需要：米粉101克、高汤500克、盐1勺、大白菜2片、小葱2根
1、首先，准备好高汤，可以任选一种汤。
2、然后，将米粉洗净备用。
3、然后，将大白菜和葱也洗净。
4、然后，高汤煮开，加入米粉和大白菜白色的部分。
5、然后，将大白菜叶子和葱切成小段。
6、然后、将锅里米粉和白菜头煮开至米粉变软。
7、加入大白菜上部分和葱，再次煮上一分钟加入盐调味即可出锅。
米粉汤怎么煮
主料：米线250g、牛腩500g
辅料：油10ml、盐5g、生姜5g、花椒3g、八角2g、韭菜10g、香菜5g、榨菜50g
1、牛腩切方块。见下图：
2、入冷水中烧开，捞出洗净。见下图：
3、放入电压内锅里煮20分钟。见下图：
4、加入两个八角、五粒花椒。见下图：
5、两片姜，烧开，加盐调味。见下图：
6、弄好的高汤。见下图：
7、煮好的牛肉。见下图：
8、米线过热水煮熟，加入榨菜碎、 韭菜碎、 香菜碎 、胡椒粉、味精，浇牛腩汤就行。见下图：
高汤的做法，湖南米粉怎么做
米糊怎么样吃，汤底是更为关键的，米糊自身是没有一切味儿的，都是借助汤来调料的，因而一碗米粉怎么样汤底是更为重要的，米粉汤头的作法是十分多的，不一样的地区米粉汤的做法也是不一样的，米糊说白了便是用稻米制做而成的一种特色美食，味儿不但美味，营养成分也是十分美味可口的，下边详细介绍煮米粉汤做法。
煮米粉汤的做法大全
煮米粉汤做法
1.蔬菜(最好小白菜，大青菜尽可能选菜心的地区)，米糊少量
2.蔬菜清洗剁碎
3.米糊用凉水调开至没有结团
4.锅内加宽汤煮沸并放盐调料，由于大骨汤自身有机油，因此无需再给油了
5.调准的米糊边拌和边到下锅内，锅内的汤越来越一些浓稠就可以了，无需加过多米糊，放多了就变为糊，而不是汤了
6.加了米糊的汤再度烧开
7.添加蔬菜末并拌和开
8.锅内的汤再度烧开，并煮1分钟上下，等菜末熟透就可以起锅
做菜方法
1、煮小米汤的水建议用大骨汤，由于米糊和蔬菜全是十分口味淡的东西，用大骨汤能够 提鲜，使小米汤的味儿更丰富。
2、蔬菜水果可以用自身喜爱的，给小孩子吃能够 剁碎一点。如果是青菜得话，能够 事前在沸水焯30秒，那样能够 维持绿叶子不变黄。
3、米糊要事前用凉水调开，汤烧开后再边到边拌和，以防结团。
4、立即用米糊煮，较为方便。还可以用熬粥的新鲜小米汤，那样口味会更好，味儿也会更浓醇。
煮米粉汤的做法大全
湖南省几大特点米粉的做法
一、长沙市米粉的做法
长沙人到异地最怀恋的便是这碗长沙米粉。长沙米粉是湿粉，不适合储存，因此在异地很难以下咽到。长沙人不可或缺油头粉面。 油，就是指汤油。说白了无油渍不了汤。汤油以动物油为宜，其他油开出不来这一号香来。头，就是指红汤面，也叫“盖头”，长沙话叫“码子”。粉吃的有圆粉扁粉和手工制作粉，面是食用碱。
制做流程
1、这个是手工制作粉，相对性别的粉而言较为结实
2、切割成自身喜爱的大小，刀碰水会比较好切。
3、猪排骨绰水。
4、生姜切成片，加一点盐和猪排骨一起炖一火锅锅底。
5、汤沥出另放。
6、碗里放少量盐，酱油，挖一小陀动物油。
7、倒进大骨汤。
