我国的饮食文化历史悠久，我国的地域广阔，各个地方的美食都有自己的特色，除了菜系之分外，就是同一菜系在不同的地区的做法都有所差异。比如说，来南京市，一定不能错过的有七大特色美食，如果来南京没有吃到这七大美食，那么一定是会留下遗憾的。这七大特色美食就是：盐水鸭、牛肉锅贴、鸭血粉丝汤、活珠子、桂花糖芋苗、冰糖蜜汁藕、皮肚面。
来到南京，盐水鸭、牛肉锅贴、鸭血粉丝汤、活珠子、桂花糖芋苗、冰糖蜜汁藕、皮肚面这七大特色美食一定要好好尝尝。首先就是最有代表的南京盐水鸭，如果一提到南京美食，很多人想到的第一位一定会是南京盐水鸭。南京盐水鸭特别有名。南京盐水鸭，咸香味美、肥而不腻、肉质紧实，南京盐水鸭还有一个美妙的别称——桂花鸭，得名于这道菜是在桂花盛开季节制作的，在这个时节的南京鸭子最适合制作 。
还有就是牛肉锅贴，秦淮八绝之一、金陵菜。饺子皮焦黄酥脆、饺子馅鲜嫩多汁，口感外酥里嫩，味道深受大家的喜欢。鸭血粉丝汤也是非常有名，可以作为城市明信片的那样；皮肚面，有些类似大杂烩的外观，这一碗的用料很多 ，木耳、青菜、皮肚、猪肝、西红柿、鹌鹑蛋、香肠、肉丝等等，这款特色小吃管饱。
南京有名的甜点就是桂花糖芋苗、冰糖蜜汁藕，这两款甜点在制作上都不怎么繁复，制作过程比较简单，但是尝起来的味道是真的很不错。桂花糖芋苗，光洁的芋苗加上鲜亮的酱红色汤汁包裹着，甜而不腻，桂花香味沁人心脾；冰糖蜜汁藕也是，藕已经很饱满地吸收了冰糖汁液，尝起来别有一番风味。
来到南京旅游，有哪些南京小吃是必吃不可的？
1、去南京必吃十大美食有盐水鸭、牛肉锅贴、鸭血汤、桂花糖芋苗锦豆腐涝、赤豆酒酿小圆子、小笼包、状元豆、南京臭豆腐和南京干丝。
2、盐水鸭：盐水鸭也叫桂花鸭是南京的传统名吃。相传在宋朝时南京的鸭子闻名全省。在明朝建都金陵后出现了金陵盐水鸭。清代时曾作为宫廷贡品。
3、牛肉锅贴：在南京牛肉锅贴也是赫赫有名的。形状像饺子，但比饺子稍微细长一点。而且这里的牛肉锅贴结合了南京小的做法馅足汁多，咬一口汁都能流出来。而且这种锅贴上部柔软，底部酥脆的特点，牛肉馅味道鲜美，别具风味。
4、鸭血粉丝汤：南京人自古就特别喜欢吃鸭子，吃鸭的有1400年的历史了。相传在清朝时有个南京人杀鸭子舍不得把血丢掉，就用小碗将它的血装起来。不料，粉丝掉进去了，无奈他就将鸭血与粉丝一起煮了。就这样鸭血粉丝汤就诞生了。特点是：口味平和，鲜香爽滑。
5、桂花糖芋苗：这是南京著名的传统甜点，也属于金陵菜系。每年的中秋节前后，南京到处飘着桂花的淡淡花香，这时候恰好也是芋头成熟的季节。于是南京勤劳的女人采摘下桂花用糖腌制称“桂浆”。选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮，加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制芋苗快软烂的时候加入藕粉，藕粉的加入会使糖芋苗看上去浓稠美味，吃起来润滑爽口，香甜酥软，汤汁甜美，吃后唇齿留香。
6、什锦豆腐涝：豆腐涝也叫豆腐脑或是豆腐花。豆腐脑全国各地都有，但是南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，南京的豆腐涝讲佐料比较多，一般都有虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十多种佐料，不光是颜色比我们平常吃的好看，口味更是集中了香、鲜、咸淡等，吃起来有滋有味。
7、赤豆酒酿小圆子：赤豆酒酿小圆子是南京的一道特色小吃，甜点，味道真不错，红豆煮的很烂，有入口即化的感觉，配以糯米制作的小圆子，再加入酒酿，很是可口，喜欢吃甜品的朋友不要错过哈，它可以作为早点，也可作为正餐后的甜点，都很不错。
8、小笼包：南京小笼包最重要的就是它的汤汁，好的小笼包皮薄如纸，提起来能看到里面透明的液体，这是因为做小笼包的时候要把高汤凝成透明的固体胶纸，切碎了拌在馅里。南京人还专门为吃小笼包写了歌谣：“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。
