材料
东北产干豆腐,鸡骨架(切碎准备煮),葱姜蒜,辣椒面,香菜
做法
1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷,用牙签串起备用;
2、切好的鸡骨架汆一下,去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮;
3、鸡骨架煮约15分钟,加入豆腐串,小火炖20分钟,不需要翻转以免把豆腐串碰碎;(20分钟后就可以加蒜泥,辣椒面,香菜和鸡汤吃了。)
5、在豆腐串上放辣椒酱,蒜泥,香菜末,最后浇点鸡汤。香味很快就出来了。
鸡汤干豆腐教程图解,鸡汤干豆腐怎么做最好吃
鸡汤豆腐串的做法 鸡汤豆腐串:是长春的特色小吃,创始人叫韩在发。材料就是鸡骨架和干豆腐(也有些地方叫豆干或者豆皮的。) 首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来,一个牙签大约串3个到4个就可以了。再把鸡骨架清洗一下,然后切成大块,冷水下锅,等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上(时间越长越好,时间越长豆腐越入味。)期间添水一定要添热水。 吃的时候把牙签拿出来,把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里,放一点香菜末和蒜汁(蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行)、醋、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。(生活常识微信号:glwvxhv )
鸡汤豆腐串的做法:
【主料】豆腐皮300克、鸡架1个
【调料】食盐1小匙、鸡精1小匙、葱5克、姜5克、八角1个、料酒1大匙、香菜10克、香叶1片、胡椒粉1/2小匙、辣椒酱适量
步骤:
1.豆腐皮切成长宽约6厘米大小的方块,卷起后用牙签穿成小串;
2.每串约4—5个,依次把所有的豆皮都串完;
3.鸡架洗净后,切成大块,葱、姜切大段,锅内倒800毫升清水,冷水下入鸡架、葱、姜、八角和香叶;
4.再倒入料酒,转大火,待汤煮开后,去表面的杂质和浮末,转中火;
5.放胡椒粉和盐调味;
6.加一勺鸡精,放穿好的干豆腐串儿,炖煮大约20分钟即可出锅;食用时,加香菜、辣椒酱等调味;
跪求鸡汤豆腐串的配方和制作方法!!!
主料
干豆腐2张葱、姜、蒜、香菜适量
盐、生抽、香油、鸡精少许鸡架汤适量
鸡汤干豆腐的做法步骤
1. 葱、姜、蒜、香菜切碎备用,把干豆腐切条放入鸡汤锅内、加盐、姜沫大火煮开,换小火15分钟就好。
2. 干豆腐捞出,放葱、蒜、香菜碎。
3. 把汤继续加热,放鸡精出锅倒入豆腐内,加生抽和香油。大功告成!!
鸡汤豆腐串怎么做好吃 东北特色鸡汤豆腐串的烹饪技巧
用料
主料
鸡1只
干豆腐5张
辅料
香菇
3朵
姜
3片
竹签
15根
香菜
20克
葱花儿
10克
芝麻酱
20克
辣椒油
20克
蒜末
10克
咸盐
3克
东北特色鸡汤豆腐串的做法
1.
鸡去掉肉,取鸡骨架一个
2.
干豆腐5张,竹签15个
3.
把干豆腐切成7-8厘米见方的小方块,
4.
清水,放入香菇,姜片,水2500毫升
5.
把鸡骨架放入锅内,煲炖45分钟,
6.
干豆腐用水焯一下,可以去掉豆腥味,然后用竹签串起来,不放馅料,每个竹签上串3-4块干豆腐,
7.
把穿好的干豆腐放入鸡汤中,
8.
在一起煲炖15分钟左右
9.
把干豆腐取出放在碗里,剔除多余的竹签,只留一根
10.
放入蒜末,咸盐
11.
放入芝麻酱
1、主料:鸡1只、干豆腐5张。
2、辅料:香菇3朵、姜3片、竹签15根、香菜20克、葱花儿10克、芝麻酱20克、辣椒油20克、蒜末10克、咸盐3克。
3、做法:
(1)鸡去掉肉,取鸡骨架一个。
(2)干豆腐5张,竹签15个。
(3)把干豆腐切成7-8厘米见方的小方块。
(4)清水,放入香菇,姜片,水2500毫升。
(5)把鸡骨架放入锅内,煲炖45分钟。
(6)干豆腐用水焯一下,可以去掉豆腥味,然后用竹签串起来,不放馅料,每个竹签上串3-4块干豆腐。
(7)把穿好的干豆腐放入鸡汤中。
(8)在一起煲炖15分钟左右。
(9)把干豆腐取出放在碗里,剔除多余的竹签,只留一根。
(10)放入蒜末,咸盐。
(11)放入芝麻酱。
(12)放入葱花,香菜,辣椒油。
(13)浇入热腾腾的鸡汤即可。
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