8、另出锅下粉，姿势要快，基本上便是沸水里过一道。这类米糊非常非常容易熟，也非常非常容易就炖烂了。
9、捞起来装在碗里。
10、码上炖好的猪排骨，撒葱段，放剁辣椒美美哒的开吃吧。
小提示：萌妈今日做的便是清炖排骨汤粉，大伙儿喜欢的话能够 盖别的码子，如牛羊肉，丝袜高跟鞋，或是不必码子配搭泡菜也美味呢，有的粉店主还会继续配辣椒萝卜，咸菜或是酸豇豆和米糊一起吃，总而言之确实很风韵，早晨唆碗粉，感觉一天都考虑了哦。
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二、常德市米粉的做法
原材料：生猪肉、干米粉。
调味品：蒜头、八角茴香、辣椒干、白豆蔻、小茴香、老冰糖、生抽、盐、小香葱、白胡椒粉。
作法：
1、生猪肉(前、前腿肉、五花肉等均可)切割成麻将尺寸的格子
2、提前准备卤菜祖传秘方中最重要的调味品：下排三种是蒜头、八角茴香、辣椒干，下面是白豆蔻和小茴香
3、把肥一点的肉放进锅中爆锅出一些油来，那样吃起来不油腻
4、随后放进猪瘦肉一起炒，炒成肉的表层略微掉色
5、加各种各样调味品，几颗老冰糖，加生抽，加半锅水，大火烧开，文火煮肉
留意：调味品放的越大，越遮住掉肉自身的香气。假如你事前用生抽腌猪肉2钟头，只放简易的调味品就可以了。
6、一小时上下就可以了。假如味儿较为淡，再天赋加点盐。卤好的肉还留出许多 的料汁，待会用。
7、干米粉煮开后过冷水，随后捞起来盛在海碗里，撒上少量小香葱和白胡椒粉(我的红薯粉条替代)
8、浇上卤菜的料汁和卤菜，吃辣椒的天赋加点油辣子。假如有时间得话，用鸡骨架和猪骨头煮汤，再浇一些大骨汤味儿更强。
三、湘味丝袜高跟鞋米粉的做法
原材料：米糊 、丝袜高跟鞋、咸菜、葱、盐、味精、浓汤宝、生抽酱油
流程：1、生猪肉切条清洗，咸菜准备好，葱切割成碎葱段预留。
2、在碗中放进一勺子盐一勺子味精，少量生抽，放进小量葱段。
3、将提早一晚泡好的米糊煮上，熟透之后盛入碗中。
4、将骨砂锅粉或浓汤宝放进开水中翻拌制成高汤预留。
5、炒菜锅烧开将丝袜高跟鞋与咸菜爆锅1分钟。
6、添加剩余的葱段碎和一茶匙大骨汤把丝袜高跟鞋焖熟，制成红汤面。
7、大骨汤倒进米糊碗中拌和一下，不必未过米糊。
8、最终淋入红汤面，就可以了。
怎么煮米粉汤简单又好吃
食材明细
米粉适量
大棒骨一根
黄豆适量
肉末适量
剁椒适量
姜片适量
小米椒2个
小葱适量
八角2个
桂皮少许
蒜米1个
黄酒少许
胡椒粉少许
盐少许
鸡精少许
微辣口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度
骨汤米粉的做法步骤
1
首先泡米粉。米粉跟面条一样，看起来不多，一但泡开了就发现原来也不少。这些大概是4、5个的量。
2
用烧开的热水泡，热水漫过米粉。水凉之后，换一次热水。可再重复一次。用手轻轻一捏，米粉断开之后就是泡好了。
3
做骨头汤底，黄豆的量可以多一些。
4
大棒骨焯水。高压锅最大限度的加水，和黄豆、小米椒、姜片、八角、大料一起放入高压锅，加一勺黄酒，和少许胡椒粉，适量盐、鸡精。
5
大火压制20分钟。汤底就做好了。
6
