步骤1
做法:糯米粉180克.澄面75克.清水80ML,椰浆(不是椰子汁,是浓椰浆.这样香味才浓)140ML,白糖200克.桔子皮两个洗净(增香味用的.可以不放).
步骤2
清水+椰浆+糖+桔子皮小火煮到糖溶化.趁热把糖水倒一半入粉类材料中.
步骤3
用筷子搅匀,取一小团出来滴上一点色素.揉匀.把面团按在模子上你所想要上色的地方.眼睛用的是两个小黑豆,用面团压住.
步骤4
然后再用另一半已凉的糖水拌匀剩下的面糊,用手动打蛋器搅到没有粉团,把模子放入烧开水的蒸锅.倒入粉浆.
步骤5
大火烧几分钟后转中火四十分钟左右.中途水不够可以打开一角加入热水.
鱼年糕怎么做好吃
原料：
舟山野生大黄鱼1条（重约1000克），诸暨年糕（这种年糕粘性较强，口感弹牙，久炖不散）250克，带皮五花肉片75克。
调料：
大蒜子50克，生姜30克，大葱段15克，榨菜粒20克，湖羊酱油（杭州当地品牌，色泽清澈红亮，味道鲜美醇厚，可用东古一品鲜酱油代替）8克，黄酒8克，盐3克，味精3克。
制作流程：
1、野生大黄鱼治净，从背部片开，保持腹部相连，去除内脏后冲洗干净，加盐、味精、葱姜腌制20分钟入味，然后用毛巾包裹，摆上重物压1小时（目的是将其压紧定型，这样鱼肉在炖煮时不易散烂）待用。
2、锅入底油烧至五成热，下入带皮五花肉片小火煸香，盛入盘中。另起锅下底油烧至四成热，放入大蒜子、生姜、大葱段炒香，盛出待用。
3、锅入猪油烧至四成热，下入黄鱼小火煎至两面金黄，将提前炒好的五花肉片、蒜子、生姜、葱段一同下入锅中翻香，烹入黄酒，加翅汤400克大火烧开，然后下入榨菜粒，加盐、味精、湖羊酱油调味，最后将诸暨年糕（切片）整齐地码放在鱼身上，加盖小火焖10分钟，起锅滑入盘中即成
年糕鱼怎么吃
鱼糕怎么做好吃
1.给青瓜稍微去一下皮，不要把皮都削了。
2.将青瓜、鱼糕和大蒜切片。
3.放油下锅，然后将大蒜爆香。
4.然后放入青瓜翻炒。
5.将青瓜炒至五成熟，然后放入鱼糕。
6.放入食盐和酱油调味。
7.最后放一点醋就可以上锅了。
鱼糕的美味做法
1、将鱼糕切成片。
2、放在盘子中摆放好。
3、放入锅里蒸熟。
4、黄瓜剖成两半，然后切成片，胡萝卜切成很薄的片。
5、适量生抽、水淀粉、少许剁椒酱、白醋、番茄酱，调成汁待用。
6、胡萝卜片用牙签扎成一朵花。
7、鱼糕蒸熟后，另起锅将调料汁烧制浓稠。
8、倒入做好的调料汁。
9、装点上胡萝卜花，撒上葱花，美味的鱼糕上桌了。
鱼糕的特色是什么
鱼糕，是用鱼肉、猪肥膘肉、淀粉和调料制作而成的，是荆州地区的特色食品，在荆州几乎顿顿餐桌上都会有这道菜，不管是蒸是煮还是下火锅，每次都会换着花样的端上桌，百吃不腻，要是哪天炖了火锅，这一盘都不够，还得再添一盘。
锦鲤年糕鱼的做法步骤图，锦鲤年糕鱼怎么做
准备:糯米粉180克.澄面75克.清水80ML,椰浆(不是椰子汁,是浓椰浆.这样香味才浓)140ML,白糖200克.桔子皮两个洗净(增香味用的.可以不放).
1.清水+椰浆+糖+桔子皮小火煮到糖溶化.趁热把糖水倒一半入粉类材料中.
2.用筷子搅匀,取一小团出来滴上一点色素.揉匀.把面团按在模子上你所想要上色的地方.眼睛用的是两个小黑豆,用面团压住.
3.然后再用另一半已凉的糖水拌匀剩下的面糊,用手动打蛋器搅到没有粉团,把模子放入烧开水的蒸锅.倒入粉浆.
4.大火烧几分钟后转中火四十分钟左右.中途水不够可以打开一角加入热水.
5、然后年糕鱼就精美出炉了。
用料
糯米粉240克
澄面20克
白糖70克
牛奶190克
食用色素黄色，红色几滴
黑豆两粒
将做法保存到手机
步骤 1
将白糖放入牛奶中，搅拌至白糖融化
步骤 2
将澄面和糯米粉混合均匀过筛
步骤 3
将步骤二倒入步骤一中，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒
步骤 4
取出100克面糊，滴上红色黄色色素各一滴，搅拌均匀
步骤 5
在鱼模上均匀地刷上一层薄油
步骤 6
在鱼鳍部分倒入红色面糊
步骤 7
再倒入白色面糊至满模
步骤 8
大火蒸十分钟后转小火二十分钟
步骤 9
放凉后脱模，用黑豆给鱼儿点金睛
步骤 10
喜庆讨喜的年糕鱼大功告成
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