主料
鲤鱼1条
北豆腐1盒
植物油1汤勺
鱼肚1个
调料
食盐
1小勺
酱油
1小勺
醋
1小勺
葱
半根
姜
2片
八角
2个
白糖
1小勺
红烧鲤鱼炖豆腐的做法
1.将活鲤鱼收拾干净；为了方便入味，将其剁成段
2.葱姜大料备好；煎锅油烧热
3.放入鱼块，大火煎制；煎至鱼皮表面金黄
4.烹适量醋（去腥）；加糖和酱油
5.换大一些的锅，放辅料葱姜等，加水。(如果用高汤代替水就更好了)；放入鱼肚
6.北豆腐切块；豆腐放锅内，炖大约20—30分钟左右，视鱼的大小而定
红烧鲤鱼炖豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频
1.材料准备
2.把豆腐切3cm大小的方块
3.姜切丝，大蒜切片，蒜叶切段
4.热锅冷油，油开始冒烟时放入豆腐块（菜籽油因为气味重，所以得烧热才味不重），把豆腐块煎到两面金黄，盛出备用
5.热锅冷油，把鱼放进去，煎到两面金黄
6.放入适量的清水烧开。
7.待鱼汤发白时放入姜丝，豆腐块，
8.放入适量的生抽，老抽，白醋，盐，料酒焖煮至汤干到8成。（切记，不要老是翻动鱼，要不会有腥味的，可以端着锅左右滑动）。放入大蒜片，蒜叶段，鸡精，再焖约1分钟左右即可（喜辣的朋友这个步骤可以放入辣椒段
红烧鱼豆腐的经典做法？
主料
鲤鱼1条 豆腐1盒
辅料
葱 姜
大料 醋
酱油 糖
盐 清水
红烧鲤鱼炖豆腐的做法步骤
1. 将活鲤鱼收拾干净 ，为了方便入味，将其剁成段
2. 葱姜大料备好
3. 煎锅油烧热，放入鱼块，大火煎制
4. 煎至鱼皮表面金黄 ，烹适量醋，去腥 ，加糖和酱油
5. 换大一些的锅，放辅料葱姜等，加水。（如果用高汤代替水就更好了）， 放入鱼肚
6. 北豆腐切块 ，豆腐放锅内，一起炖，大约20-30分钟左右，视鱼的大小而定
红烧鱼炖豆腐的做法
步骤1红烧鲤鱼炖豆腐的做法大全
将活鲤鱼收拾干净；为了方便入味，将其剁成段
步骤2红烧鲤鱼炖豆腐的做法图解
葱姜大料备好；煎锅油烧热
步骤3红烧鲤鱼炖豆腐的家常做法
放入鱼块，大火煎制；煎至鱼皮表面金黄
步骤4红烧鲤鱼炖豆腐的简单做法
烹适量醋（去腥）；加糖和酱油
步骤5红烧鲤鱼炖豆腐怎么吃
换大一些的锅，放辅料葱姜等，加水。(如果用高汤代替水就更好了)；放入鱼肚
步骤6红烧鲤鱼炖豆腐怎么做
北豆腐切块；豆腐放锅内，炖大约20-30分钟左右，视鱼的大小而定
将鱼去除鱼鳃，鱼鳞，鱼牙，以及内脏，然后切成四段，用清水清洗一遍，待用。（最好把鱼的牙齿也给处理了，鱼的牙齿其实也非常不卫生）
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将锅中倒入色拉油，油开始微微冒热气时，加入生姜，大蒜，干辣椒，炒至能闻见明显的香味。（干辣椒不要切小，就整个放入就可以，这样口感上就不会太辣，这种辣大概一般人都能接受）
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放入鱼段，加入黄酒，耗油，红烧酱油，豆瓣酱，翻炒几次后加入水，盖上锅盖静等锅中水沸腾。
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水沸腾后，加入盐，好炖，猪板油，再添少许水，盖上锅盖静等至二次沸腾。将鱼捞出，盛入容器内。
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在沸腾的汤内放入豆腐，盖上锅盖，大约40秒后开锅，加入青蒜叶，鸡精。
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6
将锅中的豆腐以及汤汁全部浇到鱼肉上，（找个不大但是深点的盆子，这样的话汤比较不容冷，大家都知道鱼一冷就会不太好吃）当然家中有那种盅最好。
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