9、状元豆：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。。一些小贩就利用学子的这种心理，在夫子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。
10、南京臭豆腐：南京臭豆腐是一道简单的家常菜，主料是南京糟卤臭豆腐1块，肉末少许，干辣椒、葱姜蒜末适量调味料精盐1小匙，高汤适量。
11、南京干丝：南京干丝是一套不同于其他城市独特的制作方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。
南京这座城市非常的美丽，是很多人所向往的城市，他有夫子庙，中山陵，南京的街道也很美，独有一番风味，在这座人美地美的城市又隐藏着什么样的好吃的呢？或许你听说过，或许你没有听说过，快随着我的脚步我们一起来盘点一下南京比较出名的美食有哪些吧！
1.南京盐水鸭
南京盐水鸭，也是非常出名的美食了。它保证了食材最原始的美味，首先鸭肉的肉质非常的鲜美，他的处理方法采用了最返璞归真的手法，让鸭肉的原本味道真真实实的展现在众人面前，这种纯粹的美味，非常受当地南京人的欢迎，他是非常著名的金陵菜系之一，在南京甚至在全国各地都有一定的名气。快来和我一起品尝南京盐水鸭吧！
2.牛肉锅贴
牛肉锅贴你们肯定都时常有见过，酥脆的外皮再加上嫩滑的牛肉，是很多南京人当地的早餐，一口咬下去，鲜美入味，所以他在南京也是赫赫又有名的！
3.鸭血粉丝汤
我相信肯定有许多人吃过鸭血粉丝汤，鸭血粉丝汤有一种清淡的美味，喜欢吃鸭血的朋友肯定特别爱这道美食。南京人就特别喜欢吃鸭子，所以这道菜也有很久的历史了，鲜香的鸭血咬在嘴里嫩嫩的，再加上有韧劲丝丝弹弹的粉丝，非常美味。
4.桂花糖芋苗
十月桂花飘香的季节，就有很多人去摘桂花，那么你知道用桂花制成的美食除了桂花糕，还有就是桂花糖芋苗了，他也是南京一道有着悠久传统历史的美食。吃完之后唇齿间都留着淡淡的桂花清香，又有美容养颜之妙效，然后它香香甜甜的口感又受到很多老人和小孩的喜欢，正所谓是老少皆宜的一道美食了。
5.什锦豆汤捞
豆汤捞就是豆脑，豆腐花，豆腐花肯定有很多人都吃过，别的地方的都花一般都是甜口或者咸口的这种，但是南京却有不一样的豆腐花，他加上了很多榨菜虾米等调料用来调味，所以相比于其它地方的豆花而言南京的豆花内容更丰富。味道更加的美味口感更加的嫩滑。
6.赤豆酒酿小圆子
你们猜猜看这个是什么美食呢？这个小吃给女生吃更为滋补，红豆软糯清香，糯米制作的小丸子非常的软糯，二者融合到一体既能滋补身体，又非常的美味，受到很多老难见人的追捧，它的做法也非常的简单，快来和我一起品尝这道美食吧！
7.小笼包
小笼包大家肯定都听说过这道美食，全国各地各有销售，但是南京的小笼包个个汁多皮薄肉馅多，吃起来非常的爽，肉馅非常的丰富，好的小笼包皮只有薄薄的一层，南京人对于吃小笼包这专门有研究，就是先清咬开一个小口，吸吮里面的汤汁，最后才能吃到里面又大又丰富的肉馅。
8.状元豆
吃了状元豆好中状元郎，他是孔子庙的一道名小吃，高考前人们为了高考胜利都会让子女们品尝一下状元豆，预示着可以考出好成绩，中状元榜，也是很多南京人的美好祝福吧！
9.南京臭豆腐
没想到吧南京也有臭豆腐而且南京的臭豆腐也非常的美味，它和四川的不太一样，四川的于小吃较多，但是南京的确是一道家常菜，加上点肉末葱花更为可口。赢得了非常多老南京人的喜爱，在很多人餐桌上她也是必不可少的一道家常菜！
10.南京干丝
南京干丝是不同于别人的地方的一道美食，他也有自己独特的味道和口感，这的干丝可是嫩而不老，非常的好吃，再淋上一些美味的汤汁酱汁，他的卡路里也非常低，也是和许多减肥人士们食用！
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