻轻震几下,震出气泡,盖上盖子放冰箱冷冻
6、冻好的雪糕脱模,迅速放进巧克力脆皮酱中提起,可以在巧克力脆皮上自己喜欢的坚果装饰,等到巧克力酱凝固就可以啦
三、火龙果雪糕
火龙果雪糕
食材、红心火龙果,芒果,蓝莓、酸奶(喜欢吃什么水果放什么水果)
做法 1、火龙果切丁,芒果切丁,蓝莓可以放整颗,也可以切丁
2、火龙果放入冰盒里倒上酸奶,放上一层芒果,倒上酸奶,放一层蓝莓,倒上酸奶
3、所有原材料都装在冰棒盒后,插上雪糕棒,放在冰箱里冷藏成型就可以啦
四、草莓酸奶冰激凌
食材、草莓50克,酸奶50克,奶油8克,白糖5克
做法1、用勺子把草莓压成泥状,再加酸奶搅拌均匀
2、奶油加白糖,打发至纹路,倒入果泥,混合均匀
3、将草莓冰淇淋奶糊倒入模具中,摆上草莓做装饰,冷冻5小时就可以啦
五、椰香芒果雪糕
椰香芒果雪糕
食材、芒果果肉,椰浆75克,炼乳20克,芒果丁适量
做法1、芒果去皮去核,取出配方中的量,剩下的切丁
2、芒果果肉,椰浆,炼乳,淡奶油全部丢进榨汁机打碎(越细腻越好),芒果液就做好了
3、雪糕盒底部先放进去一点芒果丁,倒入芒果液,轻轻震几下,将雪糕盒里的气体震掉,插入雪糕棒放进冰箱冻凝固就可以啦
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