步骤如下：
1、麻鸭收拾干净后，剁小块入水焯过。2、冬瓜去壤洗净，带皮切两公分厚的块。
3、将鸭块放入砂锅，入清水至砂锅2/3处，倒少许黄酒去腥，放入葱姜大火煮滚后转小火约五十分钟左右。
4、待鸭肉能用筷子戳动时，投入冬瓜块，大火滚后二十分钟即可关火，不要开盖让其焖一会儿，食前加盐调味。
麻鸭怎么做好吃，土麻鸭的家常做法
干锅麻鸭
用料：
麻鸭（1只）、五花肉（100克）、大葱（20克）、生姜（10克）、大蒜（4瓣）、八角（2颗）、香叶（5片）、花椒（5克）、干辣椒（10克）、料酒（20克）、老抽（10克）、生抽（8克）、白糖（10克）、冰糖（5克）盐（4克）、鸡精（3克）、南乳汁（15克）、洋葱（半个）
做法：
（1）麻鸭剁块、五花肉切片、生姜切片、大蒜切片、洋葱切片、大葱取葱白切圈备用
（2）起锅，将锅烧热后加入适量食用油、五花肉小火炒出五花肉多余的油脂后加姜片、蒜片、八角（2颗）、香叶（5片）、花椒（5克）、干辣椒（10克）小火炒香
（3）炒香后加入麻鸭肉块大火炒至麻鸭块表皮变色后加入料酒（20克）、老抽（10克）、生抽（8克）、白糖（10克）、冰糖（5克）盐（4克）、鸡精（3克）、南乳汁（15克）、清水（没过食材即可）大火烧开后转中火焖炖二十分钟
（4）最后将洋葱放入干锅中铺底，再将焖炖好的麻鸭块盛入干锅中撒上葱白圈即完成！
一道好吃又能自由加热的干锅麻鸭完成！
原料：鸭子、料酒、葱、蒜、姜、酱油、花椒、糖、盐、辣椒、香叶、八角。
第1步、半只鸭子洗干净。
第2步、倒入水中焯水。
第3步、控干水分。
第4步、锅内放入鸭油煎出油。
第5步、放入花椒，葱蒜姜炒香。
第6步、放入鸭肉。
第7步、多翻炒一下。
第8步、倒入料酒，红烧酱油。
第9步、放入糖，盐。
第10步、放入香叶，八角，辣椒。
第11步、加热水。
第12步、没过鸭肉。
第13步、盖上锅盖焖三十分钟。
第14步、放入香菇再煮二十分钟。
第15步、收汁。
第16步、出锅。
鸭是一道很有特色的菜肴，将鸭肉、火腿、冬笋、香菇等食材用海带条捆起来，然后再蒸熟，加上调味料，口感丰富。这道菜主料是鸭肉，鸭肉具有清热健脾、虚弱浮肿的功效，经常吃对健康很好。
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