茄子炖豆腐怎么做好吃

茄子是为数不多的.紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，有降低高血脂、高血压和抗衰老等功效。下面我们来看看茄子炖豆腐怎么做好吃

茄子炖豆腐做法步骤

1.炒锅烧热放入比平时多一倍的油，下入豆腐中火煎。

2.煎至两面金黄盛出。

3.留底油，放入葱，蒜，干辣椒，豆瓣酱炒香。

4.倒入茄子翻炒。

5.翻炒一分钟后加入豆腐翻炒。

6.取一碗，加1勺料酒2勺酱油3勺柿子醋4勺白糖5勺清水2勺玉米淀粉调成鱼香汁。

7.倒入茄子里，中火炖一会。

8.加入少许油渣。（中午炼的肥肉油渣）

9.最后再撒上葱花炒匀即可。

请问茄子炖豆腐的做法

1、准备好茄子与豆腐，先将豆腐改刀，切成块状，注意不要切的太薄，那样豆腐容易碎，也不要选择嫩豆腐，那会做成豆腐汤。

2、同样的方式，把茄子切成条状，也不能切的太小，太小了容易烧化。去不去皮根据个人的口感，茄子带皮味道更好。

3、豆腐入锅，煎至两面金黄。

4、茄子入锅，翻炒至变色，基本就已经熟了，我们接下来就只需要调味就可以了。

5、葱姜蒜末爆香。

6、加入肉沫翻炒，没有肉沫的茄子是没有灵魂的，肉沫可以提升整道菜的品质。这里的肉沫没有什么讲究，可以直接买成品。

7、味极鲜、耗油、盐、豆瓣酱调味。

8、将肉沫加入茄子与豆腐之中，炖煮8分钟，即可入味出锅。

茄子豆腐的做法大全

1、茄子冼净

2、切条在水里泡一下

3、豆腐切块

4、锅内放油放入适量辣椒酱炒出红油

5、放入茄子炒一会

6、放豆腐

7、倒生抽炒一下

8、加入红椒

9、最后放点自制辣椒酱后拌匀起锅

答：一、做茄子豆腐的食材：       

长茄子适量、北豆腐适量、蒜适量、葱适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。           

二、茄子豆腐的做法：     

1、茄子洗净。      

2、蒜瓣洗净。     

3、茄子切成条状，加盐拌匀腌制10分钟后挤去水分。蒜瓣压扁切碎。     

4、北豆腐也切成条状。     

5、不粘锅放油，放入豆腐两面煎黄。     

6、炒锅热锅冷油，下入蒜末煸香，放入茄子煎炒至软。     

7、放入豆腐，加盐、料酒、生抽炒匀，加少许水烧煮入味。     

8、水分烧干，撒入葱花。     

9、最后茄子豆腐装盘。     

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