准备一些肉末和蒜蓉，这个是做米粉的小料，也叫码子。除了肉末，还可以加入各种自己喜欢的食材。
7
炒制肉末，加入蒜蓉、酱油。
8
准备剁椒、小葱末和炒好的肉末。剁椒没有也可以用辣椒粉代替，或者是一些酸咸菜。
9
捞出适量的米粉在汤碗里，放入剁椒、小葱、和肉末，最后浇上骨汤就可以啦。
小窍门
1、米粉泡的时候多换两次开水，别心急，泡好的时间大概需要一到两个小时。最好是不要煮，一煮全断开，就得改用勺子吃了。
2、一般汤粉做好之后，是要加一点猪油上去。但是自家做的油水一般都够够，不加也香。
3、各种酸菜、泡菜、辣椒调料都可以随意添加。
4、不想吃汤粉，自己调一碗卤料一拌也很好吃哦。
米粉好不好吃，汤头是最为重要的，米粉本身是没有任何味道的，全是依靠汤来调味的，因此一碗米粉好不好汤头是最为关键的，米粉汤头的做法是非常多的，不同的地方米粉汤的做法也是不同的，米粉顾名思义就是用大米制作而成的一种美食，味道不仅鲜美，营养也是非常美味的，下面介绍煮米粉汤的做法。煮米粉汤的做法1.青菜(最好是小青菜，大青菜尽量选菜心的地方)，米粉少许2.青菜洗净切碎3.米粉用冷水调开至没有结块4.锅内加高汤烧开并加盐调味，因为高汤本身有油，所以不用再加油了5.调好的米粉边搅拌边到入锅内，锅内的汤变得有些粘稠就可以了，不用加太多米粉，加多了就变成糊，而不是汤了6.加了米粉的汤再次煮开7.加入青菜末并搅拌开8.锅内的汤再次煮开，并煮1分钟左右，等菜末熟了即可出锅烹饪技巧1、煮米汤的水建议用高汤，因为米粉和青菜都是非常清淡的东西，用高汤可以提味，使米汤的味道更丰富。2、蔬菜可以用自己喜欢的，给小朋友吃可以切碎一点。如果是绿叶菜的话，可以事先在开水焯半分钟，这样可以保持绿叶不发黄。3、米粉要事先用冷水调开，汤煮开后再边到边搅拌，以免结块。4、直接用米粉煮，比较省事。也可以用煮粥的新鲜米汤，这样口感会更好，味道也会更香浓。湖南几大特色米粉的做法一、长沙米粉的做法长沙人到外地最怀念的就是这碗长沙米粉。长沙米粉是湿粉，不宜保存，所以在外地很难吃到。长沙人离不开油头粉面。油，是指汤油。所谓无油不成汤。汤油以猪油为佳，别的油开不出这一号香来。头，是指浇头，也叫“盖头”，长沙话叫“码子”。粉吃的有圆粉扁粉和手工粉，面是碱面。制作步骤1、这个是手工粉，相对其他粉来说比较厚实2、切成自己喜欢的粗细，刀沾水会比较好切。3、排骨绰水。4、姜切片，加一点盐和排骨一起炖一锅汤。5、汤沥出另放。6、碗里放少许盐，老抽，挖一小陀猪油。7、倒入骨汤。8、另起锅下粉，动作要快，基本上就是开水里过一道。这种米粉特别容易熟，也特别容易就煮烂了。9、捞出装碗。10、码上炖好的排骨，撒葱花，放剁椒美美的开吃吧。小贴士：萌妈今天做的就是清炖排骨汤粉，大家喜欢的话可以盖其他码子，如牛肉，肉丝，或者不要码子搭配酸菜也好吃呢，有的粉店老板还会配辣椒萝卜，榨菜或者酸豆角和米粉一起吃，总之真的很韵味，早上唆碗粉，觉得一天都满足了哦。二、常德米粉的做法原料：猪肉、干
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