1、牛肉切块加入料酒,蚝油,黑胡椒汁,生抽,淀粉,蛋清,食用油腌制。
2、辅料葱,姜,蒜备好,莲藕切成块用清水泡上待用。
3、起锅烧油放入姜片爆香后倒入腌好的牛肉翻炒变色。
4、牛肉炒至发白加入葱,蒜炒匀,加入适量料酒,生抽翻炒均匀。
5、加入热水没过食材,大火烧开小火炖,30分钟。
6、炖至莲藕变软,加上少许盐翻炒入味即可。
7、出锅撒上香菜,美味即成。
藕炖牛肉的做法大全家常
可以,以下莲藕牛肉汤的做法。
主料:牛肉500g、莲藕500g、红豆30g
辅料:蜜枣10颗、盐适量、姜片适量
步骤:
1、红豆有水浸泡30分钟(用温水更好),莲藕洗净去皮切片,姜洗净切片。
2、牛肉切块下开水锅焯水,去血水,捞出洗净。
3、红豆,牛肉,蜜枣和姜片放入电饭煲中加适量清水煮1.5-2个小时。
4、加入之前备好的莲藕。
5、出锅前加适量盐调味就可以盛出享用啦。
主料
牛腩 :500
莲藕 :200
辅料
桂皮 :少量
香叶 :少量
姜 :适量
盐 :适量
鸡精 :少量
具体步骤
第一步
将牛腩放入清水中浸泡20分钟左右,期间换几次水,洗净血水后捞出沥干,切成大块
第二步
锅内放入适量的冷水,下入牛腩块,煮开后用漏勺捞出,再用清水冲净血沫,沥干待用
第三步
八角、桂皮、,莲藕去皮后切成滚刀块待用(切好的莲藕最好泡入清水中以防变色
第四步
起油锅,放入八角、桂皮、郫县豆瓣,炒出香味后下入处理好的牛腩,翻炒均匀
第五步
下入两小勺料酒,炒匀
第六步
放入香叶、、生姜、冰糖,加入约1800毫升的热水,煮开后倒入砂锅中,盖上锅盖,小火煮约40分钟
第七步
放入莲藕,用勺子搅动几下以防粘底,盖上锅盖再煮约40分钟
第八步
放入适量鸡精和盐即可出锅。
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