铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，日本人喜爱的糕点，日本卡通人物哆啦A梦和哆啦A梦七小子最爱的食品。铜锣烧怎么做？下面一起学习铜锣烧的.做法吧！
铜锣烧的做法：
【主料】低筋面粉60克、红豆沙30克
【辅料】植物油8克、泡打粉1克、水适量、白砂糖45克、鸡蛋1个
步骤：
1.鸡蛋放到盆里面；
2.加入白砂糖，手动打蛋器搅拌均匀；
3.加入过筛的低筋面粉；
4.加入植物油或者融化的黄油；
5.搅拌均匀，这时候面糊比较浓稠，放进冰箱里面半个小时；
6.拿出来的面糊开始往里面加水；
7.先加一大勺的水量，面糊会变得留下来是连续的直线；
8.再加一勺水，面糊变成这个稀稠度就差不多了；
9.舀出一勺面糊放进已经预热的电饭锅里面；
10.表面冒出细微的气泡的时候即可翻面；
11.两面煎熟，一片上抹上红豆沙，夹起来即可。
铜锣烧应该怎样做？
铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。美味的铜锣烧的做法是：
一、铜锣烧的制作食材：鸡蛋 2个、细砂糖 40克、 低筋面粉 100克 、味醂 1大勺、蜂蜜 1大勺、牛奶 2大勺 、红豆馅 适量。
二、铜锣烧的制作步骤：
1、鸡蛋和细砂糖混合；
2、隔温热水用电动打蛋器打发至蛋糊浓稠，划字能留下痕迹（全蛋打发）；
3、加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀；
4、再加入味霖、蜂蜜和牛奶翻拌均匀。（液体和面粉可以分两次轮流加入，小心翻拌，注意不要消泡。）
5、平底锅烧热，开小火，舀入一勺面糊倒入锅中；
6、等到松饼开始冒小泡泡就可以翻面，把两面都煎到金黄上色。同一时间可以煎数块；
7、煎好的饼皮，两片中间夹入红豆沙即可享用。室温20ºC 或以下可放在室温保存 1-2 天。天气太热须放入冰箱冷藏，保质期2-3天。
8、做完以后装入盛器后，就可以使用美味的铜锣烧了。
三、制作时的注意事项：
1、鸡蛋一定要完全打发，不然容易消泡，会影响饼皮的松软度。鸡蛋和糖要隔水加温到40度左右，就是用手碰触是微温的感觉，这样打发的效果比较好。
2、味醂是一种带有甜味的类似米酒的日式调味料，含有约40% - 50%的糖分和约14%的酒精成分。如果没有的话，可以不用，换成蜂蜜来代替。
3、煎饼皮的时候平底锅无需放油，不然煎出来的饼皮表面深浅不均，不够光洁漂亮。煎的时候也要全程用小火慢慢煎。
铜锣烧的做法？
铜锣烧是哆啦A梦最爱的吃的，也是许多小朋友爱吃的小点心。外面超市有很多样式的铜锣烧，不过还是自己做的健康又放心，而且我的这个方子里没有油噢，不会担心发胖的问题。我这是做着自己当早餐吃的，如果有小朋友可以做给小朋友吃噢，我总是爱吃小孩子爱吃的东东，嘿嘿！
原料：低粉、鸡蛋、牛奶、红豆沙、白糖。
做法步骤：
第1步、将鸡蛋打入盆中，加入白糖。
第2步、滴入几滴白醋，用打蛋器搅打，打至硬性发泡。
第3步、倒入牛奶。
第4步、分三次筛入面粉，轻轻翻拌成面糊。
第5步、将面糊舀在电饼铛上，烤至两面金黄。
第6步、取一片烤好的松饼抹上自己做的红豆沙。
第7步、再盖上一片松饼。
第8步、一个铜锣烧就做好了。
小贴士：
1 我用的是我自己做的红豆沙，不比外面的细腻，不过很醇香，就是将红豆用高压锅加水压熟然后放入炒锅放入白糖炒至浓稠适量为止。2 电饼铛也可以用平底锅代替，而且不用抹油噢。
做法
1.红豆泥(馅)制做：1.1.起锅开小火，倒入蜜红豆，加水。
1.2.以锅铲轻压红豆，并翻动之，（红豆可以留部份小颗粒，增加口感）。
1.3.至收干水份，成泥团状即可起锅。
2.面糊制做:2.1.加入鸡蛋、鲜奶，先打散。
2.2.再加松饼粉搅拌均匀至没有粉的颗粒。
3.平底锅用纸巾擦一层薄油，开小火热锅后，用大汤匙每个舀一汤匙下锅(使其自然由上往下滴入锅中，不要摇动锅具，这样就可煎出漂亮的圆)。
4.待面糊起大量的泡泡时即可翻面，煎至双面金黄色即可。
5.起锅放在脚架上待凉，逐一完成每一片。（此份量可做直径约8cm10片=5组）
6.取一片铜锣烧(气泡面)放上适量(约30g)红豆馅，在盖上另一片铜锣烧，将边缘轻捏合即可。
7.完成品，可搭配各式水果及咖啡、茶饮等一起食用。
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