宁波咸蟹的腌制方法？

宁波咸蟹的腌制方法较简单，准备好原材料蟹，盐，冷水，具体步骤如下：

1. 将蟹洗净用橡皮筋扎起来

2. 接下来取一个大碗，倒一升水

3. 往水里加四两盐

4. 用筷子把盐搅开

5. 然后把蟹放进盐水里面，要注意蟹盖刚好浮过水面

6. 然后把蟹放进冰箱的冷藏柜里，一个星期就可以吃了，如果不吃的话要把它放在冷冻柜里，能放时间更久一些

7. 一个星期之后，把咸蟹从冰箱里拿出来，直接切开，蘸点醋就能吃了。

怎样做咸蟹。

用料：鲜活梭子蟹、适量高度白酒、适量盐、 糖、姜丝适量

自制宁波咸蟹的做法步骤

1、买来的鲜活梭子蟹清洗干净；

2、用剪刀剪成小块；

3、放一层撒上一点盐， 最后喷上适量的高度白酒，糖，姜丝；

4、入冰箱腌制三天就可以享用美味了！

成品图。

宁波咸蟹的腌制方法 宁波咸蟹如何腌制

咸蟹的做法：

用料：  梭子蟹1斤、盐200克、干辣椒、姜、糖、凉白开、保鲜膜、石头

1、市场买来的梭子蟹用刷子刷洗干净，沥干水分，放到盘子里。

2、辣椒切段，姜切片。在盆里倒入凉开水，放入盐，适量糖，辣椒段和姜片，搅拌均匀做成腌制汤汁，水量控制在能浸没过梭子蟹即可。

3、把沥干水的梭子蟹放入大盆里。

4、浸盆里的梭子蟹会浮起来，用一块石头压着，保证它不浮起来。

5、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏区，保鲜冷藏24小时。

6、24小时过后，取出腌制的梭子蟹，打开蟹壳就可以吃了，吃不完的螃蟹可以继续用保险膜封住保鲜。

咸蟹的腌制方法 咸蟹的简单腌制方法

1、弄开水若干，将其放在容器中，要求是能把螃蟹浸没的分量；

2、放入盐，盐的量一般根据个人口味，和腌制时间，宁波人一般都是放盐直到水不能溶解更多的盐，甚至更多这就要根据个人口味了，然后让热水冷却；

3、在等待热水冷却的过程中，我们就来处理螃蟹（在买螃蟹的时候做好买雌蟹，相对来说更肥，然后就看螃蟹肚子面的痕，痕越深螃蟹越好），螃蟹一定要洗干净，洗的时候最好用刷子把螃蟹刷一遍，然后用牙签将螃蟹角落处的泥沙都要清洗掉，然后沥干水分，等到自己准备好的盐水完全冷却后将螃蟹放入，然后放入冰箱，一般一到两天（这也要根据个人口味），时间太久就会太咸，然后拿出来就可以吃了。

1、准备好容器，大小视蟹的多少而定且可以放入冰箱冷藏。 2、准备好辅料，普通盐即可，不能用平衡盐，味素可放也可不放，生姜一片，少许料酒，十根左右香葱，花椒数十颗，大料几瓣。 3、烧开水，把辅料放入一起烧开，放凉，盐视个人口味而定，喜欢酒味多点的可以加点酒。 4、腌制，取活蟹，将其尽可能的清洗干净，过后把蟹放入辅料水中，水要没过蟹，盖好盖，放入冰箱，7、8天后取出尝尝，太咸可以加冷开水，淡可以加盐。

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