1、食材：三黄鸡1只、鲜鲍鱼10只、葱姜适量、生抽适量、白酒适量、老抽适量、耗油适量、白糖适量、高汤适量。
2、鲍鱼冷水下锅。
3、开大火煮开后马上关火，在沸水中浸泡3分钟。
4、再放入冰水中浸泡5分钟。
5、然后把鲍鱼和外壳分开，去掉内脏，洗干净，在鲍鱼身上打上花刀，这样炖的时候方便鲍鱼入味。
6、锅烧热，放入适量食用油，放入葱姜爆香。
7、整只鸡提前洗净切块放入翻炒至变色。
8、放入白酒、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀。
9、再倒入高汤，开锅后去掉表面的浮末，倒入砂锅内。
10、盖上盖子转小火炖20分钟。
11、20分钟后打开盖子转大火收汁。
12、汤汁收一半放入鲍鱼翻拌下，让鲍鱼都浸入汤汁里，再炖个3—5分钟就可以关火了。
13、出锅可以撒点香葱装饰。
鲍鱼煲鸡汤的做法
鲍鱼炖鸡汤做法：
主料：土鸡750克、鲍鱼8-10个。
辅料：姜片3片。
1、鲍鱼处理干净，鸡肉砍块备用。
2、鸡肉，姜片，鲍鱼壳放下炖锅，鲍鱼暂时不放。
3、放适量水，我大概放了250毫升左右。
4、大概炖1个钟，再把鲍鱼放进去。
5、再炖一个钟，全程共2个钟左右，炖汤就好了。
6、炖出来的汤会比较清甜。
鲍鱼煲鸡汤的做法
鲍鱼煲鸡汤怎么做？鲍鱼煲鸡汤简直就是“山珍海味”相结合，不仅味道鲜美，还营养丰富。这道汤最适合需要补身子的人吃了；这道汤虽然做法简单，就是炖煮的时间有点长，需要耐心等候。下面就带你看看鲍鱼煲鸡汤的做法。
鲍鱼煲鸡汤的做法1用料
鸡 一只
鲍鱼 4只
姜片 5g
葱段 3段
枸杞 适量
红枣 4颗
玉竹 适量
当归 2克
黄芪 适量
水 适量
盐 少许
料酒 15ml
做法步骤
1、鸡砍成小块，洗干净血水备用。
2、放入姜片，葱结，黄芪，红枣，玉竹，当归。
3、鲍鱼用刷子洗干净边缘的脏东西。
4、把鲍鱼放进汤锅里。
5、加入水，放点料酒。
6、加点盐。
7、开大火把汤煮开后再煮十分钟。
8、捞出浮沫。
9、盖上锅盖，开小火，炖两个小时。
10、两个小时后，在出锅前十分钟分钟放入枸杞再煮一下。试试味道再加点盐。
11、鲍鱼鸡汤就做好啦，特别的鲜美。鸡肉觉得不够味可以蘸点蒜蓉酱油。
小贴士
1、鸡肉不用腌制，直接煮，可以保持鸡肉不老不柴。
2、鲍鱼可以去壳，也可以不去，根据个人喜好决定。
3、在煲汤前放点盐，在最后试了味道后再放够合适的盐。这样可以避免一次性放盐，汤会太咸。
鲍鱼煲鸡汤的做法2用料
鲍鱼 6只
鸡 半只
姜 少许
红枣 少许
枸杞 少许
鲍鱼炖鸡汤的做法
1、买鲍鱼的时候，叫人把鲍鱼的.内脏那些去除 ，然后自己用刷子把鲍鱼的壳和表面黑色的刷干净。
2、鸡洗干净烫一下， 放生姜爆香 ，然后把所有材料（枸杞除外）一起放进砂锅里，用大火烧开转小火，炖一到两个小时 ，在最后的半个小时再放枸杞。
3、出锅前， 放少许盐调味即可。
小贴士
1、枸杞煮久了会酸 所以最后半个小时再放 汤会比较清甜
2、鲍鱼壳不要扔掉，要清洗干净，放在锅里一起煲汤。因为鲍鱼壳是著名的中药材——石决明，有明目退翳、清热平肝、滋阴潜阳之功效，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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