南 瓜 排 骨 盅
主料
南瓜1个
排骨2根或3根
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
配料：盐适量、老抽适量、料酒适量
排骨南瓜盅的做法步骤
1
原材料备好
2
排骨下锅焯水，加入适量料酒。
3
锅内热油，放入姜片、八角爆香。
4
焯好的排骨倒进锅里翻炒。
5
倒入适量老抽。
6
中火翻炒。
7
加入适量水。
8
加入适量盐，小火慢炖。
9
炖至水量下得差不多了即可。
10
将炖好的排骨用筷子夹进事先做好形状的南瓜里。
11
将装好排骨的南瓜盅放进蒸锅，蒸至南瓜熟了即可。
12
完成，上桌。
怎么做好吃，排骨南瓜盅的家常做法
排骨南瓜盅
用料
小南瓜 半只 排骨 200克 蒜蓉、酱 少许 酱油、油、盐、糖 少许 豆瓣酱 一勺 高汤粉 2克 冬菇 3、4个
排骨南瓜盅的做法
准备材料，要先处理好排骨，因为要腌制2、3个小时才入味的。排骨尽量用小块上排（我是买错了小骨排），排骨下热水煮一煮去一下腥味，捞上来后加入油、酱油、盐、糖、高汤粉、蒜瓣、酱丝，搅拌均匀，放置冰箱3小时后取出。【这时，把3个冬菇拿个小碗泡一下待用】
南瓜最好在进口食品超市购买（如AEON、TASTE等），因为在这些超市里面才能买到大小适合开边小南瓜或进口小南瓜。我买的是TASTE的开边小南瓜。当然在这里我只是建议，能找到合适就好。
南瓜洗干净，不用去皮，挖掉中间瓜廊，离边约1CM处的其他瓜肉全部挖出来。
南瓜也可以这样修整一下，赏心悦目。
切出来的南瓜粒去皮，等一下放进去一齐蒸
。。。。3小时后，把腌制好的排骨，加上冬菇、南瓜粒一起放进预先准备好南瓜盅里面。锅开水后放进，中大火蒸45分钟。
出炉成品
另外，挖出来的南瓜肉，我加了一个熟咸蛋炒，味道很不错哦！（南瓜肉我是跟着煮饭时放饭面一齐蒸熟后再炒的）
小贴士
1、排骨换成鸡中翅，应该味道也很好，而且还更快熟。
2、如果南瓜一时吃不完，可以去皮后放入冰箱，第二天加罐头豆是鲮鱼放饭面一齐蒸，也是很好下饭的。
南瓜盅的做法
步骤
排骨南瓜盅的做法步骤11.南瓜切开顶盖，取出瓜瓤。放入底料
排骨南瓜盅的做法步骤22.将瓜瓤打碎，跟腌制好的排骨配料
排骨南瓜盅的做法步骤33.将腌制好的排骨放入南瓜中，排骨尽量切小块一些，再用打碎的瓜瓤包裹住，即可放入蒸锅，大概半个钟左右。大火15分钟，中火15分钟。
排骨南瓜盅的做法步骤44.蒸熟出锅
排骨南瓜盅的做法步骤55.根据个人喜好调料，不喜欢吃辣可以不放辣椒。不过味道就没有那么爽。
南瓜盅做法一，
材料
"南瓜 1个","鲜百合 两朵","虾 180g","真姬菇 半包","小玉米 1包","盐 酌量","油 酌量","黑胡椒 酌量","水 酌量"
做法
1: 挑一个外型好看的南瓜，洗净，在1/3处横向切开，掏去籽，然后上蒸锅15分钟。
2: 虾子用黑胡椒和盐腌一下，鲜百合洗净掰开。小玉米切小块。
3: 煎锅放少量油，把虾子、小玉米、真姬菇翻炒均匀，加水和鲜百合，中火煮约8分钟，然后放盐调味。南瓜蒸好后，把刚炒好的材料放进南瓜盅里，好吃的南瓜盅就做好了。
做法二，白酱南瓜盅
材料
"南瓜 一颗","我爱杯子白酱 一包","豆腐 半块","蛤蛎 适量","金针菇 适量","培根 适量","面包 一片",
做法
1:将南瓜用刀横切开一个小盖 去籽
2:准备好食材
3:将南瓜先放入锅中蒸煮
4:蛤蛎 加少许水 煮开
5:将蛤蛎去壳
6:将食材放入锅中 加上 白酱一包
7:蛤蛎去壳后放入锅中
8:均匀煮熟食材
9:打开蒸煮锅中的南瓜盖子
10:放入白酱食材 盖上盖子 继续蒸煮
11:30 分钟后 即可上桌
12:摆盘 附上面包 开动了
做法三，排骨南瓜盅
材料
"南瓜 1个","排骨 半斤多","蒜粒、葱花 适量","白胡椒、麻油、酱油 适量","米酒、太白粉水 适量",
做法
1:南瓜先蒸约15分钟，让皮稍软。
2:排骨加蒜粒、葱花及调味料略腌渍，也先蒸。
3:南瓜稍凉后，从上端切开，去子。
4:将排骨及酱汁倒入南瓜盅内，再蒸约30分钟。
5:完成。
做法四，焗烤米糕南瓜盅
材料
"小南瓜 1颗","米糕(肉粽) 适量","乳酪丝 适量","本厨房泰式酸甜酱 适量"
做法
1:南瓜洗干净后，切去上方做为盖子，再用铁汤匙或小刀清理内部
2:放入电锅，外锅放一杯水(约15分钟)蒸至半熟后，取出南瓜备用
3:将吃不完的米糕或肉粽，加上适量的泰式酸甜酱，拌匀后装入南瓜盅内
4:在南瓜上洒下乳酪丝，放入烤箱，烤10份钟
5:取出南瓜盅，盖上盖子就完成罗
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