清炖羊汤的用料：羊肉1斤、生姜一块、花椒、胡椒、香叶、大葱半根一切四节、盐、料酒2勺。
步骤：
1、羊腰窝肉1斤切块。
2、放入清水中浸泡2小时，泡出血水，洗净。
3、准备好葱姜。
4、羊肉焯水，冷水下锅，加入葱姜料酒。
5、焯好羊肉捞出用热水洗去浮沫。
6、再准备好葱姜香叶花椒小茴香。
7、放入锅中过油翻炒至微黄。
8、提前在砂锅中烧水，将羊肉等全数倒入砂锅中，开大火20分钟，小火1-2小时。
9、白萝卜洗净切块，吃前40分钟放入。
10、成品。
以上内容参考 百度百科-清炖羊汤
可不可以用紫砂锅煲羊排萝卜汤
红烧羊肉萝卜
用料：羊肉、白萝卜、葱、姜、 蒜、香叶、八角、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜、黄酒
做法
1. 锅内放水，加少许花椒和姜片、黄酒，放入羊肉焯水盛出备用
2. 炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各种调料小火炒香，倒入羊肉，翻炒1分钟
3. 加入黄酒、生抽和老抽，翻炒均匀
4. 冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖1个小时，加入萝卜块后继续炖半小时，最后大火收汁加入香菜即可
羊肉大葱水饺
用料：羊肉馅、大葱、酱油、姜粉、花椒粉、香油、胡椒粉、盐
做法
1. 葱切碎备用
2.羊肉馅放酱油、姜粉、花椒粉、胡椒粉、香油、盐拌匀
3.往肉馅里分几次打水，一次放一点水搅拌均匀后再放下一次水搅拌均匀
4.用擀好的饺子皮包好
山药羊肉汤
用料：羊肉、山药、葱、姜、胡椒粉、黄酒、盐
做法
1.羊肉去筋膜，切成块。山药去皮，洗净切成滚刀块，泡水中备用
2.锅置火上，放羊肉，加清水，大火烧开，撇去浮沫。捞出，用热水冲去肉上的浮沫
3.放入紫砂锅中，加葱段、姜片、胡椒粉和黄酒，按下养生汤挡，炖至羊肉8成烂
4.放入山药块，炖至羊肉酥烂加盐，即可
秋冬之交，天气干燥，无论从美食角度还是从保健角度看，蔬菜汤可谓是一种很好的选择。如豆苗清汤、凉瓜猪骨汤、紫菜汤、番茄汤、萝卜汤、木瓜汤等都不错。古语说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”多吃白萝卜的确可以清热解毒、有助消化、改善便秘，同时萝卜很滋补，可达到养颜美容的效果。煲白萝卜汤可用多种配料，如猪筒骨、羊排、猪排骨、牛肉等肉类搭配非常可口。尤其是羊排萝卜汤，非常清淡鲜美，又有清补养颜作用，在自家煮也很方便。不过，营养专家建议，胡萝卜与白萝卜不宜一起煮，胡萝卜会破坏白萝卜中的维C。
特色推介：羊排萝卜汤
材料：白萝卜500g、羊排700g、姜5克、当归10克、枸杞5克等。
制作方法：1.将羊排洗净放入滚水中焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。
2.再将羊排放入汤煲中，一次性加够足量清水，大火加热至快沸腾时，用勺撇去浮沫。
3.放入姜片、当归、枸杞等，盖上盖子调中小火煲30分钟。白萝卜洗净切厚片备用。
4.放入萝卜片，用中小火煲1小时即可。
特点：口感清淡又鲜美，有清补养颜作用。
原料：在超市买的10块钱的羊排，剁成块了的。一小根的山药。
1. 把锅里加水，烧起，把羊排丢进去；
2. 把萝卜切成块；
3. 这时候水该开了一会了，打泡子（四川话）；
4. 泡子打的差不多了的时候，丢几颗八角，几条干海椒进汤里，增加香味，除膻味；
5. 放盐巴（如果你后面要用蘸水的话可以不用这么早放盐巴），再放点醋在汤里，也可以除膻味；
6. 自己按到时间下山药；
7. 煮啊煮，炖啊炖...
8. 把蘸水配起，建议不要用豆油，否则羊肉的鲜味被盖住了。不要蘸水也可以。
9. 吃肉吃山药喝 汤
材料： 羊排、白萝卜
调料： 盐、味精、生姜、桂皮、花椒、豆蔻、小茴香
做法：
1、将羊排洗净沥干血水，将生姜拍扁、花椒、八角、小茴香、豆蔻、桂皮洗净后放入调料包或纱布里封好
2、锅内装入大量冷水，放入羊排和调料包开大火煮开，用勺漏去血沫
3、捞出血沫后用中火约一小时，然后倒入切成半圆的白萝卜煮10分钟，调入盐、味精即可贴心建议：
1、调料包起来煮，喝汤的时候就不会黏附在肉骨上
2、用冷水煮排骨，可以防止肉紧缩，口感比较好
3、口味较大的人可以将辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、味精调匀做蘸料，蘸着羊排吃，非常香！
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