“土豆猫耳朵”怎么做,当菜又当饭,筋道Q弹,好吃解馋呢?
这道用土豆做出来的猫耳朵又叫麻食,作法非常的简单,所有人都可以轻松搞定,小孩第二天提名要吃,每一次上菜准能吃2碗。现在我把这道“土豆猫耳朵”的做法送给你们,喜欢的朋友能够对着菜谱做起来,给家人一道美味可口,给家人一份关怀!【土豆猫耳朵】食物:面粉、土豆、番茄、生鸡蛋、长豆角、圆葱、辣椒、葱、姜、盐、生抽酱油、鸡精、耗油。
第一步作法:提前准备2个大点土豆清洗削皮,切成片状,摆入锅蒸中蒸20分钟左右,土豆用筷子一扎,轻轻松松扎透就好了。
第二步煮熟后土豆,趁着热倒入盆里,随后用勺子轻按成碎泥,再分次添加面粉拌和成絮状物,土豆水分含量不一样,面粉使用量都不固定的。我最后共加入300g左右的面粉,拌和成面絮后,搓成软硬适中的光滑面糊,放一边松驰10min。
第三步下面提前准备点火锅配菜,两根豆角清理干净切成段,1个西红柿去皮切成小傅,大半个洋葱切丝,2根青椒切丝,再准备2个鸡蛋,少许葱段和生姜沫。
第四步松驰好的面团揉光洁,用擀面杖将这个面糊擀成一个厚一点的面皮切成条形,再切成小颗粒,弄点面粉避免黏连,取一小颗粒物面糊,用手在砧板上边捻一下,既成麻食。
出锅烧开水,开水中放进盐,放进麻食大概煮3分钟左右,让麻食煮熟后大家捞起来过一遍冷水。锅里倒入适当油,油烧后,把鸡蛋液倒入锅里,迅速滑散成块,盛进出碗中预留。
炒菜锅里再度下油至八成热的时候放进葱段生姜沫炒出香味,再放入其它的火锅配菜翻炒,添加适量盐,生抽酱油,鸡精,耗油,翻炒断生进味后,再倒入炒好的生鸡蛋翻炒匀称。随后添加过去了冷水的麻食翻炒匀称就可以,盛入碗中,口重的加入点油辣子更好吃。土豆之后不愿炒了,能来做一下这一款特色美食换换口味,毫无疑问不会让你失望的。
炒猫耳朵怎样做好吃呢?
食材
主料
猫耳菜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
5粒
步骤
1.猫耳菜洗净。
2.大蒜洗净切片。
3.过了放底油烧热,下猫耳菜煸炒。
4.放入大蒜继续煸炒。
5.猫耳菜全部变软后放盐出锅。
小贴士
佳宁心得:
1、猫耳菜洗的时候就可以感觉的它肥厚黏滑的质感。
2、洗完之后要控干水分,不然炒出来很多水。
猫耳朵菜怎么做好吃
做炒猫耳朵儿需要用到的食材有:面粉100克,玉米面粉100克,青椒一个,西红柿一个,胡萝卜一根,紫洋葱半个,生抽一勺,白胡椒粉适量。
1.将两种面粉倒入面盆中,加少许盐,再加入适量清水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧面20分钟 。
2.青椒、胡萝卜和洋葱分别切成小块。
3.饧好的面团切成手指肚大小的剂子。
4.在竹帘子上用手指向前慢慢按压面剂子,做成一个个猫耳朵。
5.煮锅烧开水,加点盐(防止猫耳朵粘连),倒入猫耳朵煮至浮起,再煮一分钟后,捞出过凉水。
6.炒锅烧热倒入食用油,倒入洋葱块和胡萝卜片,煸炒。
7.加入切好的蔬菜,倒入控好水的猫耳朵,加一勺生抽,炒匀。
8.最后加入少许盐和白胡椒粉,翻炒均匀即可。
猫耳朵怎么做好吃
1.备料
2.猫耳菜洗干净备用
3.大蒜去皮切碎备用
4.锅放油烧热,放入胡椒粉,姜粉
5.炒出香味
6.放入猫耳菜
7.大火炒1分钟左右,放入盐,生抽
8.翻炒均匀,即可装盘食用
有两种叫猫耳朵。
一是东北小木耳,称猫耳朵,小小的。凉拌猫耳朵非常好吃!
二是浙江也有猫耳朵,这是面食。
猫耳朵
原料:面粉、鸡蛋、水、盐。
做法步骤:
第1步、准备面粉、鸡蛋、盐和水
第2步、将面粉加鸡蛋、水、少许盐和成较硬的面团,并用保鲜膜蒙住盆,放置半小时。
第3步、取出面团,揉成小细条,切成均匀的小剂子
第4步、找带条纹的物品,如漏勺,寿司帘等,用大拇指按住小面剂子,一边按一边推,纹路就出来了
第5步将带花纹的猫耳朵煮5分钟左右,浮出水面即可。
第6步,加上各种喜欢的副菜一起煮,如火腿,笋子,雪菜等。
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