用料
五花肉末
内酯豆腐
杏鲍菇（也可以用别的菌菇）
老抽
料酒（个人喜欢用三年陈的会稽山黄酒）
鱼露
盐
葱
蒜末
食用油
玉米淀粉
面条
豆腐拌面的做法
面条煮熟，冷水冲几次待用
豆腐切成1cm大小的方块，锅中水煮沸后，放一小勺盐，豆腐放入煮七八分钟，捞出过冷水待用。
杏鲍菇切丝，大蒜切末，葱切粒。
锅中放适量食用油，热后放肉末煸炒出香味，下蒜末。
放适量料酒增香去腥，适量老抽调色，一小勺鱼露和盐，倒入一小碗水，再放入豆腐煮沸。
适量玉米淀粉+水调成浆状，慢慢倒入锅中，不停搅拌。
汤汁变浓稠后，淋在事先煮好的面条上，撒上葱花即可~
请问豆腐鸡丁拌面的好吃做法？
腐乳拌面
腐乳拌面是一道以阳春面、葱花、辣腐乳等为主要食材制作的美食。
腐乳拌面
主要食材
阳春面
口味
咸
材料
阳春面90公克，葱花8公克，辣腐乳15公克，蒜香油1大匙，盐1/8茶匙
做法
腐乳拌面
1.将辣腐乳、蒜香油及盐一起加入碗中拌匀。
2.取锅加水，水烧开后放入阳春面，用筷子搅动将面拌开，以小火煮约1∼2分钟。
3.将面捞起，稍滤干水份后倒入碗中，与碗底调味料一道拌匀，洒上葱花即完成，亦可依个人喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣一同拌食。
肉末豆腐拌面怎么做好吃
制作方法
1、把材料准备好。
2、鸡胸肉剥去皮，切成小块。
3、加入酱油和食用油搅拌均匀，腌制10分钟。
4、豆腐用水轻轻冲洗一下沥干水分，切成小块。
5、热锅下油，烧至六成热时，下豆腐。
6、中小火煎至两面金黄，铲起备用。
7、烧热余油，倒入腌制好的鸡丁。
8、翻炒，炒至鸡丁变色后加入料酒。
9、翻炒均匀，加入炒好的豆腐丁。
10、翻炒均匀，加入豆瓣酱。
11、继续翻炒，均匀后加入小许清水。
12、盖上锅盖，大火煮开后转中小火，煮至汁呈浓稠状态。
13、最后加入葱花，拌炒均匀即可。
14、香喷喷的豆腐鸡丁就炒好。
15、面条的煮法也很简单，先把水煮至起鱼泡泡状。
16、加入面条。
17、用筷子快速地把面条拔散。
18、在水第一次煮沸的时候，加入小许清水，再煮沸时面条就熟了。
19、把煮好的面条放入碗中。
20、加入炒好的豆腐鸡丁。
21、拌匀就可以吃了。
肉末豆腐拌面的做法，肉末豆腐拌面怎么做好吃
步骤
肉末豆腐拌面的做法步骤11.猪肉末加盐、料酒、生抽搅拌均匀腌制10分钟
肉末豆腐拌面的做法步骤22.豆腐、青椒洗干净
肉末豆腐拌面的做法步骤33.豆腐、青椒切成丁
肉末豆腐拌面的做法步骤44.起油锅，豆腐入锅过油后盛出
肉末豆腐拌面的做法步骤55.再起油锅，葱姜入锅煸香后肉末入锅炒
肉末豆腐拌面的做法步骤66.豆腐、青椒入锅炒
肉末豆腐拌面的做法步骤77.加盐、味精炒，炒均匀盛出备用
肉末豆腐拌面的做法步骤88.煮锅加水烧开，面条入锅煮
肉末豆腐拌面的做法步骤99.煮熟的面条沥干水放在盘中
肉末豆腐拌面的做法步骤1010.加炒制好的拌料拌均匀即可享用
用料
主料
面粉200克
玉米面(黄)50克
豆腐500克
猪肉馅50克
辅料
橄榄油
15克
食盐
10克
郫县豆瓣酱
10克
干黄酱
5克
大葱
1段
生姜
1小块
大蒜
2瓣
老抽
3克
料酒
2毫升
香菜
1小把
黄瓜
半根
肉末豆腐拌面的做法
1.
豆腐切小块，葱切葱碎，蒜和姜切末，香菜切段
2.
锅中倒入10g的橄榄油
3.
放入猪肉馅翻炒
4.
这时放入葱姜蒜
5.
加入郫县豆瓣酱、干黄酱和料酒翻炒一下
6.
加入一碗清水，小火煮
7.
当煮的差不多的时候，放入豆腐，照相的时候锅中的热气腾起来了，所以有一片白雾
8.
放入少许的老抽和盐，尝一下咸淡
9.
最后关火，撒入香菜段
10.
面盆中放入面粉和玉米面，加入5g的咸盐和少许的橄榄油
11.
加入清水，和成较硬的面团，放到一旁醒发20分钟左右
12.
醒好的面团擀成0.3mm，较薄的面片
13.
折成三折。记得一定要撒面粉防粘。其实面和的硬一点儿，擀的时候虽然费点儿力气，但是真的不粘，而且做出来的面条也劲道
14.
切成较细的面条
15.
撒入少许的擀面粉，用手将面条拨散
16.
锅中加入清水，水开后放入面条，当锅开后，面条浮起来就可以了
17.
煮好的面捞出来，黄瓜我切成丝放到面上了，浇上做好的肉末豆腐，就可以开吃啦~
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