这道酸辣豆腐汤是一道来自四川的地方菜肴，属于川菜系。这道菜制作简单，酸辣可口，绝对是日常餐座上的不二之选。这道菜的做法也简单，只要把料备齐，按照方法依次操作，便没有什么大的问题。详细的情况我下面会为大家仔细讲解。
相信很多“吃货”们每天最开心的事情就是去吃各种各样的美食吧，下面就让我给大家带来一道最近刚刚学会的美食“酸辣豆腐汤”。
详细内容01做这道菜呢，首先我们第一步要准备原料：鲜豆腐，高汤；再者就是辅料：榨菜，酱油、醋、胡椒粉各适量，味精、精盐、香菜、香油各少许。
02接着将豆腐洗净，切成长3厘米，宽2厘米，厚为1厘米的条，放入清水盆里，使其散开；牛肉切成细丝；把蘑菇、木耳的水发好后，去蒂梗，洗干净，均切成细丝；香菜摘洗干净，切成碎末；葱、姜去皮，然后切成碎末。
03最后再将鸡汤倒入锅内，烧开后，放入姜末、葱末、牛肉丝、木耳丝、蘑菇丝，加酱油、盐、醋、豆腐丝条，烧开后，用淀粉勾芡，再加味精、辣椒油、芝麻油，轻轻搅匀，装碗后，撒上香菜末和胡椒粉，即可。
04这道菜对我们的身体健康也是大有补益的，豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
05豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品，对防治骨质疏松症也有良好的作用。
酸辣豆腐汤——清热解毒促进食欲
1、材料：鲜豆腐500克，高汤1500克。榨菜100克，酱油、醋、胡椒粉各适量，味精、精盐、香菜、香油各少许。
2、将榨菜切成5厘米长的细丝，豆腐切成同样长、粗如筷子的条。
3、瓢上火添入高汤烧开，放入榨菜丝、豆腐条、酱油、精盐、味精、胡椒粉，待汤烧开品好味后勾入少许粉芡即成。
4、最后食时分盛在碗内，再分别捞入煮熟的面，撒上香菜末，淋入少许地香油即可。
豆腐是一种很常见的食材，我们经常吃，而且食用方法有很多，可以炖菜，熬汤，煮粥等等。豆腐含有的矿物质丰富，而且还可以有促进食欲的作用，豆腐和什么食物一起吃好呢，今天介绍酸辣豆腐汤的做法，可以有清热解毒的作用，还能促进食欲的哦，一起来看吧。
营养价值:
蛋白质、B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、异黄酮等
适宜人群:
一般人均可食用，尤其是儿童和老年人
禁忌人群:
消化不良者、嘌呤代谢失常的痛风病人、血尿酸浓度高的患者
酸辣豆腐汤
所需材料
南豆腐100克，香菜25克，葱花适量，花椒粉适量，辣椒面适量，水淀粉适量，陈醋适量，盐适量，鸡精适量，植物油适量
酸辣豆腐汤的做法
1豆腐洗净，切丁香菜择洗干净，切末。
2锅置于火上，倒入适量植物油烧至七成热，加葱花、花椒粉、辣椒面炒香，放入豆腐块翻炒均匀。
3加适量清水烧沸，转小火煮5分钟，用陈醋、盐和鸡精调味，水淀粉勾芡，撒入香菜末即可。
酸辣豆腐汤的功效与作用
此汤酸辣可口，豆腐可解毒、健脑强骨、预防心血管疾病和癌症、补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。尤其适合儿童和老人食用。豆腐可以有清热解毒的作用，还可以补充各种的维生素和矿物质，植物蛋白也很丰富，可以清理肠道垃圾，做汤的话更容易消化和吸收，同时也可以促进新陈代谢和食欲，对于身体虚弱肠胃不好的人群有很好的调理的作用。
关于酸辣豆腐汤这道菜大家学会了它的做法了吗，是不觉得方法很简单额呢，方法简单，而且营养价值高，我们平时的生活中应该懂得如何营养搭配才能吃出健康的这个问题，以免一些饮食造成身体不适等影响哦。这样的食谱清热解毒促进食欲，大家可以经常吃